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Abbatucci : un formidable concentré de culture Corse
Domaine Comte Abbatucci - Collection Général de la Révolution 2021
Nouveau
Quintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine Abbatucci, cette cuvée Général fut imaginée avec le millésime 2006, et baptisée en mémoire d’un autre Jean-Charles, aïeul Général et héros de la Révolution. Au début des années 2000, les grands rouges de terroir commençaient à être reconnus, au moins sur l’île, pmais ersonne ne s’était encore attelé à démontrer l’immense potentiel des cépages blancs insulaires. Quand on goûte aujourd’hui la cuvée Général de la Révolution, on comprend à quel point Jean-Charles a eu raison d’insister : ce 2021 se révèle d’une ampleur et d’une complexité qui le place tout en haut de la hiérarchie des grands blancs du bassin Méditerranéen.
Peut-être est-ce dû à cet assemblage « diabolique » de 6 cépages endémiques de l'île, aussi rares qu’aromatiquement puissants et singuliers. Si l’on retrouve, en faible proportion, le classique vermentinu, le vin se structure autour de 5 très anciennes variétés autochtones : Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti. Des pieds complantés, au cœur du domaine familial et de ses arènes granitiques, par le père de Jean-Charles au tout début des années 1960. Il aura fallu à Jean-Charles Abbatucci beaucoup de patience et des années d’observations, de dégustations et d’ajustements pour élaborer cette cuvée hors-norme, véritable concentré d’histoire de la viticulture corse.
Jean-Charles a fait le choix de récolter et de vinifier ensemble tous les cépages. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en foudre et demi-muids, puis stabilisé en cuve pendant 3 mois supplémentaires. Après sa mise en bouteille, il est ensuite conservé en cave fraîche pendant au moins une année supplémentaire, afin de parfaire ses équilibres et commencer à affiner son extraordinaire puissance naturelle.
Sur ce millésime 2021, tout en vivacité et en fraîcheur aromatique, la cuvée Général de la Révolution offre un profil résolument printanier, lumineux et animé d’une énergie communicative. Ce qui frappe le plus aujourd’hui, c’est l’extraordinaire complexité aromatique de ce véritable elixir de jouvence.
Au nez, c’est une nature en pleine renaissance qui se déploie graduellement au-dessus du verre : on perçoit la fraîcheur matinale d’un verger en fleurs, de jardins méditerranéens encore mouillés par la rosée, où les fleurs de bougainvillier et les lavandes occupent une bonne place. Laurier frais, thym citron et feuilles d’eucalyptus s’entremêlent avant de laisser s’ouvrir un deuxième rideau d’arômes fruités, autour de la pêche, de la poire et de la prune Reine-Claude, complétées de délicates et fringantes notes d’agrumes. Une touche un peu plus suave rappelle le calisson d’Aix.
Le fruit se montre encore plus expressif en bouche, évoquant la chair pulpeuse et acidulée d’une pomme Granny, mais aussi de la poire, de l’ablà un extrait de lavande ou de fleur d’oranger. La rétro-olfaction libère maintenant une empreinte plus épicée autour de l’anis, de la menthe poivrée et de la coriandre. La finale, à la fois dense mais extrêmement stimulante, se resserre autour d’une trame empyreumatique et d’une touche d’orange amère. On finit sur une allonge saline évoquant une eau de mer d’une grande pureté.
S’il semble encore bien jeune, ce superbe Général de la Révolution que l’on veillera à carafer au moins une heure, devrait vous ravir sur un carpaccio de Saint-Jacques aux herbes fines ou un tartare d’espadon aux agrumes et grenade. Après 4 ou 5 ans de cave, misez sur un loup au fenouil et pastis, ou une daurade royale farcie aux herbes fines et citron, cuite au four. Autre option : des pâtes fraîches à la langouste et son jus corsé de carapace !
Comme l’écrivait le Guide Bettane & Desseauve, «ce vin est un sommet absolu de la Corse»… Nous approuvons sans réserve.
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Dégustation
et accords
Robe :Dorée et brillante
Nez :Complexité et énergie printanière : fleurs du verger, bougainvilliers et lavande, laurier frais, thym citron et feuilles d’eucalyptus, pêche, poire et prune Reine-Claude, de délicates et fringantes notes d’agrumes. Calisson d'Aix.
Bouche :Texturée, sur la chair pulpeuse et acidulée d’une pomme Granny, de la poire, de l’abricot et d’une pêche de vigne pochée. Douceur de l'eau de rose, de la fleur d'oranger. Empreinte épicée de l’anis, de la menthe poivrée et de la coriandre. Finale tonique
Accords mets-vins :Carpaccio de Saint-Jacques aux herbes fines ou un tartare d’espadon aux agrumes et grenade. Vitello tonnato. Plus tard, un loup eu fenouil et pastis, une daurade royale aux herbes fines et citron, cuite au four. Des pâtes à la langouste.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033
Température de service : 12°
Ouverture :Carafage recommandé
Caractéristiques
techniques
Appellation :Vin de France
Millésime :2021
Type :Vin blanc tranquille sec
Cépage :Vermentino, Rossola Brandinca, Riminese, Carcajolo Bianco, Biancone et Paga Debiti.
Culture :Biologique et bio-dynamique
95/100
A propos du domaine : Jean-Charles Abbatucci, le fils d'Antoine, fondateur du domaine et d'un conservatoire de cépages autochtones, a placé le domaine à un niveau supérieur (sélections massales, biodynamie exigeante, porte-greffes adaptés au sol et au climat...). Toute la gamme est remarquable et se déploie dans de magnifiques assemblages, intégrant toujours les vieux cépages. Chacun d'entre eux amène des arômes, de la fraîcheur, de la matière ou de la consistance. L’aboutissement de plusieurs années de recherche sur une nouvelle méthode culturale à base d’eau de mer a permis la création de deux cuvées, Valle di mare et Monte Mare. Un nouveau chai d'élevage a vu le jour et sera opérationnel pour les vendanges 2023.
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Faustine Vieilles Vignes 2014Voir la fiche détailléeAvec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
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Domaine Comte Abbatucci
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Epuisé -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2013Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une complexité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne. Un must!
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2013Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches et mimosa se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas, de banane flambée, sans oublier des notes fumées très caractéristiques évoquant la feuille de tabac frais... Un vin d’une rare densité qui stimule le palais et l'imagination!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2015Voir la fiche détailléeAvec ce vin exclusivement issu de vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus parfaitement équilibré, limpide, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2014Voir la fiche détailléePeut-être le plus grand blanc que l'on peut trouver sur l'île? Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes méditerranéens et exotiques sur ce splendide millésime 2014. De l'ampleur, de la fraîcheur, un toucher de bouche soyeux, une finale intense. Que dire de plus... Impérial!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2016Voir la fiche détailléeAvec ce pur vermentino, on est immédiatement séduit par le style Abbatucci : un festival d’arômes évoquant le sud et le soleil, qui se livrent progressivement, au service d’un jus généreux et dense, mais toujours parfaitement équilibré, maintenant une belle fraîcheur désaltérante.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2015Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays de l'emblématique cépage Barbarossa! Fleurs blanches, mimosa, jonquille se mêlent aux arômes de mirabelle, de pêche pochée, d'ananas ou d'orange amère, sans oublier des notes fumées très caractéristiques... Un vin dense et particulièrement stimulant! Idéal avec un pavé de thon au sésame.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2014Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d’un charme rare. Fruits, épices, herbes aromatiques : les arômes défilent avec élégance. Superbe bouche veloutée pour ce grand vin de gastronomie méditerranéenne.
Bon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2015Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corse! Issu d'un assemblage complexe, porté par le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités. Une maîtrise impressionnante conjuguant avec une rare justesse, puissance des arômes, volume, chair, et la grâce d’un grand vin. Impérial!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2015Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2016Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin nous livre un festival d'arômes floraux et fruités, en conjuguant raffinement et puissance. Matière effilée en bouche, superbe tension, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2018Voir la fiche détailléeSuperbe leçon de style et de terroir avec ce vermentinu intense mais fin et élégant. Ce Faustine 2018 affiche un bel équilibre entre une entame enveloppante et un milieu de bouche fluide et élégant, soutenu par de fins amers stimulants, sur le kumquat. La finale, avec ses saveurs de fruits jaunes croquants, régale par sa pureté.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2016Voir la fiche détailléeUn véritable voyage initiatique au pays du méconnu et emblématique cépage Barbarossa! A la fois très floral, délicatement fumé et généreusement fruité, ce vin singulier mais absolument irrésistible séduit par son équilibre entre densité de texture et une minéralité à la salinité stimulante. Superbe sur un pavé de thon mi-cuit au sésame.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2016Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée.
