Marie-Thérèse Chappaz : la légende du vignoble suisse
Marie-Thérèse Chappaz - Grain Noble Marsanne Blanche (50 cl) 2016

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 22/11/2021

Nouveau

Difficile d’apprécier l’ampleur du talent de Marie-Thérèse Chappaz sans goûter bien sûr à ses immenses vins moelleux, issus de sélection de grains nobles botrytisés. La grande dame de Fully est d’ailleurs à l’initiative de la charte "Grain Noble confidentiel", créée dès 1996, qui vise à faire perdurer cette vieille tradition valaisanne de vins moelleux issus de raisins surmûris sur pied. 

A côté de la petite arvine en grains nobles, voici l’autre grande spécialité de la maison, la marsanne récoltée en vendange tardive, une rareté absolue qui a pourtant toute sa place sur la carte des très grands vins moelleux !

C’est sur le terroir phare du Domaine, le vertigineux (et très difficile à travailler) coteau granitique des Claives, que Marie-Thérèse sélectionne les raisins de marsanne botrytisés, issus de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées en terrasses, à très haute densité (12 000 pieds par hectare). La vendange, par tries successives, peut nécessiter ici jusqu’à 10 passages ! Comme le veut la tradition valaisanne, le vin est fermenté puis élevé uniquement en fûts de chêne, pendant une période longue : deux années complètes pour ce millésime 2016.

Le résultat est magistral de puissance contenue et d’éclat aromatique. Comment résister à la farandole d’arômes, suaves et gourmands, qui se libèrent peu à peu et entament une danse joyeuse au-dessus du verre : parfums de sous-bois, rose séchée, pâte d’amande, noisette, malt, zeste d’orange confit, pêche, mirabelle, une touche délicatement tourbée… La complexité du bouquet invite au voyage et à la rêverie. La richesse et la générosité du vin en bouche sont irrésistibles. On est transporté par ce dialogue qui se noue sur votre palais entre douceur sucrée et minéralité saline, entre le fruit botrytisé et le sol de granit. L’équilibre est magistral, le sucre ne s’impose jamais et le vin reste extraordinairement joyeux, dynamique et délicat sur la finale.

Voici donc un très grand liquoreux, prêt à traverser les décennies, un vrai collector que l’on pourra aussi bien déguster aujourd’hui, avec une tarte tatin ou un sablé à l’orange fraîche, que dans 20 ou 30 ans, juste pour lui-même…

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Or intense

Nez : Incroyablement pur et complexe : parfums de sous-bois, rose séchée, pâte d’amande, noisette, malt, zeste d’orange confit, pêche, mirabelle, une touche délicatement tourbée

Bouche : Après une attaque intense et très riche, on est transporté par ce dialogue continue entre le sucre et le sel minéral. Une caresse interminable...

Accords mets-vins : A déguster éventuellement avec une sélection de fromages persillés. Ou un dessert aux fruits blancs et épices douces. Ou, encore mieux : seul, à la fin d'un repas.
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2045

Température de service : 9 à 10°

Ouverture : Aération de deux heures en bouteille
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Valais

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille liquoreux

Cépage : Marsanne (ermitage)

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 95/100
Vin noté

95/100

“Grain Noble Marsanne Blanche Domaine des Claives offers clear, intense and very aromatic fruit with fine, almost peppery spices, orange zest and oaky aromas. The wine is immensely rich and fiery on the palate but also highly elegant and in excellent balance. The finish is pure, mineral and very long. This has a very fine but firm structure and impressive length.”

les autres vins de la vente...

  • La capacité de ce vin à marier la suavité avec une incroyable vivacité en bouche est très rare. Un sommet, concentré, pur et chatoyant, que vous pourrez conserver en cave au moins 30 ans : la Revue du Vin de France n’hésite pas à placer ce Grain Noble Petite Arvine « dans la cour des grands liquoreux du monde » : nous approuvons sans réserve.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Extraordinaire liquoreux issu de marsanne botrytisée, un des vins « signature » de Marie-Thérèse Chappaz : un nectar unique, magistral d'éclat aromatique, d’onctuosité, de profondeur et de vibration saline. Une invitation au voyage méditatif : on est transporté par ce dialogue entre douceur sucrée et minéralité épicée, mâtiné d’une nuance truffée.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Un superbe Fendant aux accents bucoliques et printaniers d'herbes fines, de fleurs d’abricotier, de forêt de pin, de menthe, verveine et bonbon des Vosges. Jeune et vif, il nous embarque par l’éclat de son fruit entre pomme Granny, poire, mirabelle, kiwi et agrumes, relevés de gingembre et de cumin. Une ode à la joie et à la convivialité : on adore.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Avec ses accents fumés, il séduit par ses saveurs sensuelles, crémeuses, et sa remarquable profondeur. Entre confiture d’abricot et de mirabelle, zeste d’orange, coulis de pêche jaune et de mangue, mais aussi des notes racinaires et une évocation minérale de silex frotté et d’épices, ce Fendant d’une densité peu commune penche du côté Yang. Puissant !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La complexité délicate, la pureté et la fraîcheur qui se dégagent de cette petite arvine sont superbes. Immense réussite en 2019, ce Grain Arvine nous fait voyager entre lac de montagne, roche humide et fleurs d’eau, miel délicat et menthe sauvage, fruits blancs et mirabelle juteuse, fougères, herbes fines et pain d’épices. Iconique et délicieux !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Un des vins les plus singuliers et séduisants de la «magicienne» de Fully. Ce mariage heureux de cinq cépages valaisans forme une ode nuancée et sensuelle aux terroirs de Fully. Son éclat et la complexité de son bouquet vous emmèneront dans des contrées aux charmes mystérieux. Luxuriant, voluptueux, toujours fluide et actif : indispensable.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Par sa nature sculpturale, sa richesse aromatique et sa profondeur hors-norme, cet Ermitage-là (100 % marsanne) n'a rien à envier à son cousin de Tain. Ces vignes quasi-centenaires nous font voyager dans un univers foisonnant mêlant herboristerie, fruits secs, huiles essentielles, fruits confiturés et marché aux épices. Un joyau, d’une intensité rare.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Assemblage unique de petite arvine, marsanne et malvoisie passerillées, ce Grain Noble fait partie de ces fascinants moelleux qu’il est presque impossible de décrire tant ils se réinventent sans cesse, superposant les gammes aromatiques à l’infini. Aussi complexe que les Sauternes ou TBA allemands les plus mythiques : un futur vin de légende.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %