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Ce Blanc de blancs (100% chardonnay) est exclusivement produit à partir du premier cru de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. C’est ici, dans ce terroir assez frais, au sol mince et très crayeux, que l’on trouve une des expressions les plus minérales du chardonnay bourguignon. Et, ça, les frères Gimonnet adorent… Nous aussi !
Ce Brut sans année, principalement issu de la vendange 2013, est vinifié en cuves inox, afin de conserver au maximum fraîcheur et pureté aromatique du fruit. IL est ensuite assemblé avec des vins de réserve issus des 4 années précédentes. Comme toujours, les frères Gimonnet cherchent ici à élaborer un champagne frais, aérien, à la belle trame minérale, et bien sûr équilibré en bouche.
La mission est parfaitement réussie : ce Cuis 1er Cru Brut, faiblement dosé (8 g/l), se révèle d’une grande pureté d’arôme, autour des fleurs blanches, d’une très fine note iodée, de la mie de pain, de la pomme au four, des agrumes, de délicats arômes de noisette grillée et une touche plus suave évoquant la frangipane.
Après s’être aéré, il dévoile en bouche une texture fine et énergique, et un très beau fruit, où l’on retrouve la pomme Golden, la nectarine mais aussi l’ananas et la goyave. C’est frais, précis, élégant, sur une finale très dynamique aux accents crayeux et salins.
Indéniablement un très beau champagne d’apéritif dînatoire, parfait pour accompagner des petits feuilletés au sésame, des gougères, ou bien des huîtres, des crevettes grises ou encore une chiffonnade de jambon ibérique. Il fonctionnera aussi très bien avec un poisson grillé !
Année après année, ce Blanc de Blancs 1er Cru Cuis s'est imposé comme un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte des Blancs !
Date de disponibilité:
91/100
A propos du domaine : Olivier et Didier Gimonnet sont en charge d'une très importante propriété au coeur de la côte des Blancs et avec une grande régularité perpétuent un style de vin indémodable, fondé sur la fraîcheur et la finesse aromatique. Les 40 parcelles du vignoble de 30 hectares s'étendent le long de la côte des Blancs, sur cinq villages : Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus. Très méticuleux, les frères poussent le travail jusqu'à conserver leurs vins de réserve en bouteille, et non en cuve.
90/100
Cette nouvelle cuvée de Grand Cru millésimé est un vibrant hommage à la gastronomie japonaise et à sa cinquième saveur. Un champagne unique de profondeur, de longueur, de relief et de minéralité. UMAI pour "délicieux" et MI pour goût : tout est là, un champagne ultime au goût délicieux! Collector.
Réussite totale pour cette cuvée parcellaire, au cœur du grand cru d’Aÿ. Ce Blanc de Noirs 2006 porte avec profondeur et brio la marque de la maison Philipponnat : complexité aromatique, fraîcheur en bouche, texture crémeuse, allonge époustouflante…Du très grand art qui place ce 1er millésime au sommet des cuvées d’exception !
Cette superbe cuvée parcellaire est issue d’une petite vigne d’un demi-hectare, parfaitement située à mi-coteau sur le lieu-dit Les Aventures, au cœur du Grand Cru de Chouilly. On aime son volume et sa vitalité, on aime l’intensité de ses saveurs, on aime sa persistance saline et enlevée. Un grand Champagne de gastronomie.
Si vous n'avez jamais dégusté un champagne 100% pinot meunier, qui plus est signé par le grand Francis Egly, c'est l'occasion rêvée ! Un vin subtil, charmeur et énergique, à la fois vineux et raffiné, au fruité plein et gourmand. A apprécier aussi bien lors d'un apéritif dînatoire que tout au long d'un repas !
Cette nouvelle cuvée, assemblage à parts égales des 3 grands cépages champenois, honore les terroirs du Massif de Saint-Thierry, du côté de Trigny, berceau de la famille Ouriet. Un beau vin de charme et de plaisir, à la fois floral, crémeux et énergique, à l'équilibre impeccable entre chair du fruit et trame saline. Coup d'essai, coup de maître !
Ce Grand Cru des terroirs d'Ambonnay et Bouzy fait la part belle au Pinot noir : pur et racé, il séduit immédiatement par son fruité juteux, sa richesse aromatique gourmande, évoquant la pâtisserie fine couplée à une belle fraîcheur florale aux accents subtilement anisés. Excitation des papilles garantie!
Cuvée "signature" de Francis Egly, ce Blanc de Noirs porte en lui la quintessence d’un des plus beaux terroirs crayeux de la Champagne. Cette version issue des vendanges 2013 et 2012 est époustouflante de grâce et de précision : une splendide percussion minérale enrobée par les fruits rouges et blancs, une sapidité réjouissante et une finale intense!...
Grande spécialité de Francis Egly, ce "Vieillissement prolongé", pendant plus de 7 ans, offre une expression des grands crus d'Ambonnay et Bouzy d'une profondeur abyssale. Puissance et finesse, richesse de texture et énergie minérale, volupté gourmande et trame saline, tout respire l'harmonie et la sérénité. Un pur moment de grâce.
Plus qu'un champagne, un grand vin! Arômes délicats, texture fine et soyeuse, bulles parfaitement intégrées, rondeur et puissance en bouche, allonge phénoménale sur une trame minérale vibrante... Idéal pour accompagner un repas de fête, aujourd'hui et pour de longues années! Un must indispensable.
Ce trés joli Blanc de Blancs (100% chardonnay) exprime avec constance et précision la démarche des frères Gimonnet : il révèle avec pureté et finesse toute la minéralité du terroir de Cuis, au Nord de la Côte des Blancs. Fines bulles aériennes et texture élégante, beau fruit, fraîcheur et vivacité en bouche : idéal pour un apéritif enjoué !
Voici un des fleurons de la famille Gimonnet, le premier millésimé créé au Domaine : un champagne frais, minéral, à l’élégance ciselée tout en possédant une ampleur crémeuse et complexité de bouche qui en fait un très grand vin de gastronomie. Classe et gourmand, voici un millésimé au rapport qualité-prix-plaisir tout simplement...