Domaine Huet à Vouvray : un millésime 2016 de haut vol
Domaine Huet - Vouvray Pétillant Brut 2012

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 24/12/2017

Nouveau

Tous les grands vignerons de Vouvray se font un devoir de montrer à quel point le chenin vouvrillon, vinifié en fines bulles selon la méthode champenoise, peut donner de grands pétillants, élégants et frais, subtils et charnus. Cette tradition, vieille de près de deux siècles, est bien vivante au Domaine Huet : la preuve avec ce Brut 2012 qui déploie aujourd’hui tout son charme.

Véritable synthèse des 3 grands terroirs du Domaine, Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg et Le Mont, ce Vouvray Brut a passé 3 années sur lattes, dans les galeries fraîches de tuffeau, afin d’affiner sa structure aromatique et ses équilibres en bouche.

A peine servi dans le verre, on est déjà séduit par la finesse et la légèreté de la bulle qui laisse augurer d’un vin tout en nuance et en précision. C’est bien le cas : au nez, tout est suggéré, effleuré, avec beaucoup de délicatesse, qu’il s’agisse des notes de jasmin et de fleurs de cerisier, de la touche de citron, de poire et même de fraise, des notes de miel fin, et de cette minéralité subtile évoquant la craie.

L’impression se confirme en bouche, avec une attaque fraîche et caressante, suivie de très beaux amers évoquant le pamplemousse. L’équilibre est remarquable, la finale, bien marquée par le sol, est franchement stimulante. Voici une partition, à la fois simple, sans fioriture, mais particulièrement juste et harmonieuse. Le vin idéal pour une convivialité enjouée mais paisible… On privilégiera une dégustation intime, autour d’une belle table, plutôt qu’une fête trop « sonore »…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune pâle, reflets verts, très fines bulles

Nez : Délicat et aérien : notes de jasmin et de fleurs de cerisier, une touche de citron, de poire et même de fraise, miel fin, minéralité subtile évoquant la craie.

Bouche : Attaque fraîche et caressante, suivie de très beaux amers évoquant le pamplemousse. L’équilibre est remarquable, la finale, bien marquée par le sol, est franchement stimulante.

Accords mets-vins : Apéritif dînatoire ou à table. Truite fumée, rillettes de poissons ou de volaille, crevettes et mayonnaise. Mais aussi avec une volaille rôtie, ou un poisson cuit à la plancha.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2020

Température de service : 9 à 10°
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Caractéristiques
techniques



Millésime : 2012

Type : Vin effervescent sec (Brut)

Cépage : Chenin

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16/20
Vin noté

16/20

Domaine noté

“Effilé, ciselé et pur, ce vouvray est porté par une bulle tonique et fine, soulignant la précision des saveurs.”

A propos du domaine : Quelle que soient la nature du millésime ou des vins (pétillants compris), la qualité se montre toujours extraordinaire, en adéquation avec l’excellence des terroirs. Le ciselé dans les contours de bouche, la précision dans les nuances minérales, sont uniques dans la Loire.

les autres vins de la vente...

  • Modèle d'équilibre entre fraîcheur et ampleur en bouche, ce Haut-Lieu exprime une belle complexité : fruité, fumé, vif et sensuel, il se goûte fort bien aujourd'hui et au moins pour 15 ans, sur un large éventail gastronomique, du carpaccio de bar... au pied de cochon!

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  • Minéralité raffinée et superbe trame acide, autorisant les plus longues gardes, marquent incontestablement la cuvée Le Mont ! Réussite immense avec ce millésime solaire, au fruit mûr, gourmand et charnu. Et toujours frais et ciselé. Potentiel de garde incalculable...

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  • Le vin impressionne par sa sophistication et sa jeunesse ! Le nez exprime avec force toute la minéralité du terroir, entre notes iodées et fumées. Le fruit est puissant et juste. Finale stupéfiante de longueur pour ce rare Vouvray qui évoluera encore parfaitement sur les 10 prochaines années.

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  • Découvrez avec ce Haut-Lieu 2005 toute la subtilité d'un grand Vouvray de 10 ans : superbe combinaison de notes minérales et lactées, de fruit sec, de fruit blanc et de miel. Une bouche soyeuse, toujours énergique, qui s'étire longtemps... Parfait à déguster sous 1 à 2 ans!

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  • Découvrez en 3 bouteilles, 3 vignobles (Le Mont, Clos du Bourg et Le Haut-Lieu) et 3 millésimes (2005, 2007, 2008) la quintessence des grands moelleux du Domaine Huet, tous capables de traverser les décennies avec une classe folle. Offre limitée à 1 carton de 3 bouteilles par client.

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Festival d’arômes ensoleillés, évoquant un jardin d’été, et ampleur en bouche, ce Haut-Lieu 2015 exprime une belle complexité : fruité, entre agrumes, coing et ananas, fumé, vif et sensuel, il se goûte fort bien aujourd'hui et au moins pour 10 ans, particulièrement sur une cuisine exotique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le vin impressionne par sa sophistication et sa jeunesse ! Le nez exprime avec force toute la minéralité du terroir, entre notes iodées et fumées, mais aussi l’énergie du fruit. Finale stupéfiante de puissance maîtrisée et de longueur pour ce rare Vouvray qui évoluera encore parfaitement sur les 10 prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Minéralité raffinée et superbe trame acide, autorisant les plus longues gardes, marquent incontestablement la cuvée Le Mont ! Réussite immense avec ce millésime pourtant pas évident : un océan de raffinement et de délicatesse, où le fruité et le minéral s’imbriquent à merveille...

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Splendide d'harmonie et de puissance retenue, ce moelleux associe dans un équilibre parfait fraîcheur et tonicité des agrumes et des épices, gourmandise des fruits confits et exotiques et une superbe vibration minérale. Un blanc d'anthologie, qui traversera les décennies avec un incroyable panache!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Passées les superbes notes de truffe blanche, ce Clos du Bourg vous invite ensuite à voyager dans un jardin d'Orient, entre jasmin, rose, agrumes et litchi. Floral et fumé, éminemment sensuel, il vous envoûte dès la première gorgée par son équilibre entre puissance, profondeur et raffinement. Un monument signé du grand Noël Pinguet!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Profitez en 3 bouteilles, 3 terroirs (Le Mont, Clos du Bourg et Le Haut-Lieu) et 3 millésimes (1990, 2001 et 2002) de la quintessence des grands moelleux du Domaine Huet, tous capables de traverser les décennies avec une classe folle. Offre limitée à 1 carton de 3 bouteilles par client.

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    Bon d’achat Fidélité : 3.5 %
  • Dans ce millésime ultra-recherché, où l'eau a manqué, la vigne, allant chercher l'humidité en profondeur, s'est "gorgée" de minéralité. Tension, verticalité, précision d'horloger et surtout le sol, présent du premier nez à la superbe finale : voilà ce que l'on trouve dans ce rarissime Haut-Lieu 2010 qui arrive à peine à maturité!

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Minéralité raffinée, équilibre magistral entre le fruit, le sucre et la fraîcheur, autorisant les plus longues gardes, en 2016, le Mont Demi-Sec porte très haut la qualité de ce terroir capable de livrer des blancs d'une rare élégance. Soyeux, tendu, vibrant, c'est un pur bonheur de tous les instants.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Près du fruit et du sol, ce Haut-Lieu se révèle en nuances : chèvrefeuille, pâte d’amande, zeste de citron, une touche de cire, quelques herbes fines, une délicate évocation de la mangue... tout n'est encore que suggéré. Concentration, incroyable pureté, tension minérale : dans 10 ans vous aurez un Vouvray d'anthologie.

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Si la récolte 2016 fût maigre en quantité, les 3 grands terroirs du Domaine ont donné de très belles expressions de chenin, flamboyante et superbement fruitée pour le Clos du Bourg, raffinée et très minérale pour le Mont, dense et pleine d'énergie pour le Haut-Lieu. Un sans-faute!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • La très belle arrière-saison a permis au chenin, en 2016, d’atteindre une magnifique sur-maturité, avec une partie des raisins atteints par la pourriture noble : la parfaite intégration des sucres, l’intensité aromatique et l’énergie des moelleux sont exemplaires. Splendide trilogie!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %