Les immanquables de l'hiver : la Bourgogne
Domaine Dominique Cornin - Pouilly-Fuissé Clos Reyssié 2015

Fin de la vente : 15/01/2019

Nouveau

Autre futur premier cru du Domaine (suivant la classification qui entrera en vigueur à partir du millésime 2018), ce Clos Reyssié occupe certainement le berceau historique de la vigne sur la commune de Chaintré. Des recherches effectuées localement font effectivement remonter la présence de la vigne sur ces coteaux exposés au Sud-Est au 3ème siècle de notre ère, à l’époque où Chaintré était une petite ville gallo-romaine répondant au nom de Cantriaca.

Ce Clos, qui porte le nom de son ancien propriétaire au 19ème siècle, occupe une parfaite position à mi-coteau. Les vignes actuelles ont été plantées en 1936 : ici les argiles sont assez riches et profondes, avant d’atteindre la roche-mère calcaire. Le sol confère bien sûr au vin cette nature dense et généreuse, qui supporte particulièrement bien un élevage assez long et surtout, un passage en cave de quelques années, qui lui permettra de se patiner tranquillement.

Après une vinification sur levures indigènes, ce Clos Reyssié 2015 a donc passé une année en fûts bourguignons, avec un minimum d’interventions, avant d’être remis en cuves inox pendant 6 mois supplémentaires, le temps de retrouver tension et fraîcheur.

La puissance naturelle de ce cru et le caractère généreux du millésime s’exprime dès le premier nez, avec des parfums enveloppants et gourmands de pomme caramélisée, de gelée de coing, de pêche flambée, de noyau d’abricot. Mais la durée de l’élevage et le temps supplémentaire passé en bouteille ont clairement contribué à affiner le vin et à révéler sa composante florale, sur des notes d’acacia, de genêt, de mimosa, de bergamote et même une touche iodée.

Si l’attaque en bouche se montre d’une belle ampleur, avec du gras et de la sève, les vieilles vignes ont aussi su parfaitement capter la fraîcheur du sous-sol calcaire et sa salinité : rapidement, le vin se retend en bouche, il se remet en mouvement sur une fine trame acidulée. L’énergie et le léger piquant des saveurs d’agrumes et de poivre dynamisent la finale et s’équilibrent parfaitement avec la rondeur de l’élevage et la richesse du vin.

Un vin de fort belle constitution, parfaitement armé pour accompagner une gastronomie classique, qui n’a pas peur des sauces : un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau ou une poule au riz … Ce Clos Reyssié, qui nous tire clairement du côté de Meursault, tiendra parfaitement son rang !

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29,50 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, lumineuse

Nez : Généreux : gelée de coing, pêche compotée, noyau d’abricot, rose blanche et lilas, lassi et d’amande. Une touche crayeuse. Zeste d'orange.

Bouche : Profonde, ample. Beaucoup de volume mais aussi de la tension. Belle salinité qui étire et dynamise la finale. Grosse persistance.

Accords mets-vins : Sandre au beurre blanc, risotto aux langoustines. Volaille de Bresse crémée avec quelques girolles. Blanquette de veau. Fromage de vache bourguignon.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025

Température de service : 12°

Ouverture : Aération d'une heure en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Pouilly-Fuissé

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.2/20
Vin noté

92/100

“It has a very enticing bouquet with gorgeous rose petal, quince jelly, marzipan and citrus fruit. The palate is very well balanced with a fine line of acidity, the oak very well integrated with hints of orange zest and citrus peel on the mineral-rich finish. This is a superb Pouilly Fuisse from Cornin and it should give several years of pleasure.”

Vin noté

16/20

“More intense than the Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières, more piercing citrus, and a hint of white blossom. Chalky texture and more energy here. Tight, zesty, all in place with a creamy finish.”

les autres vins de la vente...

  • Un chardonnay très pur qui a mûri sur des coteaux sud ensoleillés, que le vent du Nord protège d’une sur-maturité. En 2011, les Clous sont immédiatement expressifs, frais. La bouche est vive. La chaleur de fin août a permis une richesse de fruit qui continuera à se déployer dans les prochaines années. Un vin de garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le terroir très calcaire de La Garenne, sur les hauteurs du finage de Puligny, donne à son meilleur des vins d'une pureté exemplaire et d'une exquise minéralité. Belle démonstration avec ce 2014 d'une rare subtilité, aux accents rocailleux et épicés. Dégustez-le sur un bar en croûte de sel : magique!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Emblématique du Domaine, ce Meursault Poruzots livre en 2015 cette verticalité et ce subtil équilibre entre finesse et tension d’un côté, puissance et densité de l’autre, évoquant à la fois l’esprit d’un Perrières et celui d’un Corton-Charlemagne.. Droit, épuré, doté d'une fine minéralité, voici un grand meursault de garde!

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Issu du meilleur terroir à blanc de Santenay, ce 1er Cru La Comme est un coup de coeur : superbe travail sur la réduction offrant un nez grillé et fumé, éclat du fruit, fraîcheur du pamplemousse, ampleur en bouche bien équilibrée par de fins amers et une salinité salivante, grande finale. Voici une superbe alternative à bien des Chassagnes!

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Nouveau venu au Domaine, ce Clos des Champs Pimont blanc nous a impressionnés par sa stature, sa précision et sa profondeur. Belle franchise des arômes associant chèvrefeuille, poire pochée, épices douces, craie et zeste d’agrumes confits. Le sol crayeux donne à la finale une vraie tonicité, sur une trame saline et relevée. A découvrir d'urgence.

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  • Sur le terroir de Blagny, l’altitude et le sol très caillouteux donnent au Meursault une verticalité, une tension et une minéralité pierreuse remarquables. En 2016, le vin associe fruits blancs compotés et fruits exotiques aux notes florales et crayeuses caractéristiques du cru. Le tout stimulé par de fines notes grillées. Puissant et raffiné.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Moins connu que Combettes ou Champ-Canet, ce 1er Cru Les Chalumeaux donne pourtant des vins d'une finesse et d'une élégance en tout point remarquables. Très floral et minéral, ce Puligny n'en est pas moins gourmand, avec un vrai relief en bouche. Belle garde assurée pour ce blanc de haute gastronomie. Indispensable !

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • 27,50 €

    Plus puissant et sensuel qu'à l'accoutumée, ce Vaulorent 2016 se révèle particulièrement gourmand et complet, tant au nez qu'en bouche : poire Comice, une touche de mangue, noisette, nougat, beurre frais, matière charnue et enveloppante en bouche... tout ici ravit vos sens, jusquà cette finale persistante où la minéralité du terroir vibre longtemps.

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    27,50 €/ BOUTEILLE
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  • 49,90 €

    Dense et profond, ce Grand Cru Les Preuses révèle une belle complexité aromatique, entre élégance florale, minéralité saline, fruits blancs mûrs, miel de montagne, beurre frais et beaux amers citronnés. Sa droiture impressionne, sa persistance aussi. Voici un très grand Chablis, planant et sensuel, qui gagnera en intensité au fil des années.

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    49,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Véritable condensé des terroirs de Fontenay-près-Chablis, ce Chablis possède une belle signature minérale et iodée. Son élevage en cuves a parfaitement préservé le fruit et l'expression très pure du sol : fraîcheur, tension, énergie en bouche et belle persistance, ce Chablis vous ravira par son naturel et son intensité.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ce Meursault confirme la qualité exceptionnelle du terroir des Tessons, digne d'un 1er Cru. Un vin à la fois riche, aérien et très minéral, aux équilibres irréprochables : volume, tension, salinité, persistance, tout est déjà parfaitement suggéré et continuera à s'étoffer dans les 5 prochaines années. Le potentiel de garde est évident !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Isolée depuis peu, cette cuvée, issue d'une parcelle de très vieilles vignes située juste au Sud des Charmes, révèle une magnifique concentration et une énergie tirée du sol, qui ne vous quitte jamais. A la fois pulpeux, gras et tendu, doté d'une belle trame saline et épicée, ce vin fait honneur à son terroir. Un coup de maître !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 78,00 €

    Premier Cru méconnu du Nord du finage, du côté des Santenots et de Volnay, ce 1er Les Cras issu de vieilles vignes, est à la fois ample, mûr, mais très vertical, élégant et minéral. Il n'est pas sans rappeler quelques-uns des meilleurs crus de Puligny. Un grand vin à découvrir d'urgence sur une volaille de Bresse pochée.

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    78,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Plus gourmand et charnu que sur les millésimes frais, ce "Bouches Chères" n’en reste pas moins soyeux en bouche, porté par une juste tension, délicatement citronnée, et un grain fin et serré, qui lui donnent beaucoup de grâce. Un must, intensément minéral, qui devrait évoluer parfaitement dans les 10 prochaines années.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 62,00 €

    Issu d'un des meilleurs lieux-dits du finage de Meursault, ce "Tessons" au profil à la fois floral et minéral nous enchante par son caractère expressif et gourmand. Très complet, avec ce qu'il faut de gras et de tension, il rayonne par son intensité aromatique, sa précision et sa sapidité en bouche. Un modèle du genre.

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    62,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 24,90 €

    Belle illustration de ce qu'apporte la bio-dynamie à des vieilles vignes de chardonnay : de la vitalité, du sol et de l'énergie! Superbe reflet de la mosaïque de terroirs de Chaintré et Fuissé, ce vin complexe, élégant et généreux, doté d'un fruit d'une qualité exceptionnelle, est résolument tourné vers le plaisir et le partage.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 26,50 €

    Dès le premier nez, on perçoit quelle fût la recherche du vigneron : l’éclat et la chair gourmande du fruit et la fraîcheur du jus, gages d’une expression juste du terroir et d’une belle capacité d’évolution du vin dans le temps. Un bouquet harmonieux pour un blanc à la fois velouté et énergique.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 29,90 €

    Un bouquet élégant, entre agrumes, verveine, miel d'acacia, fruits blancs frais et notes finement beurrées, annonce un vin à la fois concentré et cristallin, droit, déployant sa minéralité dans de fines saveurs salines et crayeuses. Quelques années en cave ne feront que renforcer l'harmonieuse complexité de ce trop rare 1er Cru.

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    29,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 79,90 €

    Epargné par le gel, le 1er Cru La Garenne offre son meilleur profil sur ce millésime plutôt solaire et naturellement concentré : minéral et tendu, mais ample et charnu. La belle maturité du fruit s'associe à merveille avec cette trame crayeuse et saline typique. Un vin à la fois complet et d'une grande subtilité.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 29,90 €

    Avec son bouquet floral et délicieusement printanier, ce Montmains, à l'énergie et la vitalité exemplaires, est incontestablement un grand vin ! A la fois brillant, fruité et minéral, plein de mâche, toujours intense et puissant en bouche, il sublimera dans quelques années les poissons les plus fins, et autres gros crustacés.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le sol marque ici le vin de son empreinte, lui donnant cette distinction minérale et florale, typique des Vaillons, avec, en 2016, un supplément de profondeur et une splendide maturité du fruit. Dense et souple, il allie harmonieusement concentration du fruit, puissance de la roche calcaire et fluidité d’une eau de source.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Fidèle au style "Lamy" et à la carte d'identité du millésime, ce Saint-Aubin se montre à la fois concentré, vif et tendu. Très pur dans son bouquet floral et frais, il allie un fruit savoureux à une minéralité énergique et saline en bouche. A attendre 3 ans pour que ses angles s'arrondissent et qu'il se livre pleinement.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • 133,00 €

    Les quelques années passées dans les caves du Domaine ont permis à ce Magnum En Remilly d’affirmer sa structure minérale qui « claque » aujourd’hui au nez comme en bouche. Intense, soyeux en attaque, puissant et vertical ensuite, il fait honneur à son terroir et au style ciselé et pur des vins d’Olivier Lamy. Un must.

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    133,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • 85,90 €

    Le Premier Cru Poruzots est un peu le « Chassagne » de Meursault, plus empyreumatique que Charmes ou Genevrières, aussi droit et vertical que Perrières. Ce 2016, à la fois puissant et très pur, a tout : richesse des arômes et de la texture, précision de définition, énergie minérale et allonge impressionnante... Bravo.

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