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Thibaud Boudignon : au firmament des grands blancs de Loire
Domaine Thibaud Boudignon - Savennières Franc de Pied 2020
Nouveau
Dans le sillage d’illustres prédécesseurs qui ont marqué la viticulture ligérienne, comme Charles Joguet bien sûr, mais aussi François Chidaine ou Didier Dagueneau (avec sa mythique cuvée Astéroïde), Thibaud Boudignon signe ce joyau introuvable, un Savennières issu de quelques vignes plantées en « franc de pied », c’est-à-dire sans porte-greffe, au cœur de son Clos de la Hutte. A la recherche d’une sorte de goût originel du terroir, avant que le phylloxera ne commande de généraliser les porte-greffes venus du continent nord-américain…
Soyons clair, ce vin n’existe quasiment pas, si ce n’est pour une poignée de chanceux qui auront la chance d’y goûter peut-être une fois dans leur vie. Ne boudons pas notre plaisir de pouvoir vous en proposer quelques très précieux flacons.
Désireux de pousser au plus loin la quête de pureté qui a animé la création de ce précieux nectar, Thibaud a fait le choix d’un élevage de 18 mois dans un Wine Globe, ces fameux globes de verre dont les qualités séduisent aujourd’hui nombre de vignerons parmi les plus exigeants. Au final, ce sont 500 bouteilles de cet introuvable Franc de Pied 2020 qui ont été produites, pour tout le « mondovino » : une goutte dans l’océan, en somme…
Bien qu’encore très jeune, ce vin brille déjà d’un éclat saisissant, d’une lumière incandescente évoquant le plus pur des diamants que l’on vient juste de polir. Le nez, onirique et évanescent, s’ouvre sur une composition sophistiquée mêlant sel gemme, iode, bergamote, pierre-ponce, mais aussi une eau de violette, la pêche de vigne, la clémentine. Au fil de l’aération, la dimension florale s’affirme : nous voici projetés au cœur d’un jardin à la Française dominant la Loire, avec ses parterres de bleuets ou de pensées, ses arches de glycines.
En bouche, énergie et intensité sont les maîtres-mots : dès l’entame, le jus scintillant électrise nos papilles, charriant des saveurs pures de pulpe d’agrumes, de rhubarbe ou de fruit de la passion, qui s’entremêlent avec un concentré d’herbes aromatiques parmi lesquelles on reconnaît l’estragon et la coriandre fraîche, ainsi qu’une touche stimulante de bâton de réglisse et de curcuma. L’empreinte minérale évoquant tout autant la poussière de roche que des coquillages fossilisés vient faire souffler un vent de fraîcheur sur les papilles. Plus on grume ce jus intense, plus on assiste au retour triomphant du fruit : les saveurs d’abricot, d’ananas acidulé et de mangue fraîche roulent maintenant sur le palais.
La sensation de profondeur et de résonance de la finale sont stupéfiantes. Surtout pour un vin si jeune. Portée par l’acidité juteuse et dynamique des agrumes, elle s’installe au plus profond de nous pendant de longues secondes.
Un véritable concentré de fruit et de terroir, un elixir de vie qui vous regarde avec assurance du haut de sa vallée du Shangi-La… A oublier quelques années en cave avant de l’ouvrir pour sublimer un homard cuit au bleu, une cassolette d’araignée de mer aux petits légumes glacés ou un bar de ligne cuit en croûte de sel. Collector absolu. Bouteilles numérotées.
Vendu uniquement dans notre Collection en 6 bouteilles.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, léger reflet vert
Nez :Une composition sophistiquée et délicate mêlant sel gemme, iode, bergamote, pierre-ponce, mais aussi une eau de violette, la pêche de vigne, la clémentine. bleuets ou pensées, glycines.
Bouche :Le jus scintillant électrise nos papilles, sur la pulpe d’agrumes, la rhubarbe, le fruit de la passion, un concentré d’herbes aromatiques (estragon, coriandre) et d'épices (curcuma, réglisse), fruits à noyau et mangue sur la finale, poudre de roche
Accords mets-vins :Un homard cuit au bleu, une cassolette d’araignée de mer aux petits légumes glacés ou un bar de ligne cuit en croûte de sel.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2025 et 2040 au moins
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Savennières
Millésime :2020
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique
97/100
les autres vins de la vente...
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Anjou Blanc 2021Voir la fiche détailléeCuvée par laquelle l’histoire ligérienne de Thibaud a débuté, cet Anjou incarne l’équilibre entre la puissance, la générosité des terroirs de schistes de la rive gauche et cette élégance, cette pureté lumineuse qui font la signature des vins du domaine. Sa chair savoureuse et acidulée se pare d’une énergie électrisante qui pimente le fruit. Addictif !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
La Collection en 6 bouteillesVoir la fiche détailléeNous vous proposons cette Collection exclusive en 6 bouteilles regroupant les Anjou et Savennières parcellaires signés Thibaud Boudignon. Cette offre intègre un collector absolu, que seule une poignée d’heureux élus aura la chance de goûter, son Savennières Franc de Pied, issu d'une sélection massale non greffée, plantée au coeur du Clos de la Hutte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Anjou Blanc 2022Voir la fiche détailléeLes sols caillouteux de schistes dessinent les contours d’un jus effilé, particulièrement gourmand cette année. Intense, pur et en perpétuel mouvement, il balance entre fruits jaunes, herbes fraîches, fins amers citronnés et empreinte empyreumatique. Son incroyable élan et sa complexité annoncent de beaux lendemains. Imparable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Magnum Anjou Blanc 2022Voir la fiche détailléeLes sols caillouteux de schistes dessinent les contours d’un jus effilé, particulièrement gourmand cette année. Intense, pur et en perpétuel mouvement, il balance entre fruits jaunes, herbes fraîches, fins amers citronnés et empreinte empyreumatique. Son incroyable élan et sa complexité annoncent de beaux lendemains. Imparable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Clos de la Hutte 2021Voir la fiche détailléeEmblématique, le Clos de la Hutte abrite un grand terroir de schistes sablonneux posés sur la roche-mère : il donne un vin d’une envergure exceptionnelle, gourmand et voluptueux dans ses arômes de fruits jaunes, de poire et de fruits à noyau, et toujours cristallin. Son rebond, l’harmonie qui règne entre végétal et minéral sont fascinants
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Le Clos Frémine 2022Voir la fiche détailléePlus sensuel que son prédécesseur, ce Clos de Frémine conserve son empreinte minérale raffinée, cette énergie qui font sa signature. Un vin lumineux, entre vergers en fleurs, fruits blancs et fruits à noyau juteux, perles de citron caviar et segments clémentine qui éclatent en bouche, baigné d'un fascinant nuage d’épices. Grand.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Franc de Pied 2021Voir la fiche détailléeCollector absolu pour une poignée de chanceux, ce fabuleux Savennières Franc de Pied s’inscrit dans une tradition ligérienne convoquant les plus grands comme Chidaine ou Dagueneau (avec sa mythique Astéroïde). La vigne non greffée a donné naissance à cette ode vibrante à la pureté originelle du Clos de la Hutte. Bouteilles numérotées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %