François Crochet : des Sancerres 2018 raffinés et lumineux
Domaine François Crochet - Sancerre Le Chêne Marchand 2018

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 24/03/2020

Nouveau

En 2018, ce « Chêne Marchand » signé François Crochet se distingue une fois encore par son équilibre magistral entre sa puissance parfaitement canalisée et la fraîcheur chlorophyllienne qui s’en dégage.

Ce n’est pas moins de quatre parcelles différentes (pour une superficie totale d’un hectare environ) que François exploite sur ce fameux terroir de caillottes, ces sols peu profonds riches en calcaires altérés. Les vignes les plus jeunes apportent au vin un fruité charnu, pur et lumineux. Tandis que les parcelles de vieilles vignes, au système racinaire imprégné par le calcaire, apportent de la  concentration mais aussi de la fraîcheur et cette minéralité incisive et stimulante.

Toujours soucieux de rester au plus près de l’expression du terroir et du millésime, François vinifie puis élève son vin, pendant une année, uniquement en grands foudres. En 2018, sur ce millésime certes solaire mais au rendement relativement généreux, la qualité du terroir et la subtilité de la vinification ont clairement fait la différence : loin de toute exubérance, ce Sancerre Chêne Marchand se révèle d’une remarquable pureté et d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur.

Le bouquet se révèle graduellement, au fur et à mesure de l’aération : d’abord les fruits blancs, sur la pomme Reinette, la poire et la pêche, puis les agrumes. Viennent ensuite des notes très rafraîchissantes, chlorophylliennes (on pense à la menthe sauvage et à la coriandre), puis plus aquatiques, entre coquillages fossilisés, algues et limons. On finit par un retour marqué de la roche calcaire et sa dimension crayeuse.

Bien sûr, la bouche se montre dense et charnue, mais là encore, François a réussi à imprimer à son Chêne-Marchand une sensation de fraîcheur incisive. Les saveurs nourrissantes de fruits blancs et jaunes s’accompagnent de la fine amertume de l’amande fraîche et d’une touche tonique d’essence d’agrumes et d’épices (poivre blanc).

L’équilibre entre puissance et tension frise la perfection et le potentiel de garde est évident : intense, charnu et stimulant, on imagine fort bien d’ici 4 ou 5 ans ce Chêne Marchand pour accompagner une aile de raie au beurre noir ou un risotto aux langoustines. Régal assuré.

Notre prix correspond au prix de vente conseillé par le Domaine.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, reflet vert

Nez : Complexe et subtil : pomme Reinette, poire et pêche, puis les agrumes. Menthe sauvage, coriandre. Une touche aquatique entre fossiles marins, algues et limon. Une touche calcaire un peu fumée.

Bouche : Superbe équilibre entre puissance et tension. Entame dense, charnue, sur les fruits blancs et jaunes. Fins amers évoquant l'amande fraîche, le poivre et l'essence d'agrumes. Belle longueur.

Accords mets-vins : Aujourd'hui, tartare de poisson, saumon fumé. Demain, un risotto aux langoustines, une raie au beurre noir, un tajine de lieu ou de lotte. Chèvre affiné.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2030

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération d'une heure en bouteille ou carafage
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Sancerre

Millésime : 2018

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

94/100

“This white, the best of the line-up from this domain, comes from a 27ha lieu-dit on limestone soils. Pear notes combine with compelling menthol and chlorophyll aromas and flavours. The palate is dense and fleshy yet incisive and perfectly balanced. Should age beautifully.”

Vin noté

93/100

Domaine noté

“Le Chêne Marchand se révèle avec une densité supérieure et un structure amère stimulante. Quelle franchise ! Déjà très plaisant, il devrait évoluer avec panache dans les prochaines années.”

A propos du domaine : La précision remarquable, la justesse de définition des terroirs et le soin apporté à tous les vins dès les entrées de gamme, placent le domaine dans l'élite sancerroise.

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  • Magnifique représentant des meilleurs terroirs argilo-calcaires de Bué, ce Sancerre Les Amoureuses conjugue avec précision, une vraie densité charnue, au fruit mûr et enrobé, avec une dimension calcaire et saline qui insuffle ici beaucoup d'énergie. Ample, tonique, frais et très savoureux : succès garanti.

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  • Voici un beau Sancerre de silex, à la fois très franc dans son expression et toujours fin et élégant. Ici, c'est bien la minéralité qui domine : on sent le caillou, la mine de crayon et même le pétrole, on sent une énergie puissante, traçante qui remonte des entrailles du sol. Idéal sur des crustacés grillés ou un tartare de poisson.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, doté d'un bouquet particulièrement élégant, on aime son équilibre naturel et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais et rend ce vin particulièrement stimulant. La "classe" !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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  • Le fruit est expressif, juteux et généreux, aussi bien au nez qu’en bouche. Les argiles ont apporté une belle densité, avec de la mâche et une élasticité qui évitent toute lourdeur. Le milieu de bouche confirme l’énergie revigorante que le vin porte en lui, déployant de fins amers poivrés et la fraîcheur acidulée des agrumes. Gourmand et équilibré.

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  • Un magnifique Sancerre sur silex, qui révèle une belle sensation de pureté et de fraîcheur. Une minéralité incisive, un grain fin et serré en bouche, une grande précision aromatique entre fruits blancs, agrumes et une touche de passion, une finale énergique, droite et épicée : voici le compagnon idéal de crustacés grillés !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exploité par François depuis le millésime 2014, ce Grand Chemarin fait honneur à son terroir calcaire de "caillotte" : d'une grande finesse de constitution, avec son bouquet élégant, entre fruits frais, fleurs et épices, et son étoffe soyeuse en bouche, on loue son équilibre et sa précision. L'empreinte du sol ne vous quitte jamais. Grande classe !

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  • Ce Petit Chemarin est un pur bijou de pureté, entre éclat du fruit, élégance florale et minéralité scintillante. La gestion de la maturité frise la perfection : concentration aromatique, fraîcheur et tension minérale sont au rendez-vous. En bouche, l'expression du sol apporte un grain rocailleux et une intense minéralité épicée. Un sans-faute.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %