Jacques Saumaize : une adresse incontournable du Mâconnais
Domaine Jacques Saumaize - Pouilly-Fuissé Sur la Roche 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 04/06/2018

Nouveau

Nous voici sur les hauts des coteaux pentus de la Roche de Vergisson, au royaume de la roche calcaire presqu’affleurante. Ici, les sols sont maigres et très caillouteux, donnant au vin verticalité et minéralité caractéristiques. Les vignes de chardonnay affichent près de 60 ans au compteur, elles s’immiscent en profondeur au cœur de la roche-mère et bénéficient d’une belle exposition au Sud-Est, à la fois bien ensoleillée et relativement protégée des trop fortes chaleurs.

Situation idéale pour livrer un chardonnay à bonne maturité, capable de restituer avec précision et tension une exquise minéralité. Reste bien sûr au vigneron à travailler sa vigne dans les règles de l’art !

Pour cela, on peut bien sûr faire confiance aux Saumaize : labour des sols, émondage et ébourgeonnage pour limiter les rendements, effeuillage pour favoriser la meilleure maturité des baies, tris rigoureux avant le pressurage. Bref, tout est fait pour que l’on retrouve dans ce Pouilly-Fuissé Sur La Roche, après 10 mois d’élevage en barriques et deux mois supplémentaires passés en cuve, toute l’identité de son terroir.

D’emblée, on tombe sous le charme d’un bouquet noble et raffiné, autour de notes florales et végétales évoquant aussi bien le chèvrefeuille, le lilas, la violette, que des senteurs rafraîchissantes de bâton de réglisse et de pinède. Le relief minéral, porté par de franches notes de pierre à fusil, est magnifiquement enrobé par un élevage haute-couture, qui apporte ici un supplément de chair et un toucher de bouche délicatement crémeux.

L’équilibre est remarquable : il y a là beaucoup de fruits (pomme Reinette en tête, mais aussi poire, ananas et une touche de pamplemousse), une vraie sensualité qui s’illustre dans des saveurs lactiques de crème battue, mais aussi de l’énergie et une expression du sol extrêmement précise. Sel marin, poivre blanc, piment doux, le minéral et les épices ne sont jamais loin et c’est heureux !

Nul doute que ce superbe Pouilly-Fuissé n’a pas encore livré toute sa complexité et qu’il va gagner en profondeur et en harmonie sous 3 à 4 ans. Si vous le dégustez dès maintenant, avec une terrine de poisson, un saumon fumé ou un bar grillé, n’hésitez pas à le carafer avant de servir.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, brillante

Nez : Chèvrefeuille, lilas, violette. Bâton de réglisse, pinède. Pomme Reinette, poire, ananas, pamplemousse. Pierre à fusil, poivre blanc, sel marin, piment doux.

Bouche : A la fois ample, doté d'une attaque sensuelle sur des saveurs de crème battue, puis frais et tendu. Un vrai relief minéral et une finale saline. Déjà beaucoup de profondeur et de persistance.

Accords mets-vins : Terrine de poisson, saumon ou truite fumée, poisson grillé. Chèvre frais. Plus tard, poissons ou volailles en sauce, fromage plus affinés.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2019 et 2025

Température de service : 12°

Ouverture : Aujourd'hui, carafage recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Pouilly-Fuissé

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Raisonnée
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 18/20
Vin noté

18/20

Domaine noté

“RVF Spécial mill 2016 : Un grand terroir derrière une matière noble, au relief très minéral. Son élevage haute couture lui va bien.”

A propos du domaine : Les Saumaize signent avec une grande régularité des vins blancs au style impeccable, finement minéraux, parfaitement équilibrés en acidité et au boisé complètement maîtrisé. Leurs mâcons et saint-véran rivalisent avec bien des pouilly-fuissé et devraient être plébiscités par les amateurs en quête de bonnes affaires. Ce haut niveau que nous avons salué récemment sur les derniers millésimes et notamment le jeune 2016, cette constance dans la maîtrise des équilibres et la mise en valeur des terroirs, justifient l'attribution d'une deuxième étoile cette année.

les autres vins de la vente...

  • Ce Saint-Véran conjugue parfaitement le gras et la richesse d’un fruit parfaitement mûr et la tension minérale apportée par le sous-sol. Net et raffiné dans sa définition aromatique, entre aubépine, herbes de montagne, thé vert, fruits blancs, marmelade et épices, il révèle une bouche particulièrement sapide et harmonieuse. Grande réussite!

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Issu d'un grand terroir à la fois très calcaire et riche en argiles, ce Courtelongs mérite d'attendre au moins 3 ans en cave : il laisse déjà entrevoir sa superbe stature de grand blanc sophistiqué et intensément minéral. Energique, sapide, vibrant, d'une remarquable persistance, voici un des plus gracieux représentants de l'appellation.

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  • 13,90 €

    Située en limite de l'appellation Pouilly-Fuissé, cette parcelle de Montbrison donne un vin puissant, au fruit mûr et généreux, avec cette touche raffinée, fraîche et florale, typique des vins des Saumaize. Parfaitement équilibré et marqué par une belle empreinte minérale, voici tout simplement un des meilleurs rapports qualité-prix du Mâconnais!

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    13,90 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Ici, à Davayé, au pied de la Roche de Vergisson, le calcaire est omniprésent et ça se sent : les notes minérales, fumées et pierreuses précèdent de belles évocations florales et printanières. Le croquant du fruit est irrésistible. Complet, actif, salin : ce Saint-Véran d'une grande finesse nous tire presque du côté de Chablis.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Exposée plein Sud, la parcelle de la Maréchaude donne en 2016 un vin mûr, puissant et généreux, parfaitement resserré par une trame minérale intense et très pure. Le mariage entre le fruit, les notes fumées, les fleurs presque capiteuses et les épices est superbement réussi. Gros potentiel pour ce vin d'une construction admirable.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %