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Olivier Lamy à Saint-Aubin : un des sommets du millésime 2019
Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix 2013
Nouveau
La production du Domaine sur ce climat de Saint-Aubin Premier Cru est malheureusement très réduite (moins de 5000 bouteilles).
On se situe ici à mi-pente, à 300 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au Sud, bien ensoleillés. Les vignes, qui ont entre 20 et 30 ans, s’immisce dans les failles d’un sous-sol de calcaire dur, recouvert d’un sol argilo-calcaire caillouteux très peu profond.
Adepte d’une culture raisonnée, d’une vinification douce et peu interventionniste et d’un élevage long (18 mois au total pour ce 1er cru), à froid, avec peu de fûts neufs, Olivier fait le choix de laisser s’exprimer au mieux la qualité du raisin et l’identité du terroir, très calcaire et assez solaire pour le Clos du Meix.
Dès à présent, le vin séduit par sa densité, sa bouche ample et déjà charnue et la qualité de son fruit (pomme, poire, raisin mûr). De subtiles notes grillées et miellées complètent le bouquet. L’équilibre entre le gras en entrée de bouche et la très longue finale, fraîche et minérale, nous fait dire que nous sommes là face à un très beau vin de garde.
Pour les plus impatients d’entre vous, nous recommandons un long carafage afin de laisser s’ouvrir ce Clos de Meix qui a tout d’un grand vin, à déguster aussi bien avec une Andouille de Guéméné qu’une belle lotte rôtie ou un fromage de chèvre affiné.
Copyright 2017 La Route des Blancs - Tous droits réservés
Dégustation
et accords
Robe : Or très pâle, brillant
Nez : Premier nez encore un peu fermé. puis fruits blancs (pomme, poire), raisin mûr, miel de bruyère.
Bouche : Charnue et sensuelle. Très bel équilibre fruit/acidité. Finale tendue, très persistante. Belle évolution à venir!
Accords mets-vins : Poisson à chair ferme : bar, lotte. Tajine de poissons. Volaille et endives braisées. Andouille de Guéméné. Fromage de chèvre affiné.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2017 et 2022/2025
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : Long carafage indispensable aujourd'hui (2/3 heures)
Caractéristiques
techniques
Appellation : Saint-Aubin
Millésime : 2013
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Raisonnée
88/100
A propos du domaine : Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue à développer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs, et son talent pour en exprimer toutes les nuances, permettent de comprendre à quel point tout amateur peut trouver ici des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux chassagnes ou aux meursaults.
91/100
les autres vins de la vente...
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2013Voir la fiche détailléeCe Saint-Aubin village est, pour nous, un modèle du genre : équilibre parfait, pureté des arômes, cohérence entre nez et bouche et longue finale minérale. On retrouve là toute la magie du chardonnay bourguignon et la science de l’élevage d’Olivier Lamy. Un grand vin… au prix abordable !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2013Voir la fiche détailléeRares sont les saint-aubins aussi expressifs dans ce millésime 2013! La bouche se régale du fruit bien mûr, de saveurs lactiques légères et gourmandes, et de cette subtile minéralité qui ne cesse de s'étendre... Et surtout, conservez quelques bouteilles en cave : l'avenir s'annonce radieux!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2013Voir la fiche détailléeUn grand bourgogne, tout en subtilité, d'une sobre élégance, avec ces notes florales, puis épicées... Vient ensuite la profondeur d'une bouche extraordinairement minérale. Un très beau vin pour magnifier une sole grillée par exemple...
Epuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière vieilles vignes 2013Voir la fiche détailléeUn concentré de minéralité presque crayeuse et de fruits pour ce superbe 1er Cru solaire. Equilibre parfait entre densité et tension. Le Clos de la Chatenière est pour nous un modèle du genre, un très grand Bourgogne!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013Voir la fiche détailléeCe 1er Cru En Remilly jouxte les vignes du Grand Cru Chevalier-Montrachet...et ça se sent dans le verre! Très grande classe et belle garde en perspective : Olivier Lamy réussit un vin alliant densité crémeuse et finesse minérale. Equilibre parfait entre le fruit et l’incroyable minéralité. Du grand art, sans esbroufe.
Epuisé
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champ 2013Voir la fiche détailléeComme toujours avec les Lamy, voici un Chassagne-Montrachet très fin et élégant, dominé par de beaux fruits blancs et des notes épicées qui invitent à la gastronomie. La pureté du vin appelle de grands plats. Tout simplement irrésistible...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2013Voir la fiche détailléeSituée non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une grande finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes d'élevage : Olivier Lamy a tout compris!
Epuisé
Domaine Hubert Lamy
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013Voir la fiche détailléeLe plus rare des grands crus bourguignons : 1.57 ha. Le domaine ne produit que 300 bouteilles par an. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire et de fruits secs (noisettes). La bouche est fraîche, dynamique, avec une énorme intensité minérale, persistance phénoménale. Un vin exceptionnel.
Epuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2014Voir la fiche détailléeCe Saint-Aubin village est, pour nous, un modèle du genre : maturité et fraîcheur se conjuguent parfaitement, au service d'une minéralité affirmée, entre pierre à fusil et notes iodées. On retrouve là toute la magie du chardonnay bourguignon et la science de l’élevage d’Olivier Lamy. Un grand vin… au prix abordable !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2014Voir la fiche détailléeUn vin très "couture", aux antipodes de certains bourgognes gras et tapageur : ici, l'élégance est sobre et fluide, entre notes fumées, épices et un très beau fruit croquant et juteux. Précision, fermeté, tension et équilibre : la beauté se niche dans le moindre détail... Nous sommes conquis!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014Voir la fiche détailléeTrès grande classe (et belle garde en perspective) pour ce voisin des mythiques grands crus Chevalier et Criots-Bâtard Montrachet : Olivier Lamy réussit en 2014 un vin particulièrement complet, alliant densité presque crémeuse et finesse minérale. Equilibre parfait entre le fruit et l’incroyable minéralité. Du grand art, sans esbroufe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière vieilles vignes 2014Voir la fiche détailléeUn concentré de minéralité marine et de fruits pour ce superbe 1er Cru solaire et vibrant en bouche. Equilibre parfait entre densité et tension, mais aussi le feu et l'eau. Le Clos de la Chatenière est pour nous un modèle du genre, un très grand Bourgogne, profond, ciselé, qui vous emportera très loin et très haut!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champ 2014Voir la fiche détailléeComme toujours avec les Lamy, voici un Chassagne-Montrachet fin et élégant, mais aussi très savoureux en bouche. Ici, les très beaux fruits blancs et les notes épicées invitent clairement à la gastronomie. La pureté et la profondeur du vin appellent de grands plats, agrémentés d'une pointe d'épices. Tout simplement irrésistible...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2014Voir la fiche détailléeSituée non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une grande finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes beurrées : Olivier Lamy a tout compris! Nous adorons...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2015Voir la fiche détailléeCe Saint-Aubin 2015 est un modèle du genre : maturité, fraîcheur et tension se conjuguent parfaitement, au service d'une minéralité affirmée, entre pierre à fusil et notes iodées. On retrouve là tout le charme du chardonnay bourguignon et la science de l’élevage d’Olivier Lamy. Une belle entrée en matière dans un millésime particulièrement réussi !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2015Voir la fiche détailléeUn vin très "couture", aux antipodes de certains bourgognes un peu "lourds" goûtés en 2015 : ici, nous sommes dans l'élégance pointue et précise, entre notes fumées, épices, zestes et un beau fruit croquant et juteux. Fermeté, tension et équilibre : la beauté se niche dans le moindre détail... Une des très belles réussites de l'appellation en 2015.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2015Voir la fiche détailléeTrès grande classe pour ce Saint-Aubin de haut vol, voisin des grands crus de Chassagne : on sent bien l’énergie et la puissance tirée du sous-sol, cette belle vibration minérale. Quelques années en cave renforceront cette sensation de profondeur et surtout, cette superbe harmonie entre le fruit et le minéral, entre le soleil et la terre. Un must.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2015Voir la fiche détailléeGrande sapidité, profondeur, superbe générosité en bouche, énorme allonge sur des arômes minéraux de craie, de graphite et de fin amers citronnés… tout est déjà parfaitement en place sur ce trés beau 2015. Un grand vin, à déguster après une bonne aération, ou mieux, à attendre en cave pendant au moins 5 ans!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2015Voir la fiche détailléeComme toujours avec les Lamy, voici un Chassagne-Montrachet fin et élégant, mais aussi dense et très savoureux en bouche. Ici, les très beaux fruits blancs et les notes épicées invitent clairement à la gastronomie. La pureté et la profondeur du vin appellent de grands plats, agrémentés d'une pointe d'épices. Tout simplement irrésistible...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2015Voir la fiche détailléeSituée non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une belle finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes beurrées : un très beau Puligny-Montrachet, précis, pur et salin qui appelle de beaux produits de la mer.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2015Voir la fiche détailléeClimat "star" de Saint-Aubin, ce terroir au sol pauvre et très calcaire se distingue par l'intensité minérale et la puissance qu'il donne aux vins. Superbe illustration avec ce "Murgers" 2015 à la texture riche, parfaitement soutenue par l'expression du sol, épicée, saline et vibratoire. Un grand vin qui règne au sommet de l'appellation.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Bourgogne Les Châtaigniers 2016Voir la fiche détailléeAux parcelles de hauts de coteau traditionnellement dévolues au Bourgogne, Olivier a ajouté en 2016 des raisins issus de certains premiers crus de Saint-Aubin et Chassagne : le résultat impressionne par son éclat, sa précision chirurgicale et sa profondeur. Un vin de puriste, comme on en rencontre rarement dans l'appellation régionale.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2016Voir la fiche détailléeFidèle au style "Lamy" et à la carte d'identité du millésime, ce Saint-Aubin se montre à la fois concentré, vif et tendu. Très pur dans son bouquet floral et frais, il allie un fruit savoureux à une minéralité énergique et saline en bouche. A attendre 3 ans pour que ses angles s'arrondissent et qu'il se livre pleinement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2016Voir la fiche détailléeS’il est encore jeune, on sent poindre en bouche une profondeur et une puissance contenue qui nous font dire que ce vin ira loin. Droit et ciselé, porté par l’énergie considérable que le sol lui a donnée, ce 1er Cru Derrière chez Edouard, vibratoire dans sa finale, mérite impérativement de séjourner quelques années en cave.
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2016Voir la fiche détailléeTrès grande classe pour ce Saint-Aubin de haut vol, voisin des grands crus de Chassagne : on sent bien l’énergie et la puissance tirée du sous-sol, cette belle vibration minérale. Quelques années en cave renforceront cette sensation de profondeur et surtout, la superbe harmonie entre le fruit et le minéral, entre le soleil et la terre. Un must.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2016Voir la fiche détailléeAmple et généreux en bouche, très sapide, ce Clos de la Chatenière est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa minéralité percutante apporte de l'énergie et prolonge la finale sur la craie et les agrumes. Un des vins de la gamme les plus expressifs dans son jeune âge, mais doté d'une belle capacité de garde.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2016Voir la fiche détailléeClimat "star" de Saint-Aubin, ce terroir au sol pauvre et très calcaire se distingue par l'intensité minérale et la puissance qu'il donne aux vins. Superbe illustration avec ce "Murgers" 2016 où la tension minérale se marie parfaitement à la belle concentration du millésime. Un grand vin à attendre au moins 3 voire 5 ans.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2016Voir la fiche détailléeCette parcelle de vignes plantées entre 1930 et 1970 donne un Puligny de grande classe, tendu, vertical, délicatement "poudré" et salin. Silex frotté, fruits blancs, mandarine, épices, quelques discrètes notes beurrées : il se livre peu à peu dans un style épuré et soyeux et appelle de beaux produits de la mer.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2016Voir la fiche détailléeSi ce Chassagne exprime une vraie minéralité (sur des notes fumées et une belle finale saline), ce sont ici les fruits et les épices douces qui dominent, apportant au vin une touche résolument gourmande. A la fois dense et cristallin, mûr et frais, ce "Concis du Champ" nous invite à déguster un poisson en sauce, comme une lotte au safran.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Magnum Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013Voir la fiche détailléeLes quelques années passées dans les caves du Domaine ont permis à ce Magnum En Remilly d’affirmer sa structure minérale qui « claque » aujourd’hui au nez comme en bouche. Intense, soyeux en attaque, puissant et vertical ensuite, il fait honneur à son terroir et au style ciselé et pur des vins d’Olivier Lamy. Un must.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Hubert Lamy
Bourgogne Les Chataigners 2017Voir la fiche détailléeQuelle précision ! Quelle complexité ! Bouquet expressif et sophistiqué, bouche fluide et scintillante, finale portée par une fine minéralité, voici le Bourgogne qui plaira autant aux puristes les plus exigeants de la « grande » Bourgogne qu’aux novices curieux, désireux de goûter au charme et à la classe d’un blanc de Saint-Aubin signé par Olivier...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2017Voir la fiche détailléeDifficile de résister au charme de ce vin expressif, énergique et très subtil. Le bouquet s’ouvre sur des arômes purs de caillou frotté, d’essence d’agrumes, de petites fleurs blanches, de feuille de citronnelle, d’anis et de poire, accompagnés d’une touche maritime nous emmenant presque du côté d’un grand terroir chablisien. Superbe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2017Voir la fiche détailléeNous tenons avec ce superbe Derrière chez Edouard, intense et raffiné, un des sommets de la gamme ! On adore sa minéralité percutante, d’une précision chirurgicale, qui s’exprime sur des notes d’abord empyreumatiques puis plus fraîches et maritimes. De l’élan, de l’élégance, de l’intensité et de la profondeur : tout est là, pour longtemps !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2017Voir la fiche détailléeLe caractère précoce et ensoleillé du millésime 2017 sur ce terroir très caillouteux et traditionnellement tardif fait des merveilles : résolument frais et minéral au nez, ce 1er Cru se montre énergique et caressant en bouche. Il réconcilie les contraires avec un naturel confondant! Concentré et vibrant, doté d'un fruit éclatant, il nous met en appétit...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2017Voir la fiche détailléeGrande classe pour ce cru phare de l’appellation, situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier Lamy signe un vin particulièrement complet, alliant densité de texture, élégance florale et minéralité vibrante et profonde. Equilibre parfait entre le fruit et l’expression intense et ciselée du sol. Du grand art, sans esbroufe.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2017Voir la fiche détailléeAmple et généreux en bouche, très sapide et doté d'un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa minéralité percutante apporte de l'énergie et prolonge la finale sur la craie et les agrumes. Un des vins de la gamme les plus expressifs aujourd'hui... et pour longtemps !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2017Voir la fiche détailléeClimat "star" de Saint-Aubin, ce terroir au sol pauvre et très calcaire se distingue par l'intensité minérale et la puissance qu'il donne aux vins. Les saveurs sont concentrées, la texture est riche, mais toujours soutenue et tendue par l’expression du sol, épicée, saline, vibratoire sur le palais. Un grand vin qui règne au sommet de l’appellation.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2017Voir la fiche détailléeFurieusement « puligny », Les Tremblots se déploie dans un style vertical, avec ce bel équilibre entre une grosse densité de texture (l’âge des vignes n’y est pas pour rien !) et cette finesse, cette énergie qu’apporte la tension du milieu de bouche. On aime le superbe éclat du fruit et l’exquise minéralité poudrée qu’il dépose sur les papilles.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2017Voir la fiche détailléeSi ce Chassagne exprime toujours une intense minéralité, sur des notes fumées et une belle finale saline et empyreumatique, on aime aussi la rondeur du fruit mûr et d’une nuance de miel, et cette texture plus ample et huileuse que sur d’autres vins. La bouche est dense, très savoureuse, baignée d’une belle pureté d’eau et de fruit. Irrésistible.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Bourgogne Les Chataigners 2018Voir la fiche détailléeOn démarre fort avec ce Bourgogne Les Châtaigniers : sa pureté aromatique, son élégance, la densité de sa finale et son incroyable persistance en bouche, sur des évocations de fruits blancs et d’herbes fines, nous ont bluffés ! Voici l’introduction idéale pour mesurer la réussite exceptionnelle du millésime 2018 chez Olivier Lamy !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2018Voir la fiche détailléeEn 2018, La Princée, qui réunit le meilleur d’une dizaine de petites parcelles, nous offre un magnifique condensé des qualités du finage de Saint-Aubin. La profondeur fruitée, la fraîcheur délicatement iodée, la verticalité minérale et saline, les épices stimulantes, la tension et l’allonge en bouche : tout y est ! Impressionnant de maîtrise.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2018Voir la fiche détailléeLe bel ensoleillement de l’été 2018 sur ce terroir caillouteux, exposé au levant et traditionnellement tardif, fait des merveilles : résolument frais et minéral au nez, ce 1er Cru se montre dense et énergique en bouche. Il réconcilie les contraires avec un naturel confondant! Concentré et vibrant, doté d'un fruit éclatant, il nous met en appétit !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2018Voir la fiche détailléeNous tenons avec ce superbe Derrière chez Edouard, intense, élégant et profond, remarquablement balancé entre l'énergie de son fruit et une minéralité ciselée, un sommet de la collection : nul doute que ce prodigieux Saint-Aubin pourra, d’ici quelques années, aller « chatouiller » pas mal de Premiers Crus de Puligny pourtant réputés « mieux nés » !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018Voir la fiche détailléeGrande classe pour ce cru phare de l’appellation, situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier Lamy signe cette année un vin intense et lumineux, doté d’une incroyable énergie. Ici, l’élégance florale, la pureté du fruit et l’expression fumée et épicée des sols s’imbriquent comme par magie ! Un grand vin, tout simplement.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet Concis du Champs 2018Voir la fiche détailléeSi ce Chassagne issu d’un terroir précoce planté à haute densité exprime toujours une intense minéralité, sur des notes fumées et empyreumatiques, on aime aussi sa concentration crémeuse en entame. Dense et savoureux, ce 2018 est exaltant : sa tension interne fait chanter la pierre. Sa persistance est bluffante, au niveau d'un 1er Cru.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2018Voir la fiche détailléeConcentré et sapide en bouche, avec un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière issu de vieilles vignes, est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. La chair savoureuse du fruit s’enroule autour d’un axe salin, pierreux qui donne à la finale une percussion exceptionnelle. Plein et vibrant, ce Saint-Aubin 1er Cru ira loin.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2018Voir la fiche détailléeIntense et ciselé, ce magnifique Puligny Les Tremblots se déploie dans un style incroyablement raffiné et aérien, tout en verticalité. Le style d’Olivier Lamy est bien là, l’identité du terroir aussi. En outre, l’âge avancé des vignes apporte une concentration aromatique et une imprégnation minérale et épicée hors norme. Superbe de bout en bout.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Bourgogne Les Chataigners 2019Voir la fiche détailléePar sa fraîcheur minérale et sa pureté aromatique, son éclat lumineux, sa fluidité en bouche évoquant l’eau vive d’une source de montagne, par sa fabuleuse énergie interne autour des agrumes et de notes épicées toniques, la percussion de sa finale profondément imprégnée par la roche calcaire : ce Bourgogne Les Chataigners est grand !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin La Princée 2019Voir la fiche détailléeLa Princée réunit le meilleur d’une dizaine de parcelles. Il nous offre un magnifique condensé des qualités du finage de Saint-Aubin et de la capacité d’Olivier à les révéler. Extraordinaire fraîcheur et distinction florale, générosité et concentration fruitée, empyreumatisme épicé venu des sols calcaires, ce vin raconte ses origines avec brio.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2019Voir la fiche détailléeDense et compact à ce stade, ce cru des Frionnes offre une complexité et une profondeur qui le feront rivaliser, d’ici 7 ou 8 ans, avec de prestigieux crus de Meursault ou Chassagne ! La puissance du terroir et de la roche, le volume considérable du fruit et l’énergie prodigieuse qu'il dégage, autour d’un cortège d’épices, forcent l’admiration
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2019Voir la fiche détailléeS’il réclame du temps pour se donner dans toute sa complexité, ce superbe Derrière chez Edouard offre un équilibre magistral entre charme et délicatesse, subtile sensualité et intensité pierreuse, volume enveloppant des fruits blancs et énergie tonique des agrumes. On balance entre le yin et le yang dans une sensation d’harmonie parfaite. Grand vin
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2019Voir la fiche détailléeIntense minéralité et puissance fuselée pour ce cru phare situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier signe un Remilly profondément ancré dans la roche, aux accents fumés mais aussi iodés, doté d’une incroyable énergie. L’élégance florale, la pureté du fruit et l’expression épicée du sol s’imbriquent comme par magie ! Immense.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Hubert Lamy
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019Voir la fiche détailléeLe plus rare des grands crus bourguignons : 1.57 ha. Le domaine ne produit que 300 bouteilles par an. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire et de fruits secs (noisettes). La bouche est fraîche, dynamique, avec une énorme intensité minérale, persistance phénoménale. Un vin exceptionnel.
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019Voir la fiche détailléeClimat "star" de Saint-Aubin, ce terroir au sol pauvre et très calcaire se distingue par l'intensité minérale et la puissance qu'il donne aux vins. Les saveurs sont concentrées, la texture est riche, mais toujours soutenue et tendue par l’expression du sol, épicée, saline, vibratoire sur le palais. Un grand vin qui règne au sommet de l’appellation.
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2019Voir la fiche détailléeElégance et vivacité pour ce Macherelles de très haut vol. S’il démarre sur la gourmandise et l’éclat juteux de la pêche et de la mangue, il s’élève ensuite dans un registre aérien, frais et épicé. Densité de bouche, percussion minérale, énergie permanente : un des incontournables de cette collection 2018 ! Le compagnon idéal des gros crustacés.
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix 2019Voir la fiche détailléeGrande réussite pour ce premier cru à la fois minéral et solaire. Très beau fruit, équilibre parfait en bouche entre gras et fraîcheur minérale, grand potentiel de garde. Tout y est, à condition de savoir être patient (le carafage est indispensable aujourd'hui).
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes Magnum 2014Voir la fiche détailléeSituée non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une grande finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes beurrées : Olivier Lamy a tout compris! Nous adorons...
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes Magnum 2016Voir la fiche détailléeSituée non loin du célèbre Bâtard-Montrachet, cette parcelle Les Tremblots donne un Puligny de grande classe, à la texture soyeuse et minérale, d'une grande finesse de style. Fruits blancs, agrumes, épices, quelques discrètes notes beurrées : Olivier Lamy a tout compris! Nous adorons...
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Jeroboam 2018Voir la fiche détailléeNous tenons avec ce superbe Derrière chez Edouard, intense, élégant et profond, remarquablement balancé entre l'énergie de son fruit et une minéralité ciselée, un sommet de la collection : nul doute que ce prodigieux Saint-Aubin pourra, d’ici quelques années, aller « chatouiller » pas mal de Premiers Crus de Puligny pourtant réputés « mieux nés » !
Épuisé
Domaine Hubert Lamy
Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2019Voir la fiche détailléeConcentré et intense, avec un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière issu de vieilles vignes est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa chair savoureuse s’enroule autour d’un axe salin, pierreux et iodé, qui lui donne des accents chablisiens. La précision et la vibration de sa finale sont exceptionnelles : un must.
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Chassagne-Montrachet Concis du Champ 2019Voir la fiche détailléeIssu d’un terroir précoce planté à haute densité, ce Chassagne exprime une intense minéralité, sur des notes fumées et empyreumatiques. On aime sa concentration et sa densité fruitée en bouche. Particulièrement savoureux, il imbrique à merveille les fruits blancs, les fruits à noyau et les épices. Sa tension finale fait chanter la pierre. Superbe.
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Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles vignes 2019Voir la fiche détailléeIntense et ciselé, ce magnifique Puligny Les Tremblots se déploie dans un style raffiné, frais et aérien, mais aussi délicieusement fruité. Le style d’Olivier Lamy est bien là, l’identité du terroir aussi. L’âge des vignes et la concentration du millésime ajoutent un irrésistible supplément de chair savoureuse. L’imprégnation saline est vibrante.
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Magnum Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2019Voir la fiche détailléeDense et compact à ce stade, ce cru des Frionnes offre une complexité et une profondeur qui le feront rivaliser, d’ici 7 ou 8 ans, avec de prestigieux crus de Meursault ou Chassagne ! La puissance du terroir et de la roche, le volume considérable du fruit et l’énergie prodigieuse qu'il dégage, autour d’un cortège d’épices, forcent l’admiration
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Magnum Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2019Voir la fiche détailléeIntense minéralité et puissance fuselée pour ce cru phare situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier signe un Remilly profondément ancré dans la roche, aux accents fumés mais aussi iodés, doté d’une incroyable énergie. L’élégance florale, la pureté du fruit et l’expression épicée du sol s’imbriquent comme par magie ! Immense.
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Magnum Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2019Voir la fiche détailléeS’il réclame du temps pour se donner dans toute sa complexité, ce superbe Derrière chez Edouard offre un équilibre magistral entre charme et délicatesse, subtile sensualité et intensité pierreuse, volume enveloppant des fruits blancs et énergie tonique des agrumes. On balance entre le yin et le yang dans une sensation d’harmonie parfaite. Grand vin
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Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2018Voir la fiche détailléeLe bel ensoleillement de l’été 2018 sur ce terroir caillouteux, exposé au levant et traditionnellement tardif, fait des merveilles : résolument frais et minéral au nez, ce 1er Cru se montre dense et énergique en bouche. Il réconcilie les contraires avec un naturel confondant! Concentré et vibrant, doté d'un fruit éclatant, il nous met en appétit !
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Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2018Voir la fiche détailléeConcentré et sapide en bouche, avec un gros volume de fruit, ce Clos de la Chatenière issu de vieilles vignes, est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. La chair savoureuse du fruit s’enroule autour d’un axe salin, pierreux qui donne à la finale une percussion exceptionnelle. Plein et vibrant, ce Saint-Aubin 1er Cru ira loin.
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Jéroboam Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018Voir la fiche détailléeGrande classe pour ce cru phare de l’appellation, situé non loin du grand cru Chevalier-Montrachet : Olivier Lamy signe cette année un vin intense et lumineux, doté d’une incroyable énergie. Ici, l’élégance florale, la pureté du fruit et l’expression fumée et épicée des sols s’imbriquent comme par magie ! Un grand vin, tout simplement.
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Magnum Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2016Voir la fiche détailléeAmple et généreux en bouche, très sapide, ce Clos de la Chatenière est parfaitement maintenu par une belle acidité structurante. Sa minéralité percutante apporte de l'énergie et prolonge la finale sur la craie et les agrumes. Un des vins de la gamme les plus expressifs dans son jeune âge, mais doté d'une belle capacité de garde.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %