Etienne Sauzet : une légende de Puligny-Montrachet
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2015

STOCK EPUISÉ
Fin de la vente : 21/11/2021

Nouveau

Nous entrons ici dans la quintessence des grands terroirs de Puligny-Montrachet, idéalement situés à mi-coteau, seuls capables de donner ses blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité, onctuosité et finesse minérale, et à la capacité de garde exceptionnelle.

La famille Boudot a la chance de cultiver sur Champ-Canet une parcelle de plus d’un hectare, plantée de vieilles vignes de plus de 40 ans (certains pieds ont même été plantés avant-guerre !), sur ce terroir qui jouxte, de l’autre côté du versant, le grand Meursault-Perrières. Le climat de Champ-Canet partage avec lui ce substrat argilo-calcaire très pierreux, à l’argile fine et légère, qui donne au vin cette tension, cette vibration minérale et ce raffinement tant recherchés.

Là encore, l’élevage (majoritairement en fûts de plusieurs vins) se montre d’une discrétion et d’une élégance rares. Si la belle maturité du millésime amène un peu plus de gras et de puissance que sur des millésimes plus froids, l’élevage agit ici tout en finesse, rendant le vin soyeux et délicatement caressant en bouche. Benoît Riffault et, avant lui Gérard son beau-père, ont parfaitement compris que l’action du vigneron devait viser à disparaître derrière l’expression pure, précise et fidèle du terroir.

Et quelle expression ! Le nez convoque les plus belles fleurs blanches, entre chèvrefeuille et jasmin, la poire, la pêche blanche, de délicates notes briochées, mais aussi son cortège d’épices entre menthe fraîche, poivres vert et gris, girofle, et bien sûr ces arômes caractéristiques de pierre à fusil. Le vin exprime en bouche, dans un parfait équilibre, sa densité séveuse, son raffinement aromatique et une vraie énergie ; il vibre littéralement sur le palais et s’étire sans jamais perdre de son dynamisme. Quelle finale : un modèle de droiture, aux accents salins, épicés et fumés. Phénoménale!

Quantité limitée à 3 bouteilles par client

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Vente terminée
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Dégustation
et accords


Robe : Dorée et brillante

Nez : Très sophistiqué : chèvrefeuille et jasmin, poire, pêche blanche, passion, brioche, menthe fraîche, poivres vert et gris, girofle, pierre à fusil, noisette...

Bouche : Merveilleux toucher de bouche à la fois dense et caressant. Grande droiture, sensation de pureté. Finale vibrante et très longue, sur la pierre frottée et le fruit.

Accords mets-vins : Homard rôti, sole meunière et ses rattes de Noirmoutier. Huîtres chaudes et crème d'oursin. Mais aussi des ris de veau à la crème d'asperges vertes et morilles.
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Conseils
de service


À consommer :
Jusqu'en 2028 au moins

Température de service : 12 à 13°

Ouverture : Carafage au moins 1/2 heure avant
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Caractéristiques
techniques


Appellation : Puligny-Montrachet

Millésime : 2015

Type : Vin blanc tranquille sec

Cépage : Chardonnay

Culture : Biologique et bio-dynamique
expert
Notes et récompenses
Note moyenne des guides 94/100
Vin noté

95/100

Domaine noté

“Vibrant et cristallin!”

A propos du domaine : La qualité des vins est absolument remarquable. Le style des chardonnay allie une grande pureté d'expression, la finesse et l'élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement. Proche de la troisième étoile. En 2015, la gamme est encore une fois admirable.

Vin noté

94/100

Domaine noté

A propos du domaine : Le chardonnay possède ici une grande pureté d'expression, une finesse et un potentiel de garde notables. Très belle collection de pulignys 2015!

Vin noté

94/100

“Once again firm reduction makes the nose a tough read. The rich, fresh and energetic medium-bodied flavors possess a beautifully elegant mouth feel that continues on to the refined, focused and impeccably well-balanced though notably firmer finish.”

Vin noté

92/100

“The 2015 Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet showed a little more vintage character than the Folatières, hints of passion fruit and caramelized pear tucked in behind the citrus veneer. The palate is fresh and vibrant on the entry with a keen line of acidity.”

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    Epuisé
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • D’abord discret, subtil, ce superbe Puligny ne cesse de gagner en intensité pour finir dans un jaillissement mêlant sensualité et fraîcheur autour des fruits blancs, des noisettes, de la confiture de lait mais aussi des herbes fines, du gingembre, de l’eucalyptus et du poivre. L’énergie et l’imprégnation minérale de la finale sont impressionnantes. 

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    Bon d’achat Fidélité : 2 %
  • La verticalité minérale de ce terroir d’altitude se marie à merveille avec la maturité sensuelle et la concentration du millésime 2019. A la fois profond et tendu, fumé jusque dans la finale, il déploie son charme avec assurance entre herbes fines, fruits blancs et fruits à noyau délicatement beurrés, marmelade et percussion pierreuse. Classe !

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    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • De vieilles vignes sur un finage d'altitude au sol marno-calcaire caillouteux, un millésime solaire aux faibles rendements : ce 1er Cru Hameau de Blagny, encore un peu discret, offre déjà un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, entre la richesse du fruit mûr et une dimension poivrée et réglissée stimulante. Gros potentiel.

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
  • Bienvenue dans la quintessence des terroirs de Puligny, capables de donner des blancs puissants et racés, à l’équilibre unique entre densité et verticalité. En 2019, sa profondeur sensuelle, sa puissance naturelle couplées à son élégante assise minérale aux accents fumés, en font une des grandes réussites du millésime. A attendre 4 ou 5 ans en cave !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 2.5 %
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    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation toute en subtilité et en précision qu’en livre ici Benoît Riffault lui convient à merveille. L’effet millésime, quant à lui, apporte une concentration et une force interne absolument hors du commun ! Un diamant scintillant...

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %
  • Voici certainement le plus lumineux et le plus incroyablement raffiné des Grands Crus de la Côte de Beaune. L’interprétation subtile et précise qu’en livre ici Benoît Riffault lui convient à merveille. Ce 2017 affiche un équilibre sensationnel entre intensité aromatique, densité et tension ciselée, ainsi qu’une énergie interne juste stupéfiante !

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    Épuisé
    Bon d’achat Fidélité : 3 %