string(11) "OrderReturn" Roches Neuves - Clos de l'Ecotard 2014 par Michel Chevré en vente ici

Sélection de blancs d'été à prix très doux
Domaine Michel Chevré - Clos de l'Ecotard 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 31/07/2017

Nouveau

Michel Chevré est le collaborateur de longue date de Thierry Germain, une collaboration quasi-fraternelle qui est à l’origine de toutes les grandes cuvées du Domaine des Roches Neuves. 

Le Clos de L’Ecotard est né en 2011 avec cette fois-ci  Michel Chevré comme principal instigateur. Les rôles sont inversés mais l’esprit qui préside aux vins est le même. Donc, culture certifiée bio et bio-dynamique, travail du sol à 100 %, enherbement naturel, plantation dense à 8 000 pieds/hectare sur ce lieu-dit Clos de l’Ecotard, situé sur la commune de Courchamps au sud de Saumur, sur un sol globalement argilo-calcaire.

Ensuite, les raisins sont vendangées manuellement (rare en Loire où les machines sont légion, il faut le savoir). Les raisins fermentent directement en barriques de 400 litres et de 228 litres (barrique bourguignonne). L’élevage se fait dans des grands contenants ovales de 1200 litres, cela afin de préserver au maximum l’expression minérale du vin.

Ce millésime 2014, incisif et revigorant, révèle une belle complexité d'arômes, autour du fruit et de la fraîcheur : les notes de kumquat, de zestes d'orange, de fruits exotiques, de citron vert se succèdent harmonieusement, sans oublier d'élégantes évocations de pierre calcaire.

En bouche, on retrouve la même énergie, tout est dynamique, en mouvement, on boit une eau jaillissante. La finale est très longue, sur les agrumes. On sent la patte d’un grand vigneron, ou plutôt des vignerons ! Mais dans un sens ou dans l’autre,  Michel Chevré avec Thierry Germain au Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain avec Michel Chevré au Clos de l’Ecotard, les vins sont au sommet de la hiérarchie.

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune pâle aux reflets verts

Nez : Frais et complexe : fruits exotiques, kumquat, zestes d'agrumes, citron vert. Notes crayeuses. Acacia, chèvrefeuille, bergamote.

Bouche : Belle cohérence avec le nez.Energie des agrumes et de l’eucalyptus. Finale sapide et persistante, sur un beau fruit jaune (mirabelle). Un vin revigorant.

Accords mets-vins : Plateau de fruits de mer. Ceviche. Tartares de poisson, sashimis. Poissons fumés. Soufflé ou omelette à la cive. Toast au chèvre chaud.
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Conseils
de service


À consommer :
Aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Aération rapide
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Saumur

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Saumur nous a enchanté : avec son bouquet complexe et harmonieux, entre fruits blancs, fruits secs, praline, miel, acacia, muguet et pignons, il allie une belle richesse de constitution et une fraîcheur minérale qui ne vous quitte pas. Un vin arrivé à un point d'équilibre parfait, tout en restant vibrant et intense.

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    Bon d’achat Fidélité : 4 %
  • Encore une réussite pour le grand Sylvain Fadat avec cet assemblage de vermentino, grenache blanc, ugni blanc et clairette, aux accents résolument sudistes, ample et généreux, mais d'une vitalité et d'une fraîcheur remarquables. Un pur régal à déguster sur un loup au fenouil, un thon basquaise ou un tajine de cabillaud.

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  • Le vin d’été et d’apéritif par excellence, au nez fruité et friand, doté d’un vrai éclat et d’une belle énergie en bouche. Un vin original et plein de vie, un vin rieur et charmant, à la matière tonique et sensuelle, entre fruits blancs pochés, agrumes et fines touches épicées. Idéal pour démarrer une belle soirée d'été.

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  • Cet assemblage de sémillon, sauvignon et muscadelle marie avec un grand naturel la juste maturité et la gourmandise du fruit avec une fraîcheur et une trame fumée et épicée apportée par le terroir. Un très joli vin dense et tendu, pour une gastronomie estivale, comme des brochettes de gambas!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Conduit aujourd'hui par Patricia, petite-fille de Jean Teiller, et son mari Olivier Luneau, voici un domaine de référence pour l'appellation. Leur Menetou 2015 est brillant : un petit bijou élégant et aérien, très savoureux en bouche, porté par les agrumes et le poivre blanc. Parfait sur un tartare de poissons!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ne passez pas à côté du terroir de Chitry, fort similaire à celui de Chablis avec ses marnes kimméridgiennes. Olivier Morin trouve ici la juste expression du chardonnay, dans ce vin précis et dense, au bouquet de fleurs blanches et de poire, avec cette touche iodée caractéristique. Très pur et irrésistible!

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