Nikolaihof : le monstre sacré du vignoble Autrichien
Nikolaihof - Steinriesler Riesling 2002

Fin de la vente : 18/05/2021

Nouveau

Comme si 10 ans ne suffisait pas, la famille Saahs nous propose aujourd’hui ce fabuleux Riesling qui entre dans sa dix-huitième année ! Quand on le goûte, on se dit qu’il est effectivement à peine "majeur," tant il paraît athlétique et fringant, tout en révélant une fabuleuse complexité aromatique.

Nous entrons avec ce Steinriesler Riesling dans la quintessence de la production de Nikolaihof, avec ces vins au vieillissement prolongé pendant 10 ans et plus, dans de très vieux foudres : un élevage singulier qui donne au vin une complexité unique et une profondeur tout simplement vertigineuse.

Issu du terroir très caillouteux de « Vom Stein », en surplomb de la rive orientale du Danube, le vin est élaboré à partir d’une sélection des plus belles grappes parfaitement mûres, aux baies légèrement dorées. S’il offre, en terme de concentration, le profil « officiel » d’un Federspiel, les Saahs ont décidé de le nommer autrement, tout à leur ambition de montrer qu’un tel vin peut vieillir merveilleusement bien, et n’a absolument rien à envier à un grand « Smaragd ». Leur choix s’est finalement porté sur « Steinriesler » : c’est comme cela que les vignerons de la Wachau nommaient le riesling, si proche de la pierre (stein), jusqu’au milieu du siècle dernier.

Bien sûr, les équilibres entre les sucres, l’acidité et la concentration aromatique se doivent d’être exemplaires. Un grand raisin, fruit d’une pratique bio-dynamique de près de 50 ans, un grand terroir, une vinification totalement naturelle et, surtout, cet élevage hors norme, d’une durée exceptionnelle, qui signe l’identité absolument unique des vins de la famille Saahs : voilà tout ce que l'on trouve ici. Ce « Steinriesler » a passé pas moins de 13 années dans un vieux foudre de 5000 litres, dans la tranquillité silencieuse et humide des vieilles caves gothiques de Nikolaihof !

Le résultat est époustouflant de complexité aromatique et vous emporte dans une expérience singulière et onirique. Après une indispensable aération (nous recommandons un long carafage), ce Riesling d’abord mystérieux ne va cesser de grandir dans le verre. Il y a là une multitude d’herbes et de plantes rares, qui nous emmène dans un univers proche de celui d’une grande Chartreuse : sauge, graine de fenouil, gentiane, camomille, eucalyptus, fleurs et herbes de montagne… c’est un tourbillon ! De fines nuances terpéniques se mêlent à de nombreuses notes épicées : on sent la bergamote, le thé vert, la cardamome, le bâton de réglisse… Vient ensuite une dimension plus aquatique, très fraîche, évoquant les galets et la végétation de rivière après une pluie d’été. Quel fantastique voyage !

En terme de complexité, la bouche n’est pas en reste : la pureté et l’éclat des saveurs de fruits, entre pomme, poire et prune, se mêlent harmonieusement avec la fraîcheur stimulante des zestes d’orange, de pamplemousse et de kumquat et une dimension acidulée évoquant la rhubarbe. Les épices ne sont jamais loin, cette fois sur la sauge, la bergamote et le gingembre…

Avec une telle complexité, les accords sont innombrables, du tourteau au gingembre et sauce soja à la palette de porc fermier à la sauge et aux navets en passant par une tarte à la rhubarbe !  

Fraîcheur, intensité, fermeté et énergie phénoménale : ce Steinriesler n’en finit pas de se déployer. Un vin majeur, parfait aujourd’hui mais que vous pourrez encore attendre 10 années supplémentaires !

© 2020 La Route des Blancs – Tous droits réservés
Vente terminée
img-prod1

Dégustation
et accords


Robe : Or clair

Nez : D'une incroyable complexité : sauge, graine de fenouil, gentiane, camomille, eucalyptus, fleurs et herbes de montagne, nuances terpéniques, bergamote, le thé vert, la cardamome, le bâton de réglisse, galets mouillés.

Bouche : Superbe éclat des fruits blancs et de la prune, fraîcheur stimulante des zestes d'agrumes et de la rhubarbe. Toujours des épices (bergamote, gingembre). Finale très longue, traçante, tonique.

Accords mets-vins : Lotte rôtie au lard fumé. Tourteau au gingembre et sauce soja. Palette de porc fermier à la sauge et aux navets. Une tarte à la rhubarbe
img-prod2

Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Carafage indispensable (au moins une heure avant).
img-prod3

Caractéristiques
techniques


Appellation : Wachau

Millésime : 2002

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Riesling

Alcool : 12°

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

“Apples with this kind of aroma only really exist in your imagination. Sleek and lithe with a long, precisely contoured finish. A riesling Federspiel that was given 12 years of maturation in oak. ”

les autres vins de la vente...

  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Vieilli 12 ans en foudre de chêne, le vin se montre d’un équilibre magistral et d’une jeunesse insolente : à la fois puissant et ciselé, concentré et souple, imbriquant à la perfection douceur du fruit et minéralité épicée, il s’étend à l’infini jusqu’à cette finale resplendissante, d’une longueur superlative. Unique et immense.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Cuvée rare offrant une densité de texture hors du commun, ce Grüner Veltliner, pressé lentement grâce à un antique pressoir de 350 ans, nous embarque pour un incroyable voyage des sens. On se délecte de parfums floraux luxuriants, on vibre avec l'énergie minérale du sol, on se nourrit d'un fruit mûr et charnu. Un must absolu, d'une folle complexité. 

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se montre d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une de ses expressions les plus abouties. Elevé 6 ans en vieux foudre, il se révèle d'une profondeur impressionnante, soyeux, tendu et plein de vie. L'intensité aromatique est fascinante, entre fruits mûrs, fleurs capiteuses, épices et fraîcheur végétale.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ce Smaragd, on monte d’un cran en termes d’intensité et de concentration : les Saahs nous montrent combien le Grüner Veltliner peut donner des vins éminemment complexes, longs et harmonieux. La haute maturité du fruit s’équilibre à merveille avec une acidité stimulante. La finale épicée impressionne par sa longueur. Indispensable.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Encore un véritable « OVNI », une rareté absolue qui associe à un bouquet d’une profondeur et d’une versatilité fascinantes une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, sur ce millésime solaire, d'un éclat incomparable : sa fraîcheur et son élégance n'ont d'égal que sa pureté aromatique et sa prodigieuse force minérale. Un must.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Par sa beauté intemporelle, sa grâce aérienne et sa profondeur minérale, ce Riesling Steiner Hund défie les lois de l’âge et de la gravité ! Subtil et intense, doté d'un bouquet d'une complexité prodigieuse, délicieusement fruité et furieusement salin, il marie les contraires avec un naturel confondant. Ce n’est pas un rêve, c’est juste un grand vin !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Après 6 ans passé en foudre, ce Riesling exceptionnel impressionne par sa complexité et son intensité aromatique, rappelant quelques grandes cuvées de chardonnay jurassien. Entre fruité acidulé, minéralité profonde et épicée et fraîcheur réglissée, on voyage de bout en bout, et on ne s'en lasse jamais !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Si les "Smaragd" rivalisent parfois de puissance, point de tout cela chez Nikolaihof : ici, on cherche la profondeur, l’intensité et l’énergie. Ce Vom Stein Riesling 2014, immense millésime dans la Wachau, illustre cette recherche avec brio. Après 4 ans en foudre, il offre un bouquet complexe et chatoyant et une percussion minérale admirable. Grand.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Le Grüner Veltliner, cépage emblématique du vignoble autrichien, dans une expression parfaitement aboutie. Elevé 6 ans en foudre, il se montre versatile et terriblement excitant au nez comme en bouche. Sa complexité aromatique est fascinante, sa jeunesse, son énergie et sa sapidité le sont tout autant. Une leçon d’équilibre et de pureté.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • En 2015, ce Grüner Veltliner marie une prodigieuse sensation de vivacité et de fraîcheur avec le charme sensuel du millésime. On passe allègrement d'un univers de fleurs, d'herbes aux nuances anisées ou mentholées, de fougère à la gourmandise des épices douces, de la corne de gazelle et des fruits blancs bien mûrs. Succulent !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe raisin, concentré et vivant, fruit de 50 ans de bio-dynamie, un grand terroir, une vinification naturelle, un élevage hors norme de 12 ans en foudre : ce Steinriesler fut un grand moment de notre dégustation des vins du Domaine en février. Incroyablement expressif et fringant, si sophistiqué et si « naturel » : un Riesling majuscule !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Ce Grüner Veltliner issu de terroirs de loess, tout autour du berceau familial de Mautern puis élevé longtemps sur lies, se livre aujourd’hui avec une admirable précision. Le voyage est total, entre bord de mer, avec ses coquillages et ses embruns iodés, sous-bois à l'automne, potager au printemps et verger plein de fruits mûrs. Sublime !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Encore un fascinant joyau, une rareté absolue qui associe à un nez versatile et de grande classe, une énergie phénoménale ! Ce Riesling d'altitude brille, en 2013, d'une pureté et d’une fraîcheur incomparables : imprégné par le sol mais aussi par la proximité du fleuve, il commence juste à révéler sa prodigieuse complexité. Un must.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Mis en bouteille en 2016, après 12 ans passés en foudres, ce Riesling impressionne par sa sophistication, sa profondeur et sa densité hors du commun. Douceur florale, cortège d’épices, décoctions herbacées, éclat et gourmandise des fruits blancs et des fruits à noyau, énergie fulgurante des agrumes, intensité minérale : c'est fantastique !

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Joyau absolu du vignoble autrichien, ce Riesling vieilli près de 16 ans en foudre constitue une expérience de dégustation unique et inoubliable. D’une profondeur aromatique éblouissante, entre végétal complexe, fraîcheur mentholée, minéralité pierreuse, puis fumée et enfin, très épicée, il est porté par une qualité de fruit exceptionnelle. Envoûtant.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Plus qu’un vin, c‘est une véritable pièce de collection que la famille Saahs nous confie, un pur joyau qui a séjourné pas moins de 35 ans dans les caves de Nikolaihof, ce temple historique de la viticulture autrichienne. Un monument de complexité, qui nous projette dans des paysages aussi variés qu'oniriques, avec une jeunesse insolente ! Unique.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Assemblage original des 4 principaux cépages de la Wachau (riesling, grüner veltliner, pinot blanc et neuburger), cette cuvée Elisabeth issue d'une très vieille vigne complantée nous enchante par son charme floral et sensuel. Texturé, imprégné par le sol et sa dimension épicée, le vin révèle une belle énergie interne, aux accents mentholés. Rare.

    Voir la fiche détaillée
    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %