Damien Laureau : des Savennières vibrants, intenses et lumineux
Domaine Damien Laureau - Savennières Le Bel Ouvrage 2016

Fin de la vente : 12/11/2020

Nouveau

Attention, grand vin ! Nous avons découvert avec émotion, en février dernier, ce rarissime et quasiment introuvable Bel Ouvrage qui ne pouvait décidément pas, sur ce millésime d’une intensité minérale peu commune, porter aussi bien son nom ! La salinité se marie merveilleusement bien à un fruité croquant, juteux et une fraîcheur florale d’une haute distinction. Avec son toucher de bouche pierreux et stimulant, il nous invite à une gastronomie aromatique, aux épices délicates.

Situées sur la commune même de Savennières, les parcelles dont est issu ce "Bel Ouvrage" occupent un coteau bien pentu qui surplombe la rive droite de la Loire ; les nombreuses rhyolites, roches volcaniques typiques des meilleurs terroirs de l’appellation, donnent au vin sa percussion minérale hors du commun, tandis que les sols argileux et assez profonds confèrent mâche et densité de bouche.

Les raisins sont issus de vignes de plus de 50 ans. En 2016, les quelques grappes, rescapées du gel dévastateur de fin avril, ont parfaitement profité d’un bon ensoleillement estival, et d’une arrière-saison à la fois lumineuse mais aux nuits fraîches. Ni sur-maturation, ni botrytis, ce sont des raisins en parfait état sanitaire qui sont entrés en cave : des raisins peu nombreux mais très concentrés, avec des équilibres sucre-acidité juste parfaits. Fidèle à ses élevages longs, Damien a fait le choix d’un élevage en fût pendant un an suivi d’une autre année complète en petite cuve inox.

Damien nous livre ici un Savennières à la fois puissant et cristallin, merveilleusement porté par l’éclat juteux de son fruit et l’énergie du sol. Résolument actif et sophistiqué, ce Bel Ouvrage nous donne une vraie leçon de style et de terroir.

Le bouquet, jaillissant et complexe, se dévoile par vagues successives : on démarre sur les fleurs et la fraîcheur végétale, noble et sophistiquée. On sent la verveine, la citronnelle, la violette, l’eucalyptus, la menthe sauvage, le thé au jasmin ou le lilas. Vient ensuite une dimension plus minérale évoquant la roche pilée et la pierre-ponce. Elle laisse la place à un véritable cortège de fruits délicatement miellés : on sent la mirabelle, la pomme, la poire pochée, la gelée de coing ou l’abricot. Des notes d’agrumes et de marmelade d’orange souligne la belle énergie de ce Savennières.

En bouche, le vin se montre particulièrement vivant et actif, porté par l’éclat savoureux des fruits blancs et jaunes, agrémentés d’une touche plus acidulée de rhubarbe et de bergamote. La puissance naturelle du vin et la concentration exceptionnelle du millésime sont parfaitement canalisées, fuselées même, par une arête minérale, bien resserrée sur des amers fins. La finale est impressionnante de précision et de finesse, chargée d'une vibration minérale et saline exceptionnelle. La persistance est phénoménale.

Un magnifique et très rare Savennières 2016 qui nous invite à une gastronomie aromatique, aux épices délicates : on pense à des langoustines accompagnés d’une émulsion légère safran-curry ou des Saint-Jacques au curcuma…

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44,90 € / BOUTEILLE

Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Jaune moyen, reflets dorés

Nez : Complexe et jaillissant : verveine, citronnelle, violette, eucalyptus, menthe sauvage, thé au jasmin, lilas. Roche pilée, pierre-ponce. Miel. Mirabelle, pomme, poire pochée, gelée de coing, abricot. Agrumes et marmelade d’orange

Bouche : Vivante, active, portée par l’éclat savoureux des fruits blancs et jaunes, une touche plus acidulée de rhubarbe et de bergamote. Grosse percussion minérale, finale saline, longue et énergique

Accords mets-vins : Des langoustines accompagnés d’une émulsion légère safran-curry ou des noix de Saint-Jacques snackées au curcuma…. Fromages affinés (chèvre, brebis).
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Conseils
de service


À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028

Température de service : 12°

Ouverture : Carafage vivement recommandé
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Savennières

Millésime : 2016

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chenin

Culture : Biologique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 17.9/20
Vin noté

16/20

Domaine noté

“Un élevage d'un an en barriques, suivi d'un an en cuves, est effectué pour ce chenin planté sur des rhyolites. Il délivre une grande énergie et une forte concentration, fuselée par des amers affirmés. C'est un beau blanc, racé, taillé pour la garde et doté d'une liberté de ton.”

A propos du domaine : Damien Laureau reprend en 1999 ce domaine viticole aux portes d’Angers. Il abandonne en 2006 une partie du vignoble en appellation Anjou, et se recentre sur l’appellation Savennières, dont 25 ares de Roche-aux-Moines. Les vins proviennent de vignes assez jeunes du secteur de Beaupréau, en début de plateau pour Les Genêts, et dans la pente (meilleur drainage) pour Le Bel Ouvrage (élevé à 50 % en barrique). Les vins sont en pleine forme, scintillants de minéralité. La série des 2016 est magnifique de pureté et de salinité. Ils s'inscrivent incontestablement parmi les grands chenins du millésime. Le roche-aux-moines s'envole avec une luminosité élancée.

Vin noté

96/100

“Intense and focused, mainly from schistous soils, giving the wine a dart-like precision. Fermented and aged in barrel (10% new), yet there’s no sense of oakiness nor creamy overtones. Yields of 28hl/ha; concentration of quince and citrus with just enough flesh to add curves.”

Vin noté

93/100

“Savennières Le Bel Ouvrage is from up to 50-year-old vines on deep and stony, not very fertile soils. Fermented in tank and aged for 12 months in used French oak barrels, and another six months in tanks, this is a clear, ripe, intense and fruity Chenin; it has some yeasty flavors in the background. Full-bodied, rich and highly elegant, this is a dense, concentrated, perfectly balanced, refreshing mineral Chenin with a firm and persistent structure; it has a long, complex and powerful finish. The aging potential is enormous, but the wine is also pretty accessible today.”

les autres vins de la vente...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • 75,00 €

    Un Savennières à la fois riche et raffiné, où sève et tension minérale se combinent dans un bel équilibre. Le fruit est gourmand, autour de la poire, du coing et de l'abricot mûr et juteux. La bouche est savoureuse, active et persistante, portée par de fins amers d'agrumes et une trame pimentée. Un vrai travail d'orfèvre, taillé pour la table.

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    75,00 €/ BOUTEILLE
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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %