Domaine de Villaine : nouveaux millésimes et nouveaux crus
Domaine A. et P. de Villaine - Rully 1er Cru Grésigny 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 20/10/2019

Nouveau

Ce n’est que depuis 2011 que Pierre de Benoîst et Aubert de Villaine exploitent une petite parcelle de très vieilles vignes du célèbre 1er cru Grésigny. Idéalement située à mi-coteau, au cœur des meilleurs crus du finage de Rully, la vigne affiche ici plus de 80 ans au compteur. Toujours en pleine santé, grâce à un soin de tous les instants et à une application rigoureuse des principes bio-dynamiques, les vignes trouvent dans les sols marno-calcaires tous les éléments qui vont donner au vin ce subtil équilibre entre une texture sensuelle et une grande finesse minérale.

Sur ce millésime 2015, particulièrement chaud et sec, le « grand » âge des vignes (et bien sûr, leur excellente santé, parfaitement entretenue par une application intelligente des principes bio-dynamiques) fut clairement un atout : le système racinaire très développé et très profond a su amener l’eau salvatrice. Après des vendanges précoces, commencées dès le 5 septembre, c’est donc un magnifique raisin, certes concentré mais juteux et très équilibré dans son rapport sucre-acidité, que Pierre de Benoist a pu vinifier sur le 1er Cru Grésigny.

Après une vinification totalement naturelle, sur levures indigènes, Pierre pratique ici un élevage long, mêlant foudre et fûts, afin de laisser tout le temps au vin de trouver son point d’harmonie et d’en révéler le relief. Ce vin affiche aujourd’hui un magnifique équilibre entre un fruité mûr et particulièrement gourmand et une fraîcheur minérale bienvenue.

La finesse des notes de fleurs blanches côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche, de mirabelle, de crème pâtissière et de pâte d’amande. La bouche est sensuelle et patinée, laissant la trame minérale du vin s’exprimer avec pureté : le vin s’étire, salin, avec des saveurs de pierre frotée et de poivre blanc. Gourmand, plein, élégant et énergique : que demander de plus ?...

S’il se déguste déjà fort bien, nul doute que la qualité irréprochable de l’élevage et des équilibres du vin lui permettront de se bonifier encore sur les 8 ou 10 prochaines années. Poissons à chair ferme, ris de veau, volailles en sauce ou fromages de vache bourguignons sauront le sublimer !

Quantité limitée à 2 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or pâle, brillante

Nez : Complexe et charmeur : fleurs blanches, poire, pêche blanche, mirabelle, beurre frais, crème pâtissière, massepain, pierre frottée.

Bouche : A la fois gras, charnu, savoureux, mais aussi frais et épuré par sa trame saline. Beaucoup de classe, des équilibres parfaits. Belle évolution en perspective.

Accords mets-vins : Sole meunière, bar ou turbot rôti. Volaille de Bresse farcie. Ris de veau aux girolles. Beaufort, comté.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2026 au moins

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : Aération d'une heure ou carafage recommandés
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Rully

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.1/20
Vin noté

91/100

“The 2015 Rully 1er Cru Grésigny has developed nicely since I tasted it from cask, exhibiting an attractive bouquet of pear, pastry cream, almond paste and yellow plums. On the palate, it's medium-bodied, with a nicely textural attack but good balancing acidity. As one would expect at this address, the gourmand qualities of the 2015 vintage remain quite restrained.”

Vin noté

90/100

“From 80 year old vines, the Gresigny is the most reticent of the de Villaine whites, with a complex bouquet of preserved lemon, iodine and a touch of wild yeasts on the upper register. On the palate the wine is rich and ample, with good focus and a deep core of acidity and minerality. ”

Vin noté

15/20

Domaine noté

“Gracieux, Grésigny se montre bien mûr, enrobé, un boisé peu marqué et de fins amers.”

A propos du domaine : Aubert et Paméla de Villaine ont acheté ce domaine de Bouzeron en 1971. Leur neveu, Pierre de Benoist, applique depuis son arrivée, en 2001, la discipline de travail à la vigne transmise par son oncle : approche biodynamique (sans certification), raisins cueillis et triés à la main, vinifications naturelles. Produisant pas moins de 70 000 bouteilles de bouzeron chaque année, d'un niveau remarquable et aptes au vieillissement, ce domaine participe activement au maintien et à la promotion du cépage aligoté : un bel encouragement pour l'appellation.

les autres vins de la vente...

  • Quand le cépage aligoté devient appellation Bouzeron, qu'il est vinifié avec la même rigueur qu’à la Romanée-Conti, cela donne le Bouzeron de A. et P. de Villaine. Un vin fin, d’une grande qualité de fraîcheur et de fruit, génialement apéritif dans sa première année et subtilement gastronomique avec 3 ou 4 ans en bouteille.    

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  • Un chardonnay de grande classe par un des plus grands noms de la Bourgogne. Issu d’un très beau terroir de Rully, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui permet chaque année d’obtenir un raisin d’une très belle maturité de fruit et un vin au bouquet varié et complexe.  Ce 2014 est un modèle d'équilibre et de pureté : vibrant!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un chardonnay très pur qui a mûri sur des coteaux sud ensoleillés, que le vent du Nord protège d’une sur-maturité. En 2011, les Clous sont immédiatement expressifs, frais. La bouche est vive. La chaleur de fin août a permis une richesse de fruit qui continuera à se déployer dans les prochaines années. Un vin de garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un chardonnay très pur et puissant. 2012 est l’un des millésimes les plus réussis de ces dix dernières années en Côte Chalonnaise, avec une météo exceptionnellement favorable à la veille des vendanges! Les Clous Aimé 2012 sont d’un style à la fois complexe, aérien et ample. 

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Quand le cépage aligoté devient appellation Bouzeron et qu'il est vinifié sous les auspices du propriétaire de la Romanée-Conti, cela donne le Bouzeron de A. et P. de Villaine. Un vin fin, d’une grande qualité de fraîcheur et de fruit, génialement apéritif dans sa première année et subtilement gastronomique avec 3 ou 4 ans en bouteille.    

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un chardonnay très pur et puissant. Ce millésime 2014, avec sa maturité optimale, révèle une exquise finesse, aussi bien dans l'expression du fruit que dans sa minéralité. Un blanc délicat et charmeur, à déguster jeune, en apéritif avec quelques crevettes, ou, dans 2 ou 3 ans, à table, avec un dos de cabillaud juste rôti.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Premier Cru présente aujourd’hui un équilibre et une complexité qui feraient pâlir d’envie bien des vignerons de la Côte de Beaune. La finesse des notes de fleurs blanches, côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche, voire d’abricot. Très beau vin de garde et de gastronomie.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • En 2015, si l’on retrouve dans le bouquet de francs arômes d’agrumes, de pierre frottée et d’herbes fines, on aime aussi ce grain de texture et ce supplément de profondeur qu’apporte la haute maturité du raisin. Pureté, finesse et volume : au pays de l’aligoté, voici un vin en tout point exemplaire !

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La haute maturité du raisin apporte en 2015 une très gourmande touche exotique (sur des notes d’ananas) qui enrobe parfaitement la fine minéralité fumée et épicée typique des Clous. L’expression du chardonnay est ici pure et riche à la fois : un régal, à déguster aussi bien aujourd'hui que dans 5 ans.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin à la fois plein et très subtil dans sa définition aromatique, entre aubépine, pierre à fusil, crème de citron, amande et fruits blancs compotés. En bouche, le bel équilibre se confirme, avec une attaque presque crémeuse parfaitement contrebalancée par une fraîcheur citronnée et une remarquable persistance saline. Très beau!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Premier Cru présente aujourd’hui un équilibre et une complexité qui feraient pâlir d’envie bien des vignerons de la Côte de Beaune. La finesse des notes de fleurs blanches côtoie avec bonheur la gourmandise des arômes de poire, de pêche blanche et de beurre frais. A la fois sensuel et minéral, voici un très beau vin de garde et de gastronomie.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2016, cet incontournable Bouzeron se révèle magnifique de fraîcheur, de concentration et d'intensité minérale. La densité crémeuse en bouche est parcourue et allégée par une fine acidité évoquant le pamplemousse et une trame minérale aux accents salins et iodés d’une superbe précision. Essentiel.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 2016 offre une expression pure et riche du chardonnay, soulignée par un élevage délicatement enrobant : fleurs blanches, chèvrefeuille en tête, pomme, pêche blanche, poudre d’amande, une touche de noix de muscade et de beurre frais, ce "Clous Aimé" expressif et équilibré est résolument tourné vers le plaisir.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un vin à la fois plein et très subtil dans sa définition aromatique, entre aubépine, pierre à fusil, crème de citron, amande, fruits blancs compotés et une touche d’ananas frais. En bouche, on aime son côté juteux et plein, parfaitement contrebalancé par une fraîcheur citronnée et une remarquable persistance saline.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Très belle incursion du Domaine au coeur de la Côte de Beaune, avec ce 1er Cru complexe et équilibré : aux arômes généreux de fruits blancs et jaunes et d’épices douces répondent des notes plus minérales et rafraîchissantes entre pierre mouillée, peaux d’agrumes et une fine touche iodée. Dense et subtil.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Bouzeron 2017 se montre sous un jour étincelant ! Le bouquet, généreux et cristallin, est parcouru d’une fraîcheur irrésistible : roche, nuance iodée, noyau de pêche, pomme Granny, noisette, une élégante dimension florale, entre bouton de rose et acacia, miel fin et agrumes… La complexité aromatique est bluffante. Absolument indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce 2017 affiche aujourd’hui un profil particulièrement harmonieux. Souple et très avenant en bouche, il puise dans le sol calcaire tension et énergie bienfaitrices, qui s’équilibrent parfaitement avec la rondeur d’un fruit bien mûr, légèrement beurré, accompagné d’une gourmande touche de miel. Un pur blanc de plaisir, à déguster dans les 5 ans.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nouveau venu au Domaine De Villaine, ce 1er Cru Margotés fait honneur à son terroir et nous réjouit d’emblée par son profil particulièrement charmeur et sensuel, soutenu par une trame saline effilée et percutante. Son équilibre, entre richesse et vivacité, et sa profondeur en bouche ne sont pas sans rappeler certains crus de la Côte d'Or...

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Afin de vous permettre de découvrir toute la diversité de la production de blancs au Domaine, et ce, malgré les quantités extrêmement limitées sur le millésime 2016 pour les Rullys (le vignoble a été durement touché par le gel), nous vous proposons cette Collection de 6 bouteilles, incluant les 1ers Crus Grésigny, Margotés et Montpalais.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %