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Gérard Boulay à Sancerre : un concentré de saveur et d'émotion
Domaine Gérard Boulay - Sancerre Tradition 2022
Nouveau
Ce Sancerre « Tradition », incroyablement complet, savoureux et excitant, nous montre à quel point les Boulay père et fils sont perfectionnistes, toujours en quête de qualité et de pureté d’expression des terroirs.
Alors que beaucoup de vignerons sancerrois se contentent trop souvent, pour leur vin d’entrée de gamme, d'une expression fruitée et variétale du sauvignon, ici, la cuvée Tradition porte haut les couleurs des terroirs de Chavignol. Elle assemble non seulement des raisins de différentes parcelles de caillottes, plus ou moins argileuses, mais aussi la production des jeunes vignes plantées sur les terroirs « stars » du Clos de Beaujeu ou des Monts Damnés. La grande majorité des raisins est donc issue de vignes situées sur les coteaux, et non, comme c’est encore trop souvent le cas chez d'autres, des plaines, aux sols plus fertiles et productifs, mais bien moins intéressants en termes d’identité.
L’ensemble des vignes bénéficie bien sûr des mêmes méthodes culturales respectueuses de l’environnement et solidement ancrées dans les traditions ancestrales perpétuées par la famille Boulay, une des plus anciennes lignées vigneronnes à Chavignol : travail des sols, enherbement pour éviter au maximum l’érosion, apports organiques uniquement, limitations des rendements par un ébourgeonnage sélectif… Après une fermentation naturelle, la cuvée Tradition est ensuite élevée en cuves pendant 9 mois sur lies, sans bâtonnage.
Aujourd’hui, ce Sancerre de haute volée éblouit par la largeur de son horizon aromatique, imprégné d’un fruit éclatant, expressif et mûr, et de l’empreinte poudrée et épicée des calcaires. Dès le premier nez, l’expression du sol se manifeste sur des évocations de poussière de roche relevée d’accents de poivre blanc, de poudre de gingembre et de safran. Quelques délicates notes de feuille de menthe et d’herbes fines, autour du cerfeuil, de la coriandre et de l’aneth, soulignent la fraîcheur du propos. Avant que le fruit ne triomphe, d’abord sur des agrumes raffinés, autour du citron vert et du pamplemousse, puis sur la pomme Granny et la poire. Une nuance minérale fumée, presque cendrée, vient boucler la boucle.
En bouche, on est immédiatement conquis par la générosité savoureuse et presque suave du fruit. On pense à des coulis de fruit blanc, de pêche et d’agrumes. On se rapproche d’une confiture d’abricots ou de mirabelles qui ajoutent à la gourmandise de ce millésime solaire. Mais, loin de tomber dans quelque excès de richesse, le vin ne cesse de swinguer sur nos papilles, animé par l’énergie des agrumes et une intense trame saline et épicée. Les saveurs d’orange et de kumquat, d’écorce de mandarine et de citron vert, de bergamote donnent un incroyable rebond au milieu de bouche. Tout comme les notes de poivre vert, de gingembre confit, de baie de genièvre qui semblent traverser le fruit pour mieux le révéler.
La persistance est franchement impressionnante à ce niveau : la finale est portée de longues secondes par la rémanence du fruit, nourrissant, actif, doublée d’un empyreumatisme subtil et stimulant. En un mot : bravo !
Ce magnifique Sancerre Tradition accompagnera avec bonheur des rillettes de saumon, un tartare de bar ou de daurade au cerfeuil et aux agrumes, une salade de pommes de terre au haddock et œuf poché, ou encore un tourteau servi avec une mayonnaise au cerfeuil. Vous pourrez également opter pour un dos de cabillaud rôti et sa mousseline de pomme de terre et céleri. Ajoutons que ce Sancerre possède tous les atouts pour s’exprimer avec panache sur les 7 ou 8 prochaines années.
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Dégustation
et accords
Robe :Jaune pâle, reflet vert, brillante
Nez :Expressif et épicé : évocations de poussières de roche relevée d’accents de poivre blanc, de poudre de gingembre et de safran. Feuille de menthe, cerfeuil, coriandre et aneth. Citron vert et du pamplemousse. pomme Granny et poire. Nuance fumée.
Bouche :Une générosité savoureuse presque suave (fruits blancs, pêche, agrumes, abricots, et mirabelles). Le vin swingue entre énergie des agrumes et intensité saline et épicée. La finale persiste sur la rémanence du fruit, doublée d’un empyreumatisme subtil.
Accords mets-vins :Rillettes de saumon, tartare de bar ou de daurade au cerfeuil et aux agrumes, une salade de pommes de terre au haddock et œuf poché. Tourteau servi avec une mayonnaise au cerfeuil. Dos de cabillaud rôti et sa mousseline de pomme de terre et céleri.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Température de service : 12°
Ouverture :Rapide aération en bouteille (1/2 h).
Caractéristiques
techniques
Appellation :Sancerre
Millésime :2022
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Sauvignon
Culture :Principes biologiques
89/100
A propos du domaine : Les Boulay disposent à Chavignol d’un des plus beaux terroirs du village, le Clos de Beaujeu. Cette parcelle, à la pente de 70 %, se situe dans le secteur des Culs de Beaujeu, en orientation est/sud-est, tandis que la parcelle des Monts Damnés, qui partage la même nature crayeuse des sols, est exposée plein sud. Cette exposition au levant apporte une élégance et un raffinement rares aux sauvignons, qui ne s’expriment qu’au bout de cinq ans. Sur vingt ans, ils évoluent vers des senteurs de truffe blanche. Ils sont toujours dominés par l'expression pierreuse de leur terroir et non par le caractère variétal du cépage. Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde, en particulier le très pur Comtesse et l'admirable rouge Oriane, capables à plus de vingt ans d'âge de se montrer éblouissants.
91/100
les autres vins de la vente...
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Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2014Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son nez très expressif sur les herbes fines et les agrumes, sa densité en bouche, sa longue finale tendue, ce Sancerre nous régale!
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Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2014Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin particulièrement distingué, fin et ciselé. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Grande garde assurée pour ce superbe sancerre qui n'est pas sans évoquer certains chablis...magie du terroir!
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Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2014Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière particulièrement vibrante. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline, qui s’infiltre dans la roche. Idéal sur la cuisine japonaise!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2014Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois lumineux et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde d'une dizaine d'années...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2014Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2014 une magnifique expérience! Un vin pur et sincère, rayonnant et équilibré, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
Epuisé -
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Sancerre Tradition 2015Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son nez très expressif sur les herbes fines et les agrumes, sa densité en bouche, sa longue finale tendue, ce Sancerre nous régale!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2015Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin à la fois dense et bien mûr, mais toujours fin et ciselé en bouche par une impeccable trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2015Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2015 un modèle de grand sancerre! Un vin pur et sincère, rayonnant et équilibré, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2015Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière particulièrement vibrante. Droit et profond, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline, qui s’infiltre dans la roche. Idéal sur la cuisine japonaise!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2015Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois lumineux et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde de 15 ans voire plus!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2016Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son bouquet intense sur les herbes fines, les fruits blancs et les agrumes, sa densité en bouche, sa longue finale droite et tendue, ce Sancerre n'a pas fini de nous régaler!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2016Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin dense et bien mûr, mais toujours frais et ciselé en bouche, porté par une énergique trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille la vérité du sol, de la plante et du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2016Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2016 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2016Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
Epuisé -
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Sancerre Tradition 2017Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son bouquet intense et généreux sur les herbes fines, les fruits blancs et exotiques, les agrumes, sa densité en bouche, sa longue finale droite et tendue, ce Sancerre nous régale!
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2017Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin encore compact, mais ample et dévoilant une splendide trame minérale, légèrement iodée, qui semble ciseler son impressionnante matière. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2017Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un fruit gorgé de soleil et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce "Monts Damnés" 2017 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant et équilibré, doté d’un fruit juteux et savoureux, et d’une intense minéralité pierreuse et saline. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2017Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégance florale et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2017Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, doté d’un fruit très savoureux, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur une cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Clos de Beaujeu 2016Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin dense et bien mûr, mais toujours frais et ciselé en bouche, porté par une énergique trame minérale et saline. Un vin qui exprime à merveille la vérité du sol, de la plante et du fruit. Belle garde assurée pour ce grand sancerre de terroir!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Monts Damnés 2016Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2016 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre Comtesse 2016Voir la fiche détailléeIsolée à partir de 2005, d'une petite parcelle de vieilles vignes, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du terroir des Monts Damnés. A la fois vibrant et profond, ce vin résolument vertical révèle un fruit juteux, une élégante floralité et une minéralité vive et percutante. Un sommet du sancerrois au potentiel de garde incomparable!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre La Côte 2016Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
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Magnum Sancerre La Côte 2011Voir la fiche détailléeCe Sancerre La Côte se montre d’une impeccable netteté : charnu mais droit et dynamique, il envahit peu à peu votre palais, transmettant son intense message minéral, enrobé par un fruit qui semble juste avoir été cueilli la veille… Du terroir, de la vie, de la sincérité : il y a là tout ce que l’on aime ! Superbe et encore jeune !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2018Voir la fiche détailléePour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Mission accomplie. Avec son bouquet intense et généreux sur les herbes fines, les fruits jaunes et le pamplemousse, sa densité en bouche, sa longue finale sapide, épicée et énergique, ce Sancerre nous régale!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2018Voir la fiche détailléeAvec ce Clos de Beaujeu, le vigneron nous livre un vin plein et tellement savoureux, porté par une splendide trame minérale, aux accents rocailleux, qui sculpte et affine son impressionnante matière, riche en extraits secs. Un vin qui exprime à merveille vérité du sol, vérité de la plante et vérité du fruit. Superbe réussite!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2018Voir la fiche détailléeUn terroir d'exception, un fruit concentré et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2018 un modèle du genre! Un vin majestueux, à la fois puissant, vertical et rayonnant, doté d’un fruit succulent, et d’une intense minéralité saline qui donne à la finale cet élan incomparable. Gros potentiel de garde!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2018Voir la fiche détailléeIsolée depuis 2005, à partir d'une petite parcelle de vieilles vignes située sur la partie basse du coteau des Monts Damnés, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du plus célèbre terroir de Chavignol. A la fois vibrant et profond, ce blanc généreux se pare d'une belle élégance florale et d’une minéralité vive et percutante. Un sommet!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2018Voir la fiche détailléeTrès minéral, ce magnifique « La Côte » déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, doté d’un fruit succulent, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes épicées, crayeuses, et cette sensation de pureté d’une eau s’infiltrant dans la roche calcaire. Un bijou de finesse et de sincérité, parfait sur la cuisine japonaise!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2019Voir la fiche détailléeLa cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! Charmeur, généreux, tonique et toujours juste, ce Sancerre 2019 nous enchante. Avec son bouquet intense sur le genêt, les herbes fines, la pêche et le pamplemousse, sa densité gourmande, généreuse, et sa longue finale poivrée, il ouvre le bal d'un millésime au top !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2019Voir la fiche détailléeCe Clos de Beaujeu respire la fraîcheur et la vitalité, avec ses notes d’herbes fines, de pomme Granny, d’agrumes, de groseille à maquereau et de lassi frais. Juteux et très savoureux en bouche, il est porté par sa trame minérale qui sculpte une matière riche en extraits secs. Il exprime à merveille l’identité du millésime, riche et tonique!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Sancerre Monts Damnés 2019Voir la fiche détailléeVoici à ce stade le vin le plus « explosif » de la gamme : un concentré de parfums et de saveurs, associant la richesse succulente du fruit avec la puissance tellurique du sol. L’intensité et la longueur de bouche sont stupéfiantes, entre fruits à noyau, épices, agrumes et accents pierreux. Un Monts Damnés particulièrement friand et complet !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Sancerre La Côte 2019Voir la fiche détailléeMoins jaillissant que Les Monts Damnés, ce Sancerre la Côte n’en est pas moins intense. Il déroule sereinement sa gamme aromatique, entre fleurs, herbes fines, fruits jaunes et agrumes. Il avance, imperturbable, il s'enfonce dans le sol pour mieux ressortir, imprégné d’une minéralité calcaire et saline salivante. Il vibre, il rayonne. Magnifique !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2019Voir la fiche détailléeIsolée depuis 2005, à partir d'une petite parcelle de vieilles vignes de la partie basse du coteau des Monts Damnés, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du célèbre terroir de Chavignol. Vibrant et profond, ce blanc précis et droit se pare d'une belle élégance florale, d’un fruit pur et jaillissant, d’une minéralité percutante. Un sommet!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2020Voir la fiche détailléeEmblématique des terroirs de Chavignol, charmeur, frais et formidablement subtil, ce Sancerre 2020 nous enchante. D’abord chlorophyllien, floral et finement iodé, il s’ouvre au fil de la dégustation pour laisser jaillir les fruits blancs, la prune, l’abricot et le fruit de la passion, relevés d’une note poivrée stimulante. Une grande réussite.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2020Voir la fiche détailléeCe Clos de Beaujeu respire l’authenticité et la nature inviolée, entre fraîcheur chlorophyllienne, forêts humides et herbes sauvages. On aime aussi ce fruit bien mûr dont on a fait de succulentes confitures, entre abricot et mirabelle. D’une incroyable densité, ce Sancerre généreux est porté par une vibration saline, épicée, qui ne le quitte pas. Grand...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Sancerre Monts Damnés 2020Voir la fiche détailléeVoici le vin le plus charmeur et poétique aujourd'hui : serein et subtil, il évoque la fraîcheur d’un étang calme au petit matin, les jeunes pousses et les fleurs blanches, la poire, le citron et la menthe. En bouche, il déploie une énergie tellurique. Les tombereaux de fruits sont traversés d’une minéralité saline et poivrée qui nous emporte. Vibrant...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
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Sancerre La Côte 2020Voir la fiche détailléeIncroyablement frais et tonique pour un millésime supposé solaire, ce Sancerre La Côte est marqué par le sol : la roche calcaire lui donne une dimension franchement salée en bouche. Couplée à la tonicité des agrumes et à l’éclat généreux de la pomme, de la pêche de vigne et du fruit de la passion, elle nous embarque très haut. Unique et rayonnant.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre La Côte 2015Voir la fiche détailléeLe vin déploie une matière particulièrement vibrante. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline, qui s’infiltre dans la roche. Idéal sur la cuisine japonaise!
Épuisé -
Domaine Gérard Boulay
Magnum Sancerre La Côte 2014Voir la fiche détailléeUn vin profond, complexe et structuré : fraîcheur au nez, fruit charnu en bouche, tonicité des agrumes confits...et minéralité permanente et vibrante. Un vin d'une classe folle.
Épuisé -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2021Voir la fiche détailléeFrais et tonique, ce Sancerre nous plonge au cœur d’une roche humide, d’un paysage karstique de rivières souterraines mais aussi dans des parterres de fleurs blanches. Pureté du fruit, entre nectarine et poire Williams, acidité expressive des agrumes, douceur lactée, énergie du gingembre et de la réglisse : les équilibres sont prometteurs.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2020Voir la fiche détailléeIsolée depuis 2005, à partir de vieilles vignes du bas de coteau des Monts Damnés, cette cuvée Comtesse exprime la quintessence du célèbre terroir de Chavignol. Vibrante et profonde, sensuelle et poétique, elle nous plonge dans un univers de douceur fruitée et lactée, de texture caressante, animée de fins agrumes et d’épices subtiles. Un sommet!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2021Voir la fiche détailléeCe Monts Damnés évoque la fraîcheur et la pureté d’une eau de montagne, les herbes fines et les fruits blancs. En bouche, il déploie une belle énergie empreinte d’une minéralité fumée et épicée, autour du poivre, de la bergamote, de la réglisse. Les agrumes s’entremêlent aux fruits à noyau, au kiwi, au fruit de la passion dans une joyeuse farandole.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2021Voir la fiche détailléeCe vin d’arpents pentus aux vignes profondément enracinées dans le sous-sol de marnes kimméridgiennes, riches en coquilles d’huîtres, incarne, dans un bel équilibre, la complexité et la profondeur du grand Sancerre gorgé de fruits, mais tonique et salin. Le terroir s’exprime avec intensité et dynamisme : le potentiel est énorme.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Tradition 2021Voir la fiche détailléeUn Sancerre expressif et bien mûr, ancré dans son terroir. Dégagé de toute expression variétale, le vin brille par l’éclat gourmand de son fruit autour de la nectarine, des fruits jaunes et de l’ananas, sa fraîcheur citronnée, une touche chlorophyllienne d’herbes fines et une délicate trame iodée. Une belle entrée en matière.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre La Côte 2022Voir la fiche détailléeTout en verticalité minérale effilée, ce parcellaire est marqué par une roche calcaire à la beauté fraîche, immaculée. On entre dans la danse énergique et harmonieuse des fruits blancs, des agrumes, des herbes anisées et des épices, entre poivre blanc, sel de céleri et clou de girofle, sur fond de craie et d’eau de mer. D’une pureté irradiante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés 2022Voir la fiche détailléeCe Monts Damnés déploie lentement mais sûrement la noblesse de ses origines. Empreint d’une minéralité saline, iodée, évoquant falaises normandes et mer calme, il dévoile son profil complexe, étagé, avec une grande subtilité. Sa densité, sa prodigieuse énergie interne, sa percussion rocailleuse en feront, sous 5 à 10 ans, une immense bouteille.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu 2022Voir la fiche détailléeCe Clos de Beaujeu plonge ces racines dans les marnes et leurs huîtres fossilisées. Il rend un hommage authentique et vibrant au terroir. Point d’effet de manche, mais une partition pure, en retenue et sobriété, entre influences maritimes, énergie des agrumes et salinité salivante. Une expression cristalline et désaltérante d’un lieu majeur !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Gérard Boulay
Sancerre Comtesse 2022Voir la fiche détailléeÀ partir d’une vieille vigne de bas de coteau, ce parcellaire exprime la quintessence des Monts Damnés. On aime la qualité d’un fruit choyé, arrivé à parfaite maturité. Le jus s’étire en bouche, charrie son lot d’arômes floraux intenses et de flaveurs maritimes iodées. C’est dense, d’une profondeur rare, tout en restant infiniment séveux et sapide.
Bon d’achat Fidélité : 2 %