Domaine Paul Pillot : Chassagne-Montrachet en Majesté !
Domaine Paul Pillot - Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée 2017

Fin de la vente : 18/07/2019

Nouveau

Les amateurs le savent, La Romanée est l’un des meilleurs (et des plus recherchés) premiers crus de Chassagne, donnant des vins d’une énergie, d’une verticalité et d’une intensité minérale rares.

Situé plutôt au Sud du finage de Chassagne-Montrachet, le 1er Cru La Romanée occupe une place privilégiée de plein coteau (entre 250 et 300 mètres), orientée plein Est, où les vignes bénéficient d’un sol pierreux, sur une faille géologique mêlant idéalement blocs de calcaires et bans de marnes. Un « cocktail » idéal pour obtenir un vin à la fois fin et pénétrant. Surtout lorsque l’on a la chance, comme les Pillot, d’y posséder de vieilles vignes plantées par le grand-père de Chrystelle et Thierry.

Cueilli tout à la fin du mois d’août, le chardonnay arrivé à parfaite maturité a fait ensuite l’objet d’un élevage en fûts pendant un an, avec très peu de bois neuf (moins de 20%), avant de repasser 6 mois en cuve inox, ce qui lui a permis de finir de s’harmoniser et de regagner en tension. Alors que le 2016, puissant mais compact, paraissait à la même période un peu sur la réserve, ce « Romanée » 2017 se montre incroyablement expressif : nous tenons là un sommet d’élégance et de complexité !

Les fleurs jaillissent du verre, entre tilleul, œillets blancs, lys, muguet et jasmin. Elles s’entremêlent autour d’une trame délicatement fumée et crayeuse, évoquant la pierre concassée. Vient ensuite une expression éclatante du fruit, sur des notes de pomme, de pêche blanche, de melon frais, de clémentine, de beurre d’agrumes et de zeste de citron.

La bouche, concentrée et percutante, offre un volume de fruit considérable. Mais ici, aucune lourdeur, rien n’est figé, tout semble vivant et en mouvement, jusqu’à cette finale montante, d’une droiture exemplaire, portée par une minéralité vibrante au palais.

N’ayons pas peur de l’affirmer : il y a là une intensité, une profondeur et un éclat incandescent dignes d’un Grand Cru. La Romanée est clairement au sommet de sa forme. Magique.

Quantité limitée à 1 bouteille par client.

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée, lumineuse

Nez : Floral et finement minéral : tilleul, œillets blancs, lys, muguet et jasmin s'entremêlent à des notes fumées et crayeuses. Pomme, pêche blanche, melon frais, clémentine. Beurre d’agrumes, zeste de citron

Bouche : Concentrée et percutante,elle offre un volume de fruit considérable. Aucune lourdeur, rien n’est figé, tout semble vivant et en mouvement, jusqu’à cette finale montante, d’une droiture exemplaire.

Accords mets-vins : Jeune, un homard grillé et son beurre d'herbes.Plus tard, des Saint-Jacques rôties accompagnées d'un jus de coque crémé à la truffe.
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Conseils
de service


À consommer :
Idéalement entre 2022 et 2035

Température de service : 12°

Ouverture : Jeune, un carafage est recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Chassagne-Montrachet

Millésime : 2017

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Principes biologiques
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 19.1/20
Vin noté

96/100

“The 2017 Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée is superb, unwinding in the glass with aromas of waxy lemon rind, green apple, crisp melon, tangerine, wet stones and a light framing of smoky reduction. On the palate, the wine is full-bodied, ample and satiny textured, with grand cru depth and dimension, superb concentration and bright balancing acids, concluding with a long, chalky finish. This is a magical La Romanée from Pillot!”

Vin noté

96/100

“Planted by Thierry Pillot's grandfather, these are some of the oldest vines at the domaine and often seem to produce a particularly rich, complex wine from what some people think of as a grand cru quality site. Picked in August to retain freshness and focus, this is a plush, powerful wine with underlying energy and minerality. (Part of Best Burgundy premier cru wines from 2017)”

Vin noté

94/100

“A whiff of the exotic is present on the white peach, passion fruit and softly wooded nose. Like the Grand Montagne the mouth feel of the medium weight and overtly stony flavors is really quite fine while the lingering finish is so saline as to be almost salty. This beautiful effort will need to add more depth to merit the upper end of my projected range but the potential is here for that to occur.”

les autres vins de la vente...

  • Issu de parcelles situées sur les finages de Chassagne et Remigny, voici un très beau représentant de l'appellation régionale : net, précis et puissant, doté d'un bouquet à la fois pierreux et végétal (entre fleurs blanches, cerfeuil et noisette fraîche), ce Bourgogne charnu et épicé n'a pas fini de vous surprendre et de vous séduire!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Superbe Saint-Aubin qui ne trahit pas sa proximité géologique avec les terroirs de Chassagne-Montrachet : des accents grillés et empyreumatiques typiques, de l'ampleur et de la matière en bouche, un fruit charmeur et expressif, et une belle finale épicée. Tout est là, se révélant avec élégance et harmonie.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Situé juste en contrebas du 1er Cru Champs Gains, voici un Chassagne "village" particulièrement racé et abouti : l’ampleur et la puissance, la générosité du fruit, associées à une trame minérale et fumée, tellement typique, en font un des plus beaux représentants de l'appellation. Un must à déguster d'ici 3 ou 4 ans sur udes gambas sautées.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Nous voici au cœur d’une parcelle mythique de Chassagne-Montrachet, un de ces clos bourguignons déjà célébrés au Moyen-Âge! Les Pillot signent ici un très grand vin, charnu et minéral, au bouquet sophistiqué, d'une remarquable profondeur en bouche. Le terroir est magnifié : superbe!

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    Epuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Issu de parcelles situées sur les finages de Chassagne et Remigny, voici un très beau représentant de l'appellation régionale : net, précis et puissant, doté d'un bouquet à la fois pierreux, floral (entre fleurs blanches, cerfeuil et noisette fraîche) et fruité, ce Bourgogne charnu et dynamique en bouche vous séduira sans aucun doute!

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  • Superbe Saint-Aubin qui ne trahit pas sa proximité géologique avec les terroirs de Chassagne-Montrachet : dans un style fin et pur cher à Thierry, il révèle avec grâce l'empreinte de son terroir. Il y a là de la chair et une certaine puissance, parcourue par une belle vibration minérale avec ses accents empyreumatiques typiques.

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  • Situé juste en contrebas du 1er Cru Champs Gains, voici un Chassagne "village" particulièrement racé et abouti : l’ampleur et la puissance, la générosité du fruit, associées à une trame minérale et une étonnante sensation de fraîcheur en font un très beau représentant de l'appellation. Un must à déguster d'ici 3 ou 4 ans sur un bar grillé.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Nous voici au cœur d’une parcelle mythique de Chassagne-Montrachet, un de ces Clos bourguignons déjà célébrés au Moyen-Âge! Les Pillot signent ici un très grand vin, à la fois charnu et aérien, au bouquet sophistiqué, d'une remarquable profondeur en bouche. Le terroir est magnifié : tout simplement superbe!

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  • Voici l’un des plus aériens et délicats premiers crus de Chassagne-Montrachet, l’un des plus rares aussi, que les amoureux de grands blancs très fins, marqués par la minéralité calcaire, connaissent bien ! Un blanc de grand style, pur et énergique, qui vibre et rayonne longtemps sur votre palais et dans tout votre corps.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • La Romanée est l’un des meilleurs (et des plus recherchés) 1ers crus de Chassagne, donnant des vins d’une énergie, d’une verticalité et d’une intensité minérale rares. Ce millésime 2016 signé Thierry Pillot tient parfaitement son rang : altier, vertical, d'une grande sophistication, il lui faudra encore 5 ans pour briller pleinement.

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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Par sa complexité aromatique et la qualité exceptionnelle de ses équilibres en bouche, cet Aligoté explose les standards et s’élève à des hauteurs que l’on n’a pas l’habitude d’atteindre (ni d’attendre!) avec ce type de vin. Au-delà d'une fraîcheur citronnée caractéristique, on trouve ici une sensualité d’arômes et une profondeur uniques. Bluffant.

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Net, précis et succulent, doté d’un bouquet à la fois calcaire et végétal (entre fleurs blanches, cerfeuil et noisette), réhaussé de notes de citron mûr, de beurre frais et de poivre blanc, voici un des plus beaux représentants de l’appellation, sur un millésime particulièrement réussi. Avec un Bourgogne de ce niveau, on dit juste bravo et merci !

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Situé en contrebas du 1er Cru Champs Gains, voici un Chassagne "village" particulièrement racé et abouti : finesse florale et minéralité fumée au nez, ampleur et puissance, générosité et fraîcheur du fruit, superbe tension en milieu de bouche annonçant une finale droite et épicée. Un must à déguster sur un bar grillé ou des Saint-Jacques au cerfeuil.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Voici l’un des plus aériens et délicats premiers crus de Chassagne-Montrachet, l’un des plus rares aussi. Peut-être plus encore que les autres cuvées du Domaine, ce 1er cru « La Grande Montagne » séduit par son éclat lumineux exceptionnel et cette finesse minérale qu’il transmet de bout en bout. Du grand style, pour les puristes de Chassagne !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Autre 1er cru de Saint-Aubin, limitrophe du nord du finage de Chassagne-Montrachet (du côté des Vergers et des Chenevottes), cette cuvée Les Pitangerets affiche une forme éblouissante ! Thierry Pillot parvient ici à capter toute l’intensité minérale du terroir et à la combiner, dans un magistral équilibre, avec la sensualité d’un fruit bien mûr.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • Thierry estime qu’il a réussi en 2017 un de ses plus beaux « Caillerets », certainement au-dessus de son 2014 qui constitue pourtant un modèle du genre. Difficile de ne pas partager son enthousiasme tant le vin nous a conquis par sa pureté minérale, son extraordinaire complexité aromatique et son parfait équilibre de structure. Très grand vin.

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Avec ces "Grandes Ruchottes", on franchit encore un pallier dans l'excellence. Le bouquet est enivrant. La bouche splendide, avec son fruit juteux et nourrissant, parfaitement équilibré par une splendide acidité et une dimension crayeuse qui "accroche" le vin sur les papilles, pour le rendre encore plus intense et persistant. Une réussite majeure.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Thierry Pillot frappe très fort avec ce Chassagne « Village », d’une subtilité peu commune, entre minéralité pierreuse, raffinement floral et fruits succulents. Tout est là, parfaitement en place. On pourra même se permettre d’en ouvrir une bouteille dès maintenant ! En veillant toutefois à en conserver au moins une autre en cave…

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %