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Etienne Sauzet : une légende de Puligny-Montrachet
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 2016
Nouveau
Ce Puligny « village » vous fait entrer avec énergie et intensité dans la galaxie des vins du Domaine. Issu de sept parcelles dont les récoltes sont vinifiées séparément, ce Puligny-Montrachet compte dans son « pedigree » quelques-uns des meilleurs climats de Puligny.
Citons celui des Charmes au Nord (qui jouxte d’ailleurs les vignes de Meursault-Charmes) et donne au vin un supplément de chair, ou, au Sud du finage, ceux de Meix ou des Enseignières qui se situent en contrebas du Grand Cru Bienvenue-Bâtard-Montrachet, et contribuent à donner au vin sa vibration minérale…
Sur ces sols bruns, argilo-calcaires, plus ou moins riches en marnes rouges, selon les parcelles, le chardonnay se charge d’une intensité minérale qui rejaillit avec beaucoup de classe et de finesse dans le verre. Soucieux d’une expression pure des qualités du terroir, Benoît Riffault utilise les fûts de chêne avec beaucoup de parcimonie : le vin n’y passe finalement que 3 à 4 mois, le reste de l’élevage s’effectuant en cuve.
En 2016, ce Puligny-Montrachet offre un profil à la fois floral, tendu et concentré. Au premier nez, les notes d’acacia, de chèvrefeuille et de menthe fraîche, s’accompagnent d’une trame fumée évoquant la pierre à fusil et d’une touche épicée, sur la noix de muscade. Le croquant du fruit se révèle en bouche, avec de franches saveurs de citron jaune, de pomme Granny et de pêche blanche. Ici, maturité et concentration ne nuisent jamais à l’énergie et à la tension, exemplaires de bout en bout. La finale est longue, très précise, portée par un élan minéral qui rend le vin particulièrement sapide et persistant.
Puissant et vibrant : voici un Puligny de haute volée, une vraie leçon de style et de terroir ! Un très beau vin, classique et très élégant, qui évoluera parfaitement dans les 5 prochaines années et que vous veillerez à carafer préalablement, surtout si vous ne résistez pas à la tentation de le déguster très (trop?) jeune...
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Dégustation
et accords
Robe : Jaune clair, légers reflets verts, brillante
Nez : Expressif et frais : chèvrefeuille, acacia, menthe séchée, pomme Granny, pêche blanche, citron. Beurre frais. Pierre à fusil. Noix de muscade.
Bouche : A la fois concentré et parfaitement tendu en milieu de bouche. De la pureté, de la fraîcheur. Finale très persistante sur la pêche blanche et une minéralité saline très salivante.
Accords mets-vins : Plateau de fruits de mer, carpaccio de saint-jacques, filets de sole poêlés juste citronnés.
Conseils
de service
À consommer :
Dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : Carafage recommandé aujourd'hui
Caractéristiques
techniques
Appellation : Puligny-Montrachet
Millésime : 2016
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Biologique et bio-dynamique
92/100
A propos du domaine : Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Étienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d'une palette de pulignys rares. La qualité des vins est remarquable. L'approche de la vinification et de l’élevage est très classique. Le style des chardonnays allie une grande pureté d’expression, la finesse et l'élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement.
89/100
89/100
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Epuisé
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
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EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
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ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %