En 2017, Gérard Boulay sublime les terroirs de Chavignol
Domaine Gérard Boulay - Sancerre Tradition 2014

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 04/10/2018

Nouveau

Cette cuvée « générique » nous montre à quel point Gérard Boulay est un vigneron perfectionniste, toujours en quête de qualité et de pureté d’expression des terroirs.

Alors que beaucoup de vignerons sancerrois se contentent trop souvent, pour leur vin d’entrée de gamme, de rester fidèle à une expression variétale du sauvignon, ici, la cuvée Tradition assemble non seulement des raisins de différentes parcelles de caillottes, plus ou moins argileux, mais aussi la production des jeunes vignes plantées dans les meilleurs terroirs du Clos de Beaujeu ou des Monts Damnés.

Car pour Gérard Boulay, cette cuvée Tradition doit être emblématique de la qualité des terroirs de Chavignol ! L’ensemble des parcelles bénéficient du même traitement particulièrement respectueux : travail des sols, enherbement, traitement uniquement biologiques, limitations des rendements… Après une fermentation naturelle, la cuvée Tradition est ensuite élevée en cuve pendant 9 mois sur lies.

Au final, si l’on retrouve bien sûr à la dégustation certains traits propres au sauvignon, ce Sancerre procure le plaisir immédiat du bon vin, au raisin parfaitement sain et mûr. Buis, mandarine, orange, gingembre, coriandre, jacinthe, fruit de la passion, cette cuvée Tradition est particulièrement expressive.

La bouche, charnue, dense, confirme cette impression de générosité. La finale est tendue, le vin particulièrement persistant. On dit souvent que la finale nous dit la vie future du vin : croyez-nous, ce Sancerre Tradition a de quoi s’exprimer pour 5 à 10 ans !

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune clair, légers reflets bronze

Nez : Expressif, de belle maturité. Buis, orange, mandarine, fruit de la passion. Gingembre confit, ciboule, coriandre. Jacinthe. Notes fumées.

Bouche : A la fois nourrissante, dense et très structurée. Vraie tension, vraie longueur, sur les fruits blancs, les agrumes, la violette.

Accords mets-vins : Idéal avec des poissons froids, au court-bouillon, comme un colin en terrine ou en gelée. Navets glacés. Endives braisées.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2022.

Température de service : 11 à 12°

Ouverture : Rapide aération recommandée.
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Sancerre

Millésime : 2014

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Sauvignon

Culture : Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 16.2/20
Vin noté

15/20

Domaine noté

“Intense et limpide, le blanc 2014 associe tranchant et vigueur de sève.”

A propos du domaine : Les vins sont entiers, généreux, leur régularité tant en blanc qu'en rouge et leur capacité de garde exemplaire rapprochent désormais le domaine de la deuxième étoile.

Vin noté

15.5/20

Domaine noté

“Crayeux à souhait, avec une belle maturité, on est sur une belle réussite.”

A propos du domaine : Ce domaine connu d'un petit cercle d'amateurs appartient à l'élite des sancerres blancs. En séparant et en différenciant bien ses terroirs de Chavignol, Gérard Boulay a gagné en précision sur les derniers millésimes et il arrive dans le top 5 des vins de la capitale du crottin. Révélée par le guide, cette propriété n'a plus de vins à vendre.

Vin noté

90/100

“Complex, slightly smoky and mineral on the nose, with elegant and subtle citrus flavors, Gérard Boulay's 2013 Sancerre is currently completely characterized by the limestone soils of Chavignol and its rather oxidative vinification. Tightly-woven, extremely mineral, powerful and still too young, this complex wine will benefit from further bottle aging. ”

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  • 18,50 €

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    18,50 €/ BOUTEILLE
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  • Un terroir d'exception, un grand millésime et un vigneron de haut vol : tout est réuni pour faire de ce Monts Damnés 2016 un modèle de grand sancerre! Un vin à la pureté cristalline, rayonnant, doté d’un fruit juteux et très sapide, et d’une superbe trame iodée et saline. Gros potentiel de garde!

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    Epuisé
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  • Le vin déploie une matière vibrante et soyeuse. Droit et puissant, il agit en révélateur de terroir, avec ses notes très épicées et fumées, mais aussi cette impression de pureté d’une eau cristalline qui s’infiltre dans la roche calcaire. Un bijou de finesse parfait sur la cuisine japonaise!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %