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Thibaud Boudignon : au firmament des grands blancs de Loire
Domaine Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2021
Nouveau
C’est par cette cuvée d’Anjou que Thibaud Boudignon a écrit ses premières pages sur le grand livre des blancs de Loire. Lorsqu’il s'installe en 2009 dans le Maine-et-Loire, il ne possède rien d’autre qu’une volonté inébranlable de sublimer le chenin et ces terroirs de schistes qui bordent les deux rives du fleuve.
Alors qu’il s’attèle à redonner vie au Clos de la Hutte, Thibaud vinifie en parallèle des raisins issus de vignes conduites en Bio du côté de Bonnezeaux et de Faye d’Anjou. Impressionné par l’engagement et la maîtrise de ce jeune vigneron qui sait déjà parfaitement la direction qu’il souhaite prendre, le propriétaire l’autorise à s'occuper lui-même des vignes, jusqu'aux vendanges qu'il réalise avec ses équipes.
Cette cuvée emblématique d’Anjou Blanc va par la suite s’enrichir des chenins issus d’une belle parcelle que Thibaud a l’opportunité d’acquérir du côté de Saint-Lambert-du-Lattay. Nous nous situons sur le secteur des Gâts, aux sols très caillouteux. Le nom du lieu-dit fait d’ailleurs référence, en vieux français populaire, à l’accumulation de pierres dans ces terres peu enclines à des cultures nécessitant des sols riches et fertiles. Ici, le schiste est omniprésent, donnant au jus sa puissance épicée, son intensité de bouche.
En 2021, certaines parcelles ont souffert du gel, surtout sur Faye d’Anjou, donnant finalement très peu de raisins. C’est dans ce contexte que Thibaud a fait le choix d’assembler environ deux tiers de raisins issus des Gâts, en privilégiant les vignes de bas de coteau et les vieilles vignes (le reste des raisins étant réservé à son parcellaire A Françoise), avec un bon tiers principalement issus de Bonnezeaux, sur l’excellent terroir pierreux de La Montagne.
Côté vinification et élevage, on retrouve bien sûr les grands principes qui font aussi la signature des vins de Thibaud : pas de fermentation malolactique et des élevages en contenants bois de formats variés (barriques et foudre, sur cette cuvée), intégrant peu de bois neuf (à peine 20%).
Dès le premier nez, on est saisi par la sensation d’équilibre qui se dégage du vin entre épure et sensualité, gracilité florale, aérienne et générosité gourmande. D’un côté, la fraîcheur pimpante de notes printanières, évoquant cerfeuil et aneth aux accents anisés, fleurs d’acacia et de sureau, mais aussi la douceur des jonquilles et des frésias. De l’autre, l’été ensoleillé, avec ses fruits bien mûrs parmi lesquels on reconnaît la poire Comice, le coing, le citron jaune ou vert, le pamplemousse et même un soupçon d’ananas. Le socle minéral transmet une note crayeuse et des nuances fumées de silex frotté. Mais la douceur n’est jamais loin, comme en témoigne cette note de lait d'amande qui plane maintenant au-dessus du verre.
On retrouve en bouche ce bel équilibre entre rondeur et tension, puissance et finesse. La chair savoureuse d’une pomme acidulée, du fruit de la passion, du litchi et des agrumes se pare d’une énergie épicée électrisante qui pimente le fruit. Le sol est sans cesse à la relance, offrant des vagues successives de notes poivrées et de fins amers stimulants. La finale d’une densité remarquable n’en reste pas moins stimulante et dynamique, laissant triompher les agrumes.
C'est un modèle.
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Dégustation
et accords
Robe :Or clair, très lumineuse
Nez :Gracile et sensuel : notes printanières de cerfeuil, d'aneth aux accents anisés, fleurs d’acacia et de sureau, douceur des jonquilles et frésias, poire Comice, coing, citron, pamplemousse, un soupçon d’ananas, craie, silex frotté, amande douce
Bouche :Bel équilibre entre rondeur et tension. La chair savoureuse d’une pomme acidulée, du fruit de la passion, du litchi et des agrumes se pare d’une énergie épicée électrisante qui pimente le fruit. Le sol est sans cesse à la relance, sur des notes poivrées
Accords mets-vins :Jeune, une terrine de poisson blanc aux herbes fines. Plus tard, une daurade au four, au citron confit, accompagnée d'une purée de céleris ou de navets nouveaux glacés. Des calamars à la plancha, à l'ail nouveau et piment d'Espelette.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2024 et 2035
Température de service : 12°
Ouverture :Aération d'une à deux heures en bouteille
Caractéristiques
techniques
Appellation :Anjou
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Chenin
Culture :Biologique
94/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Thibaud Boudignon
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Le Clos Frémine 2021Voir la fiche détailléeUn sommet de raffinement, un vin de nuances et d’éclat, évoquant une composition chatoyante de jardins et de vergers, signée de la main d'un maître pastelliste. Les vagues successives de fruits frais et juteux laissent s’épanouir une minéralité épicée à l’énergie pénétrante. Un Savennières de grande classe, qui réclamera les chairs les plus délicates.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Franc de Pied 2020Voir la fiche détailléeCollector absolu réservé à une poignée de chanceux, ce fabuleux Savennières « Franc de Pied » s’inscrit dans une tradition ligérienne convoquant de grands noms comme Chidaine ou Dagueneau (avec sa mythique Astéroïde). La vigne non greffée a donné naissance à cette ode vibrante à la pureté originelle du Clos de la Hutte. Bouteilles numérotées.
Vendu uniquement dans la Collection en 6 bouteilles -
Domaine Thibaud Boudignon
La Collection en 6 bouteillesVoir la fiche détailléeNous vous proposons cette Collection exclusive en 6 bouteilles regroupant les Anjou et Savennières parcellaires signés Thibaud Boudignon. Cette offre intègre un collector absolu, que seule une poignée d’heureux élus aura la chance de goûter, son Savennières Franc de Pied, issu d'une sélection massale non greffée, plantée au coeur du Clos de la Hutte.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Anjou Blanc 2022Voir la fiche détailléeLes sols caillouteux de schistes dessinent les contours d’un jus effilé, particulièrement gourmand cette année. Intense, pur et en perpétuel mouvement, il balance entre fruits jaunes, herbes fraîches, fins amers citronnés et empreinte empyreumatique. Son incroyable élan et sa complexité annoncent de beaux lendemains. Imparable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Magnum Anjou Blanc 2022Voir la fiche détailléeLes sols caillouteux de schistes dessinent les contours d’un jus effilé, particulièrement gourmand cette année. Intense, pur et en perpétuel mouvement, il balance entre fruits jaunes, herbes fraîches, fins amers citronnés et empreinte empyreumatique. Son incroyable élan et sa complexité annoncent de beaux lendemains. Imparable.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Clos de la Hutte 2021Voir la fiche détailléeEmblématique, le Clos de la Hutte abrite un grand terroir de schistes sablonneux posés sur la roche-mère : il donne un vin d’une envergure exceptionnelle, gourmand et voluptueux dans ses arômes de fruits jaunes, de poire et de fruits à noyau, et toujours cristallin. Son rebond, l’harmonie qui règne entre végétal et minéral sont fascinants
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Thibaud Boudignon
Savennières Le Clos Frémine 2022Voir la fiche détailléePlus sensuel que son prédécesseur, ce Clos de Frémine conserve son empreinte minérale raffinée, cette énergie qui font sa signature. Un vin lumineux, entre vergers en fleurs, fruits blancs et fruits à noyau juteux, perles de citron caviar et segments clémentine qui éclatent en bouche, baigné d'un fascinant nuage d’épices. Grand.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Savennières Franc de Pied 2021Voir la fiche détailléeCollector absolu pour une poignée de chanceux, ce fabuleux Savennières Franc de Pied s’inscrit dans une tradition ligérienne convoquant les plus grands comme Chidaine ou Dagueneau (avec sa mythique Astéroïde). La vigne non greffée a donné naissance à cette ode vibrante à la pureté originelle du Clos de la Hutte. Bouteilles numérotées.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %