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Etienne Sauzet : une adresse indispensable à Puligny-Montrachet
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2015
Nouveau
Voici peut-être le premier cru de Puligny le plus recherché, un des plus célèbres aussi, qui plus est lorsqu’il est signé par l’un des meilleurs domaines de la Côte de Beaune. Ne nous y trompons pas, ce Puligny Les Combettes a tout d’un vin "culte": la puissance, la race, la persistance et une capacité de garde exceptionnelle !
Ce n’est pas un hasard si cette parcelle des Combettes, à la parfaite exposition au levant, constitue la « vigne-mère » pour toutes les autres parcelles du Domaine Sauzet : c’est d’ici que proviennent les greffons pour toutes leurs replantations en sélection massale. Ici, les vieilles vignes bénéficient d’un sol argileux assez profond (80 centimètres environ), avant de plonger dans la roche-mère calcaire. Le climat des Combettes, à proximité directe du Premier Cru « Charmes » de Meursault, partagent avec lui puissance, profondeur, velouté de texture mais aussi ces fascinants accents rocailleux qui signent les plus grands bourgognes blancs !
Dès le premier nez, pur et expressif, on perçoit le remarquable équilibre entre floral, fruité et minéral, que vient délicatement enrober un élevage d’une redoutable précision. A noter d’ailleurs que Benoît Riffault fait le choix particulièrement judicieux de repasser le vin 4 à 6 mois en cuve, après son passage en fûts, afin d’en parfaire les équilibres et de permettre au vin de retrouver toute sa pureté originelle.
Miel d’acacia, chèvrefeuille, poire comice, eucalyptus, agrume confit, millefeuille, noisette fraîche, silex frotté, poivre blanc…c’est une farandole d’arômes qui excitent vos sens et vous font littéralement planer. En bouche, le vin est à la fois ample, puissant et extraordinairement profond. Quelle longueur ! Quelle texture ! Ce « Combettes » est incontestablement un très grand vin… N’oublions pas qu’il figurait déjà, avec Cailleret, parmi ce que les anciens nommaient les « Têtes de cuvée », bien avant son classement de 1936 en 1er cru… et cela ne doit décidément rien au hasard!
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Dégustation
et accords
Robe : Or intense, belle brillance
Nez : Fascinante sophistication : miel d’acacia, chèvrefeuille, poire Conférence, eucalyptus, agrume confit, litchi, millefeuille, noisette fraîche, silex frotté, poivre blanc
Bouche : Ample et onctueuse en attaque, la tension revient en milieu de bouche. Frais et intensément minéral. Finale impressionnante de puissance parfaitement maîtrisée et de persistance
Accords mets-vins : Navarin de Homard (façon B. Pacaud), risotto aux saint-jacques, plus tard, un turbot rôti aux truffes...
Conseils
de service
À consommer :
Idéalement entre 2020 et 2030
Température de service : 12 à 13°
Ouverture : A carafer au moins 1 heure avant de servir.
Caractéristiques
techniques
Appellation : Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime : 2015
Type : Vin blanc tranquille sec
Cépage : Chardonnay
Culture : Biologique et bio-dynamique
94/100
18/20
A propos du domaine : Domaine de grande réputation créé à l'orée du XXe siècle, la maison Étienne Sauzet associe, depuis le début des années 1990, le négoce et la production d'une palette de pulignys rares. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viticulteurs de la région, la qualité des vins est remarquable. L'approche de la vinification et de l’élevage est très classique. Le style des chardonnays allie une grande pureté d’expression, la finesse et l'élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement.
94/100
les autres vins de la vente...
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 2014Voir la fiche détailléeCette cuvée issue des meilleures parcelles du finage de Puligny, comme Charmes, Encégnières ou Meix, impressionne par sa densité. Harmonieux, pur, droit et profond : ce vin est à lui seul une leçon de style et de terroir. Particulièrement séduisant dès aujourd'hui, il ne cessera de se bonifier dans les 5 prochaines années!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2014Voir la fiche détailléeLe terroir très calcaire de La Garenne, sur les hauteurs du finage de Puligny, donne à son meilleur des vins d'une pureté exemplaire et d'une exquise minéralité. Belle démonstration avec ce 2014 d'une rare subtilité, aux accents rocailleux et épicés. Dégustez-le sur un bar en croûte de sel : magique!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2014Voir la fiche détailléeAvec ce Premier Cru Champ-Canet, nous entrons dans la quintessence des grands terroirs de Puligny-Montrachet, capables de donner ses blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité, onctuosité et finesse minérale, et à la capacité de garde exceptionnelle. Un sommet de la Côte de Beaune!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2014Voir la fiche détailléeLe plus "grand cru" des premiers crus... et le plus recherché : ce Puligny-Montrachet Les Combettes tutoie les sommets par son magistral équilibre entre puissance et droiture, sa persistance hors-norme et son extraordinaire minéralité qui agit comme un révélateur de terroir. Un cru d'anthologie!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 4 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 2015Voir la fiche détailléeEn 2015, la belle maturité du fruit rend ce Puligny déjà très expressif : passé un premier nez très floral, on se laisse rapidement charmer par l’éclat du fruit, frais et juteux. La bouche offre une densité remarquable et un bel équilibre entre la chair du fruit et une trame minérale droite, délicatement épicée, saline en finale. Un Puligny de grand...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2015Voir la fiche détailléeCe millésime 2015, plutôt solaire, convient particulièrement bien à ce "Garenne", donnant au vin un supplément de chair et de rondeur qui se conjugue à merveille avec la tension minérale propre à ce terroir frais et très calcaire. De la densité et une extrême finesse : une superbe réussite à déguster sur un bar de ligne...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2015Voir la fiche détailléeAvec ce Premier Cru Champ-Canet, nous entrons dans la quintessence des grands terroirs de Puligny-Montrachet, capables de donner ses blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et raffinement, à la minéralité vibrante et à la capacité de garde exceptionnelle. Un sommet de la Côte de Beaune!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2015Voir la fiche détailléeLe plus "grand cru" des premiers crus... et l'un des plus recherchés : ce Puligny-Montrachet Les Combettes tutoie les sommets par son magistral équilibre entre puissance et droiture, sa persistance hors-norme et son extraordinaire minéralité qui agit comme un révélateur de terroir. Un cru d'anthologie, qui vous élève très haut!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Bourgogne Chardonnay 2015Voir la fiche détailléeQuelle belle entrée en matière à la fois dans le style Sauzet, tout en finesse et en pureté, et dans le millésime 2015, mûr et charnu : ce Bourgogne, exclusivement issu du finage de Puligny, nous régale par la pureté de son fruit, sa gourmande crémosité et sa fraîcheur citronnée et minérale. Expressif, droit et vivant!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015Voir la fiche détailléeBienvenue au royaume des appellations mythiques de la Côte de Beaune, avec le plus onirique et poétique des Grands Crus : le Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Le goûter, c'est comme respirer son extrait de parfum préféré. Sa palette aromatique envoûtante a peu d'équivalent, tout comme sa profondeur de texture. Grandiose.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Montrachet Grand Cru 2015Voir la fiche détailléeMythe absolu pour tous les amoureux de grands vins, grand cru des grands crus, voici l'insurpassable Montrachet qui règne sans partage sur la planète des plus grands vins blancs. La force, la poésie, l'élégance florale, la profondeur minérale, l'énergie tellurique, l'incroyable persistance : tout y est, pour les 20 ou 30 prochaine années!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Bourgogne Chardonnay 2016Voir la fiche détailléeQuelle belle entrée en matière à la fois dans le style Sauzet, tout en finesse et en pureté, et dans le millésime 2016, naturellement concentré : ce Bourgogne, exclusivement issu du finage de Puligny, nous régale par l'éclat de son fruit, sa texture soyeuse et sa fraîcheur citronnée et minérale. Expressif, droit et vivant!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 2016Voir la fiche détailléeEn 2016, ce Puligny-Montrachet offre un profil à la fois floral, tendu et concentré, associant épices et croquant du fruit. Ici, la maturité ne nuit jamais à l’énergie et à la fraîcheur, exemplaires de bout en bout. La finale est longue, portée par un élan minéral qui rend le vin particulièrement sapide et persistant.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2016Voir la fiche détailléeEpargné par le gel, le 1er Cru La Garenne offre son meilleur profil sur ce millésime plutôt solaire et naturellement concentré : minéral et tendu, mais ample et charnu. La belle maturité du fruit s'associe à merveille avec cette trame crayeuse et saline typique. Un vin à la fois complet et d'une grande subtilité.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2016Voir la fiche détailléeAvec ce Premier Cru Champ-Canet, nous entrons dans la quintessence des terroirs de Puligny-Montrachet, capables de donner des blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et raffinement, à la minéralité vibrante et à la capacité de garde exceptionnelle. Un modèle d'élégance à attendre quelques années !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2016Voir la fiche détailléeComplexe, vibrant, doté d'une finesse de texture évoquant les étoffes les plus précieuses, voici incontestablement un vin brillant, une ode élégante et raffinée à un terroir d'exception. N’oublions pas que le climat des Combettes figurait déjà, avec Cailleret, parmi ce que les anciens nommaient les « Têtes de cuvée »...
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Montrachet Grand Cru 2016Voir la fiche détailléeMythe absolu pour les amoureux de grands blancs, grand cru des grands crus, voici l'insurpassable Montrachet qui règne sans partage sur la Côte des blancs. La force, la poésie, l'élégance florale, la profondeur minérale, l'énergie tellurique, l'incroyable persistance : tout y est, pour les 20 ou 30 prochaine années!
EpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2016Voir la fiche détailléeDe vieilles vignes sur un finage d'altitude au sol marno-calcaire très caillouteux, un millésime assez solaire et concentré et un vinificateur d'une rare précision : le trio gagnant est réuni pour faire de ce 1er Cru un must pour les amateurs de vins aromatiquement concentrés mais énergiques et aériens. Superbe.
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2016Voir la fiche détailléeA travers ce millésime 2016 déjà expressif, Benoît Riffault révèle parfaitement la carte d’identité du cru : générosité et éclat du fruit, minéralité intense, une certaine rondeur et de la puissance en bouche, une tension dynamisante et une persistance superlative. Il ne manque décidément rien à ce Referts !
EpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Bourgogne Chardonnay 2017Voir la fiche détailléeQuelle belle entrée en matière à la fois dans le style Sauzet, tout en finesse et en pureté, et dans l’éclat particulier du millésime 2017 : ce Bourgogne, exclusivement issu du finage de Puligny, nous régale par son élégance florale, la fraîcheur de son fruit, et une superbe dimension minérale, dans un registre résolument épicé et sapide.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 2017Voir la fiche détailléeEn 2017, ce Puligny-Montrachet offre un superbe équilibre entre un fruité savoureux, qui apporte en bouche mâche et densité, et une minéralité scintillante qui semble s’immiscer partout. Concentré, tendu et vibrant : c’est à une une vraie leçon de style et de terroir que nous convie Benoît ! Un très beau Puligny, intense et pénétrant !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2017Voir la fiche détailléeOn aime particulièrement cette année le volume que le vin déploie en bouche : dense et nourrissant, il rappelle le millésime précédent. Puis, le terroir reprend ses droits : le milieu de bouche se resserre autour d’un noyau de minéralité crayeuse, révélateur des origines du Cru. Superbe finale ciselée, saline, d’une persistance impressionnante.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2017Voir la fiche détailléeDe vieilles vignes sur un finage d'altitude au sol marno-calcaire très caillouteux, un millésime plutôt solaire et concentré et un vinificateur d'une rare précision : le trio gagnant est réuni pour faire de ce 1er Cru un must pour les amateurs de vins à l'aromatique intense mais énergiques et aériens. Quelle élégance ! Une réussite magistrale.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2017Voir la fiche détailléeAvec ce Premier Cru Champ-Canet, nous entrons dans la quintessence des terroirs de Puligny-Montrachet, capables de donner des blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et raffinement, et à la capacité de garde exceptionnelle. 2017 signe le mariage parfait entre un fruit succulent, charnu et une intense minéralité empyreumatique !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2017Voir la fiche détailléeBenoît Riffault révèle ici avec brio la carte d’identité du cru : générosité et éclat du fruit, intense minéralité calcaire, une belle richesse en extraits secs et de la puissance en bouche, une tension dynamisante et une persistance superlative, entre pulpe de fruits, zestes d'agrumes et épices. Il ne manque décidément rien à ce Referts !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2017Voir la fiche détailléeRoche pilée, craie humide, chèvrefeuille, lilas, violette, poire et pêche juste cueillies, une touche délicate d’épices douces, une autre de zeste d’orange, on voyage dans un univers raffiné et harmonieux. Si le bouquet est aérien et subtil, le vin sait aussi en bouche se montrer ample et généreux, parfaitement ancré dans le sol. Impérial !
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Montrachet Grand Cru 2017Voir la fiche détailléeMythe absolu pour les amoureux de grands blancs, grand cru des grands crus, voici l'insurpassable Montrachet qui règne sans partage sur la Côte des blancs. La force, la poésie, l'élégance florale, la profondeur minérale, l'énergie tellurique, l'incroyable persistance : tout y est, en gestation. Oubliez-le 10 ans, il n'en sera que plus grandiose!
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Bâtard-Montrachet Grand Cru 2017Voir la fiche détailléeLa sensation de profondeur verticale et de puissance contenue est déjà impressionnante : on a le sentiment de rentrer directement en contact avec la dalle calcaire. Si le vin se montre plein et massif, il possède aussi une superbe énergie : le fruit circule en bouche, les épices aussi. Un monument, à attendre 10 ans, malheureusement trop rare.
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 3 %
Domaine Etienne Sauzet
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2015Voir la fiche détailléeCe millésime 2015, plutôt solaire, convient particulièrement bien à ce "Garenne", donnant au vin un supplément de chair et de rondeur qui se conjugue à merveille avec la tension minérale propre à ce terroir frais et très calcaire. De la densité et une extrême finesse : une superbe réussite à déguster sur un bar de ligne...
ÉpuiséBon d’achat Fidélité : 2.5 %