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2017Voir la fiche détailléeUn des plus grands blancs corses! Issu d'un assemblage complexe, porté par le vermentino et le brustiano, le vin conjugue avec brio raffinement et puissance. Superbe maturité du fruit, matière effilée en bouche, dynamisme de tous les instants, sapidité minérale : voici un vin d'une intensité rare, qui vieillira admirablement bien.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Vieilles Vignes 2019Voir la fiche détailléeSuperbe leçon de style et de terroir avec ce vermentinu intense, à la fois svelte, énergique et épicé. Faustine 2019 exhale les fleurs et les herbes aromatiques. Son fruit resplendit, entre pêche de vigne et abricot. Il regarde presque du côté d'un Condrieu... Un vin lumineux qui illustre l'immense réussite du millésime chez Abbatucci !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2017Voir la fiche détailléeQuintessence du patrimoine viticole exceptionnel du Domaine, cette cuvée issue de l'assemblage de 6 rares cépages corses se révèle d’une sophistication et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son équilibre en bouche : l’alliance entre son toucher caressant, sa profondeur de saveurs et sa vivacité minérale frise la perfection !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Blanc Vieilles Vignes 2020Voir la fiche détailléeUn vermentinu particulièrement jouissif et plein d’entrain, qui nous plonge dans une lumière et une fraîcheur printanières. Entre embruns salés et herbes du maquis, entre la gourmandise des fruits blancs, l’énergie acidulée de la clémentine ou de l’orange et une fraîche amertume chlorophyllienne, ce Faustine résolument méditerranéen nous ravit.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2019Voir la fiche détailléeIssu d'un assemblage complexe porté par le vermentino et le brustiano, ce Diplomate nous plonge au cœur d’un jardin luxuriant aux mille essences florales, un jardin où les fruits mûrs n’attendent que votre main pour les cueillir. Superbe onctuosité en bouche où le vin se montre aussi sensuel que dynamique, avec ses accents épicés. Magnifique.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2018Voir la fiche détailléeQuintessence d’un patrimoine viticole unique, ce vin d’une incroyable densité assemble 6 rares cépages endémiques : ici, tout n’est que volupté. Ananas rôti et mangue confite, pêche jaune et abricot, pâte d’amande et beurre manié, jasmin et lavande, mais aussi les amandiers en fleur, une nuance iodée, le fenouil et les agrumes. On frise la perfection
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Extra-Brut Cuvée Empire Récolte 2017Voir la fiche détailléeVéritable bijou produit uniquement lorsque le millésime le permet, cet Extra-Brut incroyablement expressif met à l’honneur un cépage emblématique, le barbarossa. Hautement séducteur et sensuel, soutenu par ses fines bulles et parcouru d’une belle énergie, avec ses notes d’herbes fines et de fruits rouges acidulés, il nous enchante. Un pur délice.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Blanc Vieilles Vignes 2021Voir la fiche détailléeCe vermentinu harmonieux, à l’expression fruitée enthousiasmante, nous plonge dans une lumière chatoyante de fin d’été. Entre fruits à noyau juteux, jasmin et herbes du maquis aux accents anisés, entre gourmandise d’un clafoutis aux abricots, énergie acidulée de la clémentine et fraîche amertume du caillou mouillé et du citron confit, ce Faustine nous...
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Extra-Brut Cuvée Empire 2019Voir la fiche détailléeProduit lorsque le millésime le permet, cet Extra-Brut issu de la récolte 2019 met à l’honneur l'emblématique et rare barbarossa. Séducteur et élégant, soutenu par ses fines bulles et parcouru d’une belle énergie, avec ses notes d’herbes fines, d’orange, de fruits blancs compotés et de baies rouges acidulés, il nous enchante. A découvrir d’urgence.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2019Voir la fiche détailléeQuintessence d’un patrimoine viticole unique, ce vin d’une incroyable densité assemble 6 rares cépages endémiques : ici, tout n’est que volupté, équilibre et puissance contenue. Abricot rôti, pêche beurrée, ananas, prune jaune, noisette, brioche, jasmin, immortelle, gingembre, fenouil, citron, une nuance fumée : la composition est fascinante !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Général de la Révolution 2015Voir la fiche détailléeIssue de la vinothèque de la famille Abbatucci, cette cuvée assemblant 6 rares cépages corses se révèle d’une générosité et d'une complexité aromatique incomparables. Que dire de son ampleur en bouche : stupéfiante! Un grand vin de gastronomie, idéal sur des plats méditerranéens à l'aromatique marquée. Collector.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Faustine Blanc 2022Voir la fiche détailléeCe vermentinu lumineux, à l’expression fruitée enthousiasmante déclinant poires et pêches, nous plonge dans les couleurs chatoyantes de l’été. Notes miellées et anisées, fleurs blanches et bougainvilliers, violette et lavande, citron et pamplemousse, romarin, clou de girofle ou angélique, on voyage dans un pays enchanteur. Délicieux.
Bon d’achat Fidélité : 2 % -
Domaine Comte Abbatucci
Collection Diplomate d'Empire 2021Voir la fiche détailléeC'est la Corse toute entière que nous conte ce Diplomate assemblant avec justesse cinq cépages endémiques. Le nez chatoyant et complexe vous projette au-dessus d’un parterre de myrte, d’immortelle, de fenouil sauvage et de lavande. La bouche offre une texture nervurée que des fruits acidulés relancent sans cesse. Rayonnant!
Bon d’achat Fidélité : 2.5 % -
Domaine Comte Abbatucci
Alte Rosso 2021Voir la fiche détailléeUn voyage initiatique au pays de l’emblématique Barbarossa dont Jean-Charles a su comme personne révéler l’envergure. Passés des accents fumés et poudrés, c’est une ode à la douceur des fleurs des champs, du miel, d’une madeleine aux agrumes, d’une tarte au citron meringuée, d’un macaron à la mangue. Un concentré de plaisir !
Bon d’achat Fidélité : 2 %