Theulot-Juillot : une tradition d'excellence à Mercurey
Domaine Theulot-Juillot - Mercurey Blanc Les Chenaults 2017

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 02/08/2020

Nouveau

Situé dans le prolongement occidental direct du village de Mercurey, le climat des Chenaults occupe une position de mi-coteau avec une orientation plein Sud qui favorise la haute maturité du chardonnay, recherchée par les Theulot. Les sols argilo-calcaires, assez riches en marnes, apportent un bel équilibre entre une minéralité ciselée, rafraîchissante et une texture sensuelle, avec une vraie mâche en bouche.

Sur cette cuvée, Nathalie et Jean-Claude font le choix, après un pressage très doux en grappes entières, de vinifier et d’élever l’essentiel de la récolte en cuves inox, afin de préserver au maximum la pureté aromatique du chardonnay sur ce terroir calcaire. Un quart environ de la récolte est élevé en fûts (avec très peu de bois neuf) pendant un an, apportant ainsi un supplément de chair et de complexité.

Lors de notre dégustation du millésime 2017 au domaine, juste après la mise en bouteille en octobre dernier, nous avons été immédiatement séduits par son aromatique très pure, portée par une sensation de fraîcheur particulièrement réjouissante. Ici, les notes de citron jaune côtoient des arômes floraux très variés évoquant les fleurs blanches, les œillets, la jonquille et le cerfeuil. Le croquant et la qualité du fruit s’expriment sur de francs arômes de poire Passe-Crassane et de pomme Boskop.

Des fruits blancs que l’on retrouve dans une bouche juteuse, très savoureuse, où le fruit s’accompagne d’une dimension délicatement épicée. Net et précis, charmeur et complet, ce Mercurey Les Chenaults affiche incontestablement un excellent rapport prix-plaisir. Vivement recommandé !

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, reflet vert

Nez : Frais et stimulant : citron jaune, fleurs blanches, œillets, jonquille. Cerfeuil, coriandre. Poire Passe-Crassane, pomme Boskop. Une fine note poivrée (poivre gris).

Bouche : Très juteuse et savoureuse, on croque dans le fruit parfaitement mûr. Un toucher de bouche ample et soyeux. Du charme et de la précision sur la finale, entre fruits et épices.

Accords mets-vins : Idéal en apéritif, avec des rillettes d'oie, du saumon fumé, des canapés au chèvre frais. A table sur une terrine de poisson.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : Rapide aération en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Mercurey

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée, principes biologiques

les autres vins de la vente...

  • Ce 1er Cru est issu d'une sélection massale qui présente la particularité de donner des petites baies très aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Il dévoile en 2017 un profil expressif, gourmand et sensuel, et une bouche équilibrée entre ampleur et sapidité minérale. Difficile de ne pas se resservir.

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  • Frais et floral, d'abord voluptueux puis finement acidulé en bouche, serré et précis dans sa structure, tendu et enlevé sur la finale, d’une belle intensité : voici l'une des expressions les plus raffinées et abouties d'un grand Mercurey blanc. Un bon candidat pour accompagner quenelles de brochet sauce Nantua ou gratin de fruits de mer.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Monopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent un des plus singuliers et concentrés blancs de Mercurey. La maturité du fruit est exceptionnelle et donne à ce vin ample, complexe et sensuel des accents rhodaniens. Superbe.

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  • La sensualité d’un coulis de fruits blancs, de la pâte d’amande, du pain au lait, du miel et du lys s’équilibre avec la fraîcheur aérienne des fleurs blanches et du cerfeuil. Précis, ample et savoureux, il est porté par l'éclat généreux du fruit mis en valeur pas un élevage juste. Un des meilleurs rapports prix-plaisir de la Côte Chalonnaise :...

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  • Ce 1er Cru est issu d'une sélection massale aux petites baies aérées sur la grappe, gage d’une maturation homogène. Ce 2018 très expressif, à la matière dense, est structuré autour des fruits secs et d’un fruité ample et savoureux. Taillé pour la table, il sera parfait sur des plats crémeux de viandes blanches et champignons. Succulent !

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  • Volupté et densité de bouche sont bien l’apanage de ces 2018. Ici, elles se parent d’une dimension minérale qui apporte droiture et tension à un ensemble gourmand. En bouche, on plonge dans un océan de fruits juteux, pulpeux et franchement irrésistibles. Gratin de fruits de mer, quenelle ou blanquette de poissons… régalez-vous !

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  • Monopole de la famille, cette petite parcelle d'une vingtaine d'ares fut plantée en chardonnay dans sa partie la plus calcaire. Géniale intuition des Juillot qui signent ici un Mercurey particulièrement concentré. Un des plus intensément minéraux aussi, même si le millésime lui apporte un supplément de chair et de sensualité. Superbe.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %