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Etienne Sauzet : une légende de Puligny-Montrachet
Domaine Etienne Sauzet - Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017
Nouveau
Nous sommes particulièrement heureux de pouvoir vous proposer, pour la première fois, un autre grand cru mythique du Domaine Etienne Sauzet : leur Bâtard-Montrachet ! Un concentré de terroir, d’une incroyable élégance, mais malheureusement rarissime.
La famille possède et exploite sur le célèbre Grand Cru une petite parcelle d’une vingtaine d’ares seulement… Située sur le finage de Puligny, elle bénéficie de cette exposition au levant et de sols plus caillouteux qui apportent un supplément de finesse et de sophistication à ce Grand Cru célébré sur toute la planète « vin » pour l’extraordinaire puissance et la profondeur abyssale des blancs qui en sont issus. En outre, Benoît Riffault a veillé, en 2017, à récolter les raisins assez précocement, afin d’éviter que son Grand Cru ne pêche par excès de richesse.
Là encore, si le vin se montre encore compact et presque timide, on devine cependant, au fur et à mesure qu’il s’aère, son énorme potentiel. Le nez, parfaitement stratifié, se montre d’abord fumé, très minéral, puis joliment floral, sur une dominante de fleurs blanches. Peu à peu, le fruit se libère, et l’on croque dans la poire et le coing frais. Vient ensuite un fabuleux cortège d’épices, entre poivre, muscade, carvi et même une pointe de cumin en bouche.
La sensation de profondeur verticale et de puissance contenue est déjà impressionnante : on a le sentiment de rentrer directement en contact avec la dalle calcaire. Si le vin se montre plein et massif, il possède aussi une superbe énergie : le fruit circule en bouche, les épices aussi. La finale dégage déjà une grande force, portée par une minéralité épicée exceptionnelle. Et ce n’est qu’un début !
Un très grand vin qui, sous 10 ans, devrait être tout bonnement spectaculaire lorsque vous l’ouvrirez pour accompagner un homard en sauce ou une volaille de Bresse en demi-deuil !
Quantité limitée à 1 bouteille par client.
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune dorée
Nez : Encore timide mais déjà très minéral : pierre à fusil, chèvrefeuille, acacia, poire, coing. Beaucoup d'épices : poivre, muscade, carvi et même une pointe de cumin.
Bouche : D'une insondable profondeur verticale, on plonge dans la roche calcaire. Puissant mais doté d'une superbe énergie : le fruit circule en bouche, les épices aussi. Enorme longueur.
Accords mets-vins : Homard en sauce, viennoise de sole aux champignons et vieux comté, volaille de Bresse en demi-deuil.
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2025 et 2035
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : Aération de 3 h au moins, en bouteille épaulée.
Caractéristiques
techniques
Appellation : Bâtard-Montrachet Grand Cru
Millésime : 2017
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Biologique et bio-dynamique
98/100
A propos du domaine : Le chardonnay possède ici une splendide pureté d'expression, une finesse et un potentiel de garde notables. On entre de plain-pied dans la "grande Bourgogne"!
95/100
96/100
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Epuisé
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2019Voir la fiche détailléeLa verticalité minérale de ce terroir d’altitude se marie à merveille avec la maturité sensuelle et la concentration du millésime 2019. A la fois profond et tendu, fumé jusque dans la finale, il déploie son charme avec assurance entre herbes fines, fruits blancs et fruits à noyau délicatement beurrés, marmelade et percussion pierreuse. Classe !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2019Voir la fiche détailléeBienvenue dans la quintessence des terroirs de Puligny, capables de donner des blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et verticalité. En 2019, sa profondeur sensuelle, sa puissance naturelle couplées à son élégante assise minérale aux accents fumés, en font une des grandes réussites du millésime. A attendre 4 ou 5 ans en cave !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %