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Canarelli, Leccia, Nicrosi : trois sommets du vignoble Corse
Clos Nicrosi - Muscatellu (Vin doux naturel) 2017
Nouveau
Voici probablement l’un des vins les plus emblématiques du Cap Corse, le fameux vin doux naturel obtenu par passerillage de muscats à petits grains. Les amateurs le savent, la tradition des vins doux naturels, mutés en cours de fermentation pour conserver les sucres, ne date pas d’hier en Méditerrannée. Le procédé de mutage, consistant à stopper la fermentation du vin par ajout d’une eau-de-vie fut mis au point du côté de Montpellier par le célèbre médecin-chimiste Arnaud de Villeneuve, dès le Moyen-Age !
Le Clos Nicrosi est aujourd’hui l’un des rares domaines corses à perpétuer cette tradition, avec une maîtrise et une précision inégalée sur l’île. Les vignes de Muscat, d’une vingtaine d’années, sont plantées sur des sols de schistes dégradés. La maîtrise des rendements est un impératif (pas plus de 20 hl/hectare), pour que les raisins soient déjà suffisamment concentrés sur pied. Vient ensuite le temps des vendanges, manuelles, où l’on récolte courant septembre les grappes les plus mûres.
Le raisin est ensuite exposé au soleil, sur claies, pendant une à deux semaines. C’est ainsi qu’il passerille : il sèche partiellement, une bonne quantité de son eau s’évaporant par la membrane de la baie. Le raisin ainsi obtenu est ensuite pressé puis mis en fermentation. Une fois le mutage effectué, les Luigi font le choix d’élever le vin en cuve inox, afin de conserver fraîcheur et acidité qui vont donner son très bel équilibre à ce Muscatellu.
Le résultat est éclatant d’arômes et de sophistication, tout en restant frais et très digeste. Le bouquet nous emporte dans un tourbillon d’arômes, entre rose, confiture de raisin, sirop de pêche, ananas, agrumes confits, mais aussi l’amande grillée et des touches subtiles de miel et d’herbes du maquis.
La bouche, suave et enveloppante, nous propose de littéralement croquer dans le raisin bien mûr. Nous admirons l’équilibre des sucres qui ne nuisent en rien à la sensation d’énergie et de fraîcheur qui se dégage du vin, jusqu’à la finale, tonique et très longue. Ce vin emblématique est un pur régal, en apéritif bien sûr, mais aussi pour accompagner un foie gras, un brocciu frais au miel ou une tarte aux fruits jaunes.
A découvrir d’urgence.
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Dégustation
et accords
Robe :Or oranger
Nez :Superbe : gelée de raisin, ananas, sirop de pêche, rose, litchi, cédrat, citron confit, mais aussi l’amande grillée et des touches subtiles de miel et d’herbes du maquis...
Bouche :Suave et enveloppante, elle reste étonnamment légère, affinée par une acidité particulièrement bienvenue. Finale longue et active. Energique.
Accords mets-vins :Apéritif, foie gras, brocciu au miel, tarte fine aux fruits jaunes.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Température de service : 9 à 10°
Ouverture :Rapide aération
Caractéristiques
techniques
Appellation :Muscat du Cap Corse
Millésime :2017
Type :Vin blanc doux naturel (muté)
Cépage :Muscat à petits grains
Culture :Raisonnée, principes biologiques
96/100
A propos du domaine : Ce vignoble historique a été fondé par Dominique Nicrosi en 1850. Aujourd’hui, Jean-Noël Luigi, entouré de son fils Sébastien et de sa fille Marine, en sont à la tête. Situé en bordure de mer, dans la zone la plus septentrionale de l’île, dans le village de Rogliano, il est soumis aux vents marins, sur des sols de schistes qui "minéralisent" les blancs, évitant tout élevage sous bois. À la clé : très prisé muscat du cap Corse et blanc sec toujours très original. Sa capacité de vieillissement est inégalée sur l'île.
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Clos Nicrosi
Blanc de blancs Coteaux du Cap Corse 2017Voir la fiche détailléeUne des belles réussites du millésime : un vermentinu dense et puissant, où la générosité du fruit s'équilibre avec une dimension florale aérienne, sur la rose séchée, le cerfeuil et la résine de pin. Intensément salin et épicé en bouche, il brillera à table sur une cuisine délicatement épicée.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %