Nikolaihof : le monstre sacré du vignoble Autrichien
Nikolaihof - Magnum Vinothek Riesling 2002

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 18/05/2021

Nouveau

La famille Saahs réserve à sa collection « Vinothek » les meilleurs raisins et surtout, les plus longs vieillissement en foudre. Nous sommes particulièrement heureux de pouvoir vous proposer, en exclusivité, quelques rares bouteilles de ce précieux élixir au profil olfactif absolument incroyable, à la profondeur abyssale, qui place définitivement Nikolaihof au centre de la planète des plus grands blancs !

Cuvée parcellaire issue du vignoble « Im Weingebirge », ce Vinothek Riesling est au départ un vin « Smaragd » (émeraude). Dans le Codex propre à la vallée de la Wachau, il existe en effet trois catégories de vins, correspondant à la qualité des terroirs et surtout au niveau de maturité et de concentration des raisins. Les « Smaragd », issus des meilleurs terroirs, sont produits à partir d’une sélection en vendange assez tardive, des grappes les plus mûres, mais non botrytisées et toujours vinifiées en sec.

Mais ici, la spécificité réside bien sûr dans les conditions tout à fait unique de l’élevage : le vin a passé près de 16 ans dans un vieux foudre de chêne avant d’être mis en bouteille en juillet 2018. Soyons clair : lorsque nous avons découvert ce vin, ce fut un véritable « choc », au meilleur sens du terme ! Le vertige sensoriel dans lequel ce Riesling nous avait immédiatement plongés nous rappelait, dans un registre pourtant très différent, quelques expériences mémorables vécues avec certains grands crus bourguignons après une vingtaine d’années passés en cave…

Disons-le tout net : ce vin si singulier et tellement complexe est quasiment impossible à décrire, tant ici, les sensations se bousculent. Essayer de le faire enlèverait certainement à la magie d’une dégustation « vierge », sans préjugé ni repère préalable, telle que nous l’avons-nous-même vécue. Patiné et pourtant plein de vie, dense et pourtant si délicat, très mûr et pourtant magnifiquement tendu, ce Vinotek Riesling semble se fondre, à chaque instant, dans un corps différent, avec une agilité incroyable.

D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée et réglissée, minéralité iodée et pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est constamment porté par une qualité de fruit exceptionnelle, entre abricot bien mûr, mirabelle mais aussi la rhubarbe acidulée. Ce vin envahit le corps et l’esprit : il vous envoûte littéralement. Celles et ceux qui auront la chance d’y goûter devraient en garder un souvenir ému… et inoubliable. Collector absolu.

Quantité limitée à 2 Magnums par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Profondeur vertigineuse : entre végétal complexe (tabac frais, thé vert), fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée. Qualité exceptionnelle du fruit : abricot, mirabelle.

Bouche : Quelle versatilité ! Patinée et pleine de vie, dense et pourtant si délicate, mûre et magnifiquement tendue. D'une persistance phénoménale.

Accords mets-vins : De notre point de vue, ce vin exceptionnel mérite d'être dégusté au moins une fois seul (et si possible à l'aveugle). A table, gros crustacés et poissons nobles en sauce seront au rendez-vous.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage indispensable (au moins une heure avant)
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Wachau

Millésime : 2002

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Riesling

Alcool : 12.5°

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 98/100
Vin noté

98/100

“At first deep, dark and mysterious. Just like the Nikolaihof cellar, where this dry riesling spent 16 years in barrel. Then, a minty freshness develops that leaps out of the glass at you. By some miracle, it manages to taste ancient and lively at once. The finish is very long with great herbal complexity.”

Vin noté

97/100

“From the Im Weingebirge single vineyard, the 2002 Riesling Vinothek has been aged slightly filtered and sulfured for 16 years in a 6,000-liter oak cask. Bottled in July 2018, the brilliantly white-golden colored wine is fascinatingly clear and bright on the elegant and aromatic nose. Highly elegant and beautifully balanced on the palate, with some bitterness in the finish, this is a concentrated Riesling whose fine acidity is completely integrated. The finish is tight, intense, very complex and terribly long. The acidity is completely interwoven with the stony character, which gives the 2002 great elegance and finesse. ”

les autres vins de la vente...

  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Vieilli 12 ans en foudre de chêne, le vin se montre d’un équilibre magistral et d’une jeunesse insolente : à la fois puissant et ciselé, concentré et souple, imbriquant à la perfection douceur du fruit et minéralité épicée, il s’étend à l’infini jusqu’à cette finale resplendissante, d’une longueur superlative. Unique et immense.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

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  • Cuvée rare offrant une densité de texture hors du commun, ce Grüner Veltliner, pressé lentement grâce à un antique pressoir de 350 ans, nous embarque pour un incroyable voyage des sens. On se délecte de parfums floraux luxuriants, on vibre avec l'énergie minérale du sol, on se nourrit d'un fruit mûr et charnu. Un must absolu, d'une folle complexité. 

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se montre d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce Smaragd, on monte d’un cran en termes d’intensité et de concentration : les Saahs nous montrent combien le Grüner Veltliner peut donner des vins éminemment complexes, longs et harmonieux. La haute maturité du fruit s’équilibre à merveille avec une acidité stimulante. La finale épicée impressionne par sa longueur. Indispensable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Encore un véritable « OVNI », une rareté absolue qui associe à un bouquet d’une profondeur et d’une versatilité fascinantes une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, sur ce millésime solaire, d'un éclat incomparable : sa fraîcheur et son élégance n'ont d'égal que sa pureté aromatique et sa prodigieuse force minérale. Un must.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Par sa beauté intemporelle, sa grâce aérienne et sa profondeur minérale, ce Riesling Steiner Hund défie les lois de l’âge et de la gravité ! Subtil et intense, doté d'un bouquet d'une complexité prodigieuse, délicieusement fruité et furieusement salin, il marie les contraires avec un naturel confondant. Ce n’est pas un rêve, c’est juste un grand vin !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un grand raisin, fruit d’une pratique bio-dynamique de 50 ans, un grand terroir, une vinification naturelle et cet élevage hors norme de 13 ans dans un vieux foudre : ce Steinriesler athlétique et fringant se révèle d'une complexité prodigieuse. Un vin majeur, à l'énergie phénoménale, que vous pourrez encore attendre 10 années supplémentaires !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

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  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Si les "Smaragd" rivalisent parfois de puissance, point de tout cela chez Nikolaihof : ici, on cherche la profondeur, l’intensité et l’énergie. Ce Vom Stein Riesling 2014, immense millésime dans la Wachau, illustre cette recherche avec brio. Après 4 ans en foudre, il offre un bouquet complexe et chatoyant et une percussion minérale admirable. Grand.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2015, ce Grüner Veltliner marie une prodigieuse sensation de vivacité et de fraîcheur avec le charme sensuel du millésime. On passe allègrement d'un univers de fleurs, d'herbes aux nuances anisées ou mentholées, de fougère à la gourmandise des épices douces, de la corne de gazelle et des fruits blancs bien mûrs. Succulent !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

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  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Grüner Veltliner issu de terroirs de loess, tout autour du berceau familial de Mautern puis élevé longtemps sur lies, se livre aujourd’hui avec une admirable précision. Le voyage est total, entre bord de mer, avec ses coquillages et ses embruns iodés, sous-bois à l'automne, potager au printemps et verger plein de fruits mûrs. Sublime !

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  • Encore un fascinant joyau, une rareté absolue qui associe à un nez versatile et de grande classe, une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, en 2013, d'une pureté et d’une fraîcheur incomparables : imprégné par le sol mais aussi par la proximité du fleuve, il commence juste à révéler sa prodigieuse complexité. Un must.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Mis en bouteille en 2016, après 12 ans passés en foudres, ce Riesling impressionne par sa sophistication, sa profondeur et sa densité hors du commun. Douceur florale, cortège d’épices, décoctions herbacées, éclat et gourmandise des fruits blancs et des fruits à noyau, énergie fulgurante des agrumes, intensité minérale : c'est fantastique !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus qu’un vin, c‘est une véritable pièce de collection que la famille Saahs nous confie, un pur joyau qui a séjourné pas moins de 35 ans dans les caves de Nikolaihof, ce temple historique de la viticulture autrichienne. Un monument de complexité, qui nous projette dans des paysages aussi variés qu'oniriques, avec une jeunesse insolente ! Unique.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Assemblage original des 4 principaux cépages de la Wachau (riesling, grüner veltliner, pinot blanc et neuburger), cette cuvée Elisabeth issue d'une très vieille vigne complantée nous enchante par son charme floral et sensuel. Texturé, imprégné par le sol et sa dimension épicée, le vin révèle une belle énergie interne, aux accents mentholés. Rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